Gen și nutriție - GRIN

În ce măsură comportamentul alimentar este supus genului creat social

nutriție

Citirea eșantionului

Cuprins

1. Privire de ansamblu istorică și tematică

2. Dieta și componenta sa socială
2.1 Dieta, o materie naturală
2.2 Diferențe în dietă
2.3 Influențe independente de gen
2.4 Genul și caracteristicile sale
2.5 Dieta și conținutul ei de comunicare
2.6 Outlook

1. Privire de ansamblu istorică și tematică

În materie de gen și nutriție, fiecare domeniu de cercetare oferă o gamă largă de oportunități de cercetare. În timp ce cercetarea de gen nu a apărut până în anii 1960 și s-a extins constant de atunci, rădăcinile cercetării nutriționale ajung mult înapoi în trecut.

Deja la începutul cercetării nutriționale, i.a. Au fost examinate asemănări, dar mai presus de toate, diferențele dintre sexele respective. În timp ce în trecut aceste domenii erau tratate în cea mai mare parte din perspectiva cercetării nutriționale (care este foarte mult influențată de cercetarea medicală), starea actuală a cercetării oferă posibilitatea de a le vizualiza și cerceta din ambele perspective (cf. Setzwein, 2004).

După cum sugerează deja titlul, în acest sinopsis aș dori să fac lumină asupra nutriției din perspectiva cercetării de gen, deoarece, în opinia mea, această abordare conține semnificativ mai multe descoperiri și puncte de vedere noi. Tratarea nutriției și a genului oferă o varietate incredibilă de posibilități, ceea ce, pe de o parte, îl face foarte interesant, dar, în același timp, datorită complexității sale, îl face și un domeniu de cercetare evaziv.

Scopul acestei scrisori este de a da impresia despre ce sub-zonă a subiectului complex trebuie examinată, ce metodă și structură este selectată pentru acest lucru, care este starea actuală a cercetării, unde se dezvoltă, ce întrebări rămân deschise și, în cele din urmă, desigur, descoperiri, care sunt utile pentru a răspunde la întrebare. În plus, sinopsisul ar trebui să prezinte și să descrie capitolele individuale și, în același timp, să ofere o impresie a domeniului de aplicare.

În capitolul următor aș dori să mă concentrez pe subiectul principal, care se referă la influențele independente de gen asupra nutriției, la distincția dintre sex și sex biologic și în ce măsură comportamentul alimentar servește ca mijloc de comunicare.

2. Dieta și componenta sa socială

2.1 Dieta, o materie naturală

„Așa cum societatea depinde de reproducerea generativă pentru a-și asigura supraviețuirea, oamenii trebuie să se hrănească singuri pentru a supraviețui fizic. Ambele rezultă din natura vieții. Cum este satisfăcută nevoia de hrană și cum este stabilită relația dintre sexe, care este direct asociată cu reproducerea generativă, nu este dată de natură "(cf. Gaby Beckmann în Blickhäuser & Henning von Bargen, 2007).

Acest citat arată în mod clar granița dintre partea biologică și cea socială a nutriției. Multe lucruri pe care le presupunem „naturale” sunt adesea create social. Motivul pentru care îl vedem ca fiind „natural” este probabil faptul că acest fapt a existat de mult timp și, prin urmare, este văzut ca un dat și, prin urmare, nici nu îl punem la îndoială, nici nu ne îngrijorăm cu privire la originea acestuia.

În capitolele următoare, nu mă voi referi la necesitatea de bază de „nutriție” în sine, ci la asemănările și diferențele actuale în comportamentul alimentar.

2.2 Diferențe în dietă

Majoritatea literaturii existente privind comportamentul nutrițional descrie în primul rând diferențele dintre sexul biologic feminin și masculin. Interesant este că asemănările sunt mai mari decât diferențele. Cu toate acestea, în majoritatea textelor, diferențele sunt subliniate din nou și din nou. Cele mai frecvente sunt tabelele care arată preferințele alimentare ale bărbaților și femeilor.

Diferențele nu se regăsesc doar în alegerea alimentelor, ci și în mărimea porției, numărul de mese, comportamentul dietei, viteza de consum sau importanța atribuită nutriției. Multe diferențe în ceea ce privește obiceiurile alimentare nu sunt inerente, dar sunt supuse normelor sociale. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există diferențe clare între diferite culturi. Datorită domeniului limitat de disponibilitate, totuși, mă voi limita la cultura occidentală sau Germania, care are o diferență mai mare între sexe în comparație cu celelalte culturi. (vezi Setzwein, 2004)

Pentru a nu depăși sfera acestui sinopsis cu un număr mare de tabele și liste care arată diferențele între sexe, un tabel compact și în același timp semnificativ poate fi găsit în anexă.

Pe lângă influența genului biologic și social, există o serie de alți factori de influență care vor fi prezentați pe scurt în capitolul următor.

2.3 Influențe independente de gen

Cel mai mare factor de influență pentru comportamentul alimentar este cultura în care persoana respectivă crește, așa cum am menționat mai sus. Sunt influențați de ei, dar și de timpul în care individul crește și trăiește și este influențat, de exemplu, de sistemul de sănătate respectiv, de tehnologia de prelucrare (muncă manuală/industrializare) și de posibilitățile de obținere a alimentelor (de la cultivarea la domiciliu până la fast-food) . Un alt factor major de influență asupra comportamentului nutrițional este educația, care, printre altele, le oferă oamenilor are un impact religios, moral, legal, economic și estetic și astfel influențează și comportamentul nutrițional.

Cele mai cunoscute exemple sunt probabil tabuurile și obiceiurile, care sunt în mare parte legate de religie. În plus, metodele de prelucrare, vasele și tacâmurile și responsabilitatea respectivă variază semnificativ. Cu toate acestea, factorii de influență nu se opresc din educație sau din fondul cultural, dar chiar și cu aceeași persoană există o serie de alți factori de influență pe parcursul vieții. Deci percepția socială, starea de sănătate, nivelul de educație, vârsta și bogăția afectează comportamentul alimentar. În plus, există influențe foarte pragmatice, cum ar fi disponibilitatea alimentelor, care sunt influențate de locația geografică, vremea sau politica. (vezi Setzwein, 2004)

Fiecare dintre aceste zone merită să fie descrise mai în detaliu, dar din moment ce acest lucru este destinat doar să ofere o imagine de ansamblu, aș dori să subliniez că aceste zone necesită o descriere mai detaliată pentru a fi pe deplin înțelese.

Este deosebit de interesant, de exemplu, că la vârste foarte tinere și la vârste înaintate există abia diferențe între sexul feminin și cel masculin în alegerea alimentelor (Setzwein, Nutrition - Body - Gender, 2004).

Pentru a înțelege partea mică pe care cercetarea de gen a făcut-o doar în acest sens, aș dori să arăt în capitolul următor într-o formă condensată cum trebuie înțeles termenul de gen, care caracteristici au fost luate în considerare până acum și care nu au fost încă sau au fost insuficient luate în considerare în cercetare au fost.

2.4 Genul și caracteristicile sale

În timp ce cuvântul german sex este adesea folosit pentru a se referi la sexul biologic, termenul servește practic pentru a descrie atât sexul biologic, cât și cel creat social (simțit). Cu toate acestea, în engleză, această ambiguitate este evitată prin utilizarea a doi termeni (sex și sex). Aici „sexul” denotă biologicul și „genul” genul creat social. Din păcate, cea mai mare parte a literaturii (despre sex și dietă) este limitată la sexul biologic. În plus, cercetările și literatura arată un deficit clar, cu condiția să fie luată în considerare o analiză holistică de gen în ceea ce privește comportamentul alimentar. De exemplu, nu am reușit să găsesc un studiu care să depășească limita celor două sexe. Se pare că nu au existat studii care să fi luat în considerare intersexualitatea sau transsexualitatea. Deși acum apar noi termeni, cum ar fi transgender sau încrucișarea de gen, aceștia sunt explicați doar în definiția lor și nu sunt luați în considerare în studii.

În capitolul următor aș dori să prezint expresivitatea care se comunică prin dietă.

2.5 Dieta și conținutul ei de comunicare

De ce există atât de multe diferențe în comportamentul nutrițional între sexul biologic feminin și masculin care nu sunt naturale se datorează cu siguranță conținutului de comunicare oferit de alegerea mâncării, prepararea, opțiunile de consum etc. Este bine cunoscut faptul că așteptările sociale influențează modul în care gândim și acționăm. Așteptările respective variază, desigur, printre altele. între regiuni și grupuri. În funcție de ce grup vă înconjoară (sau din ce grup faceți parte sau doriți să faceți parte), această legătură este, printre altele, comunicat prin îndeplinirea așteptărilor.

Așadar, nu este surprinzător faptul că o mare parte din „femei” se străduiesc să realizeze idealul de frumusețe și subțire pe care societatea noastră îl impune femeilor, printre altele. de realizat printr-o nutriție sănătoasă și moderată. Masculinitatea, pe de altă parte, este asociată cu forța. Aceasta înseamnă că „bărbații” mănâncă mai multe alimente bogate în energie sau alimente asociate puterii și puterii decât „femeile”. Cât de puternic mănâncă servește ca mijloc de comunicare este demonstrat și de cunoașterea faptului că comportamentul alimentar este influențat de mediu. De exemplu, există diferențe în alegerile alimentare făcute de acea persoană, în funcție de faptul dacă sunt înconjurate de un grup de gen eterogen sau omogen. (vezi Setzwein, Principiul plăcerii masculine și principiul frustrării feminine, 2004)

Acest fapt arată modul în care folosim comportamentul alimentar ca variantă de expresie pentru a arăta cine suntem (sau am vrea să fim?) Și, în același timp, modul în care suntem influențați de așteptări sau ne permitem să fim influențați de ele. Deși acest subiect este extrem de interesant, întrucât toate domeniile menționate deja curg împreună aici, aș dori să mă opresc în acest moment, deoarece vreau doar să ofer o impresie despre subiectul incredibil de complex al „genului și nutriției”.

Cu toate acestea, vreau să profit de ocazie pentru a-mi arăta așteptările cu privire la acest subiect într-o perspectivă mică.