Gemul de căpșuni interzice blocajul sau gemul Care este diferența
Osnabrück. Începând cu 2003, denumirea „gem” pe gemul de căpșuni a fost interzisă. Vă explicăm aici de ce este așa și ce legătură au britanicii cu asta.
Osnabrück. Unturile delicioase de fructe fac parte, de asemenea, dintr-o masă bogată pentru micul dejun. Căpșunile, cireșele și zmeura în special sunt soiuri foarte populare în această țară. Tartăurile dulci sunt denumite de obicei „gem” în limbajul cotidian. Strict vorbind, acest lucru este greșit în multe cazuri. Numele corect depinde în primul rând de compoziția produselor. Ce face un tartin de fructe un gem? Și care sunt diferențele față de gemuri și jeleuri?
„Dragă, îmi poți da dulceața?” Această propoziție face parte din viața de zi cu zi la multe mese de mic dejun. Dar această întrebare este adesea greșită - cu excepția cazului în care există tartine de fructe cu, printre altele, gutui sau portocale ca ingrediente.
Deoarece conform cerințelor UE și a regulamentului german privind gemurile din 2003, gemul poate consta doar din citrice în plus față de apă și zahăr. Faptul că UE a susținut nume clare pentru tartinatul de fructe s-a datorat în principal influenței britanicilor. Au vrut să rezerve termenul pentru iubita lor gem de portocale. Concentrarea asupra citricelor corespunde și originii reale a numelui: inițial termenul provine din cuvântul portughez „marmelo”, care se traduce prin „gutui”.
Confuzie lingvistică
Strict vorbind, nu există deloc gem de căpșuni. Oricine folosește totuși acest termen înseamnă de obicei „gem”. Spre deosebire de gem, se poate face și un gem din alte tipuri de fructe. De asemenea, se caracterizează printr-un conținut foarte ridicat de zahăr - în conformitate cu legea alimentară germană, acesta trebuie să fie de cel puțin 60%.
Pentru a completa confuzia lingvistică, legiuitorul face diferența între „blocaj” și „blocaj suplimentar”. Acesta din urmă se caracterizează printr-un conținut mai mare de fructe. Cu toate acestea, pentru ambele categorii, sunt permise valori limită mai mici pentru anumite specii, cum ar fi fructele pasiunii. Important: Nu se poate face gem din mere, pepeni, pere și struguri.
În timp ce gemurile și gemurile sunt făcute din fructe întregi sau cel puțin bucăți de fructe, jeleurile constau în conservarea zahărului și a sucului de fructe, conținutul de fructe este de obicei între 30 și 40%. Consistența jeleurilor este de obicei mai fermă decât cea a unui gem.
În cele din urmă, există „răspândirea fructelor”, care, spre deosebire de denumirile anterioare, nu este definită în legea alimentelor. Prin urmare, conținutul său de fructe și zahăr nu este specificat de lege. De obicei, conținutul de fructe este mai mare decât în gemuri sau gemuri. Cu toate acestea, merită să aruncați o privire asupra etichetei, deoarece compoziția exactă poate varia de la produs la produs.