Genele de perspectivă determină planul nostru nutrițional - profesioniștii din domeniul alimentar
[Publicitate din cauza brandingului]
Dieta - aportul de alimente care asigură corpului nostru energia de care are nevoie. Mâncarea nu numai că ne hrănește, ci ne afectează și starea de spirit. Mâncăm pentru că vrem să ne simțim bine. Mănâncăm ce vrem. Dar acest lucru nu este întotdeauna bun pentru corpul nostru. Mâncarea este foarte personală - și toată lumea reacționează diferit la anumite alimente. Dar în jungla numeroaselor tendințe nutriționale, trebuie mai întâi să găsim cea mai bună formă de nutriție pentru noi. Din ce în ce mai multe companii și cercetători sunt de părere că răspunsul la întrebarea nutriției optime stă în primul rând în componența noastră genetică.
Nutriția personalizată diferă de „interdicțiile” păturii, așa cum știm din dietele clasice, cum ar fi conținutul scăzut de carbohidrați, conținutul scăzut de grăsimi sau combinarea alimentelor. Se concentrează mai mult pe dieta individuală și planurile de exerciții fizice. Cele mai importante informații ar trebui să fie în genele noastre și în microbiomul nostru.
Concepte de nutriție personalizate
Ofertele în care nutriția este personalizată există de mult. Exemple sunt MyMuesli. Aici îți poți pune propriul musli. Conceptul „German slim” împarte oamenii în trei categorii - tip de combustie, tip de depozitare și tip mixt. În funcție de tip, ar trebui să evitați anumite alimente. Rețetele pot fi găsite în cartea de bucate cu același nume.
Dar tot mai mulți furnizori se bazează pe analize ADN și examinează markeri metabolici care servesc drept bază pentru crearea unui profil personal nutrițional și de fitness. Compania a oferit o ofertă „MillionFriends”, de exemplu, și-a prezentat conceptul la târgul Newtrition X din Lübeck: diverse analize ale bacteriilor intestinale și ale metabolomului, măsurătorile glucozei și mesele testate sunt destinate pentru a afla cum reacționează fiecare individ la anumite alimente. Deci, trebuie stabilit pentru fiecare persoană în mod individual care alimente cresc nivelul zahărului din sânge în mod deosebit de rapid și apoi îl scad din nou, ceea ce duce la pofta de mâncare. În funcție de modul în care începeți ziua dimineața, diferite alimente, de exemplu fulgi de ovăz sau pâine, vă pot face bine flora intestinală sau pot duce la pofte din nou mai repede.
O singură mărime nu se potrivește tuturor
Într-un moment în care consumatorii se confruntă cu o supraîncărcare de oferte, noi cunoștințe și „reguli” pentru o alimentație sănătoasă, pare cu atât mai dificil să găsească cea mai bună dietă pentru ei înșiși. Produsele lactate sunt sănătoase sau nu? Mai pot mânca carbohidrați seara? Și chiar trebuie să mă descurc fără grăsime? Dar între timp auto-cercetarea și autodiagnosticul devin din ce în ce mai ușoare. Oricine poate afla despre alimentația sănătoasă și dietele din bloguri online, rețele sociale sau reviste. Toată lumea poate decide singură, de exemplu, să nu mai mănânce gluten, să renunțe la lactoză sau să trăiască conform dietei Paleo - chiar și fără ca un medic să-i prescrie sau fără o intoleranță. Este din ce în ce mai dificil pentru companii și mărci să ajungă la mase. Soluția? Mergeți în nișe și adresați-vă fiecărui individ.
În timp ce unii oameni de știință și nutriționiști continuă să vadă un mare potențial în analiza metabolică genetică, alții se îndoiesc de asta. Influențele genetice au doar o influență foarte mică asupra dezvoltării greutății. Un stil de viață sănătos și deficitul caloric necesar joacă un rol semnificativ mai mare aici. Prin urmare, nutrigenomica continuă să cerceteze relația dintre structura genetică și nutriție.