Generalul evreu Challah
Când vorbim despre Challah (în idiș: challe), ne gândim la pâinea albă împletită pe care o mâncăm în Șabat și în sărbători
de Noemi Berger 13.04.2015 20:57
Două provocări: ne reamintesc că, în timpul rătăcirii în deșertul copiilor lui Israel, vineri a căzut din cer o rație dublă de mană - inclusiv cea pentru Șabat. Foto: Marco Limberg
Când vorbim despre Challah (în idiș: challe), ne gândim la pâinea albă împletită pe care o mâncăm în Șabat și în sărbători
de Noemi Berger 13.04.2015 20:57
Când vorbim despre Challah (în idiș: challe), ne gândim la pâinea albă împletită pe care o mâncăm în Șabat și în sărbători. Originea termenului „zahă” se bazează pe faptul că copiii lui Israel, când au intrat în Țara Sfântă, erau obligați la așa-numita zahă Hafraschat (Numeri 15, 17-21). Această mitzvah necesită separarea unei parte din aluat înainte de coacere.
Separatul este numit Challah și a fost dat odată Kohanimilor (preoților) care au slujit în templul Ierusalimului. Din moment ce nu li s-a permis să dețină pământul lor, ei au fost dependenți de acest „dar de ridicare” (Teruma) al oamenilor pentru a trăi în demnitate și pentru a-și îndeplini sarcinile sacre.
Mitzvah În decursul timpului, separarea provocării a devenit încărcată eshatologic: a prevalat opinia că această mitva este considerată o poruncă a Torei (mideorajta) numai dacă majoritatea evreilor trăiesc în Țara Sfântă. Atâta timp cât majoritatea locuiesc încă în diaspora, comanda este un ordin rabinic (Miderabbanan).
Hafrashat Challah este unul dintre cele trei mitzvot pe care evreica trebuie să le îndeplinească în mod clar. Celelalte două sunt aprinderea lumânărilor Shabbat și Taharat Hamishpacha, menținând familia curată.
Tora nu precizează exact cât aluat trebuie tăiat, dar înțelepții noștri au decis că bucata de aluat ar trebui să fie „kesajit” (literal: dimensiunea unei măsline) și să cântărească aproximativ 26 de grame. Deoarece pâinea este un aliment de bază, mitzvah poate fi utilizat în orice moment. Aduce binecuvântări în viața noastră de zi cu zi și se desfășoară atât în Israel, cât și în diaspora. Ne demonstrăm legătura cu Țara Sfântă.
Challah-ului i s-a permis să fie mâncat doar de Kohanim. Astăzi, în absența unui templu, nu putem oferi Kohanim-ridicarea provocării și nici nu ni se permite să le mâncăm noi înșine. Deci, ne asigurăm că bucata separată de aluat este consumată și făcută necomestibilă. Îl înfășurăm în folie de aluminiu și îl ardem cu respect în cuptor sau altfel, deoarece conține un element de sfințenie.
Bracha Challah-ul se spune că este copt din grâu, orz, ovăz, spelta sau secară. Dacă aluatul cântărește cel puțin 1,25 kilograme (aproximativ zece căni de făină), puteți separa chahah, dar nu trebuie să vorbiți bracha. Dacă aluatul cântărește cel puțin 2,2 kilograme (în Sefarden este 1,7 kilograme), se încetează zahul și se spune binecuvântarea: „Binecuvântat ești tu, Doamne, Dumnezeul nostru, Regele universului, care ne dă poruncile Sale ne-a sfințit și ne-a poruncit să separăm zahă de aluat ".
Challotul copt în Germania este în mare parte împletit și adesea presărat cu semințe de mac. De aici vine binecunoscuta patiserie „panglică de mac”. Unii cred că macul este un simbol al fertilității.
Barches Numele „Barches” sau „Berches” pentru Challot, care este comun în rândul evreilor askenazi, se întoarce la o patiserie de sărbători inițial germană. Există diverse interpretări în legătură cu originile numelui.
Două provocări sunt așezate pe masa Shabbatt. Ei ar trebui să vă reamintească faptul că în timpul rătăcirii israeliților în deșert după ce au părăsit Egiptul, o rație dublă de „Mană” a căzut din cer vinerea, inclusiv cea pentru ziua Șabatului.
Autorul Mishnah Berura, rabinul Yisrael Meir Kagan (1839–1933), a spus că coacerea Challahului este o onoare a Șabatului și că mitzvah binecuvântează casa pe parcursul săptămânii. De asemenea, el a vorbit despre cât de important este ca femeile să coacă ei înșiși și să nu o cumpere de la brutar.