Genetica și caracteristicile oului de găină
DIFERENȚE DE LA BROOMER
Un pui de pui broiler din linia hibridă „Ross 308” utilizat la îngrășarea convențională a puiului austriac cântărește 1,68 kilograme după 30 de zile și este sacrificat la această vârstă. O găină ouătoare „Lohmann Brown Classic” atinge această greutate după 18 săptămâni și apoi vine de la creșterea puietului la o găinărie ouătoare. Puii broiler au nevoie doar de 1,6 kilograme de hrană pentru a câștiga un kilogram. Găinile ouătoare produc 300 de ouă pe an. Ambele sunt valori de înaltă performanță, care sunt importante pentru fermieri, pentru a putea produce economic pentru piața națională. Un „Ross 308” ar fi un pui ouă foarte rău, dimpotrivă, „Lohmann” găini ouătoare greu de pus carne.
În imaginea de mai sus comparăm găinile broiler cu găinile ouătoare, ambele având cinci săptămâni în momentul înregistrării.
Mai multe despre genetica broilerilor:
Găinile ouătoare din Austria sunt crescute la nivel internațional de către Lohmann Tierzucht. Bunicii sunt în străinătate. Stocul mamă al găinilor ouătoare vine ca pui la o fermă de creștere mamă imediat după eclozare și mai târziu la un stoc mamă, mai ales în Austria. Ferma de animale mamă produce ouă din care găinile ouătoare ulterioare eclozează într-o incubator. Puii de sex feminin vin la o fermă de creștere a puilor în prima lor zi de viață. Acolo sunt crescuți timp de 18 săptămâni și apoi livrați la o fermă de ouat. Acolo își depun ouăle până la vârsta de un an până la un an și jumătate. Viața ta se termină în singurul abator de găină din Austria.
Trei hibrizi performanți produc ouăle Austriei
Fermierii din Austria folosesc rase hibride, deoarece sunt crescute în așa fel încât să producă multe ouă de calitatea dorită. Dacă un fermier ar opta pentru o rasă veche nativă, ar depune mai puține ouă și ar mânca mai mult în același timp. Fermierul nu ar avea nicio șansă să țină pasul cu piața națională. Liniile hibride la alegere în agricultura convențională sunt Lohmann Brown Classic și, în unele cazuri, Lohmann LSL Classic alb. Sunt crescute de compania germană Lohmann Tierzucht, o filială a grupului agricol Saxonia Inferioară EW Group. Găinile ouătoare Lohmann sunt utilizate în peste 100 de țări din întreaga lume. Lohmann creează, de asemenea, linia hibridă Sandy, pe care o folosesc mulți fermieri organici locali. Lohmann Brown Classic și Lohmann LSL Classic depun în jur de 300 de ouă pe an, Lohmann Sandy chiar și mai mult. Puii depuneau câte un ou pe săptămână, acum aproape un ou pe zi.
„Linie hibridă” înseamnă că găinile nu pot fi reproduse fără firma de reproducere. Ați putea continua să creați singur liniile hibride în propria fermă, dar nu ați obține niciodată proprietățile dorite, cum ar fi performanța de stabilire și fitness. Pentru ca animalele să atingă obiectivele de reproducere, bunicii lor trebuie să aibă, de asemenea, anumite caracteristici. Bunicii găinilor austriece și strămoșii lor sunt ținuți în cuști de Lohmann însuși. Acestea sunt distribuite în întreaga lume pentru a preveni defecțiunile totale cauzate de epidemii. Fermele de bunici pentru creșterea animalelor produc pui care vin în Austria după eclozare și ulterior depun ouăle din care clocesc găinile ouătoare pentru fermierii din Austria. Un bunic produce în medie 100 de animale părinte în timpul vieții sale. Un manual este disponibil pentru descărcare pe site-ul web Lohmann pentru fiecare linie hibridă. Conține ceea ce găina are nevoie pentru a fi sănătoasă și pentru a se comporta bine. Curbele de performanță arată câte ouă depune o găină în săptămâna de viață și cât de grele sunt. Lohmann nu numai că se reproduce pentru performanță, sănătatea găinilor este, de asemenea, importantă.
Performanța ridicată nu este vizualizată doar în mod critic. Mai multe despre asta:
> Creșterea pentru performanțe ridicate și viață utilă
O găină ouătoare modernă, în imagine o pulă, poate oferi cu ușurință unui austriac cu ouă.
Puii masculi sunt uciși după ascundere
Frații găinilor ouătoare nu depun ouă în mod natural. Dar nici cu greu se pun carne, deoarece rasa lor este crescută pentru a depune ouă. Puii masculi ale căror surori sunt crescute pentru producția convențională de ouă trăiesc, prin urmare, mai puțin de 24 de ore. Sunt aranjați și uciși. O problemă care ar putea fi rezolvată în câțiva ani.
9,5 milioane de pui de sex masculin sunt uciși în Austria în fiecare an, 5,5 milioane dintre ei sunt frați ai găinilor ouătoare pentru piața internă. În incubatoare, angajații sortează puii de o zi în bărbați și femei. De obicei sortatoarele provin din Asia, deoarece se pot concentra pe o perioadă lungă de timp și pot sorta un număr mare de pui. Puii masculi ale căror surori sunt destinate agriculturii convenționale sunt uciși. În Germania, compania Seleggt, cu sprijinul Ministerului Agriculturii din Germania, a dezvoltat un proces care recunoaște și respinge puii masculi din ou. Ouă de găini ai căror frați nu au eclozat niciodată vor fi disponibile pentru prima dată pe piețele Rewe și Penny din Berlin și în jurul Berlinului de la sfârșitul anului 2018; până la sfârșitul anului 2019, acest lucru ar trebui să fie cazul în toată Germania. Ouăle costă cu unu până la doi cenți mai mult. Și în Austria, uciderea puilor ar putea fi o istorie în viitorul previzibil.
Metoda de ucidere
În prezent, în 2019, puii de sex masculin sunt încă de obicei uciși imediat după eclozare. Există două metode pentru aceasta, sufocarea cu CO2 și așa-numita mărunțire cu cuțite rotative. În Austria se folosește doar metoda CO2. Puii sunt transportați pe o bandă transportoare într-un recipient în care este umplut CO2. Fundația germană Adalbert Schweitzer descrie o „moarte din cauza sufocării timp de cel puțin 60 de secunde”. Veterinarul Harald Schliessnig de la Serviciul austriac de sănătate animală explică faptul că CO2 este introdus în două faze, astfel încât puii să-l inspire imediat și să sufere cât mai puțin posibil. În cursul cercetărilor efectuate de Land creează viață pentru puii broiler, Hanna Zedlacher de la asociația pentru bunăstarea animalelor Vier Pfoten a spus că asomarea treptată cu CO2 a păsărilor funcționează, spre deosebire de asomarea cu CO2 a porcilor.
Cresterea cocoșilor fratelui
În 2015, sectorul organic austriac a fost de acord să nu omoare puii de sex masculin, ci să îi crească ca niște cocoși. Acest lucru este asociat cu costuri ridicate și creează, de asemenea, critici. În zece săptămâni, un Bruderhahn poate cântări un kilogram, din care o treime poate fi folosit pentru consumul uman. El trebuie să mănânce trei kilograme de mâncare pentru a ajunge la un kilogram de greutate corporală. Un pui broiler organic are nevoie de 2,2 kilograme de furaj, un pui broiler convențional 1,6 kg. Ambele au, de asemenea, o proporție mai mare de carne.
Linia și comportamentul găinilor ouătoare
Strămoșii puiilor de îngrășat și ouători au trăit în Asia. Puiul bankiva este considerat a fi puiul primordial. A depus zece ouă și le-a clocit de două ori pe an. O găină ouătoare modernă poate depune un ou la fiecare 24 de ore. După aproximativ 100 de zile ia o scurtă pauză de la ouat, apoi continuă să depună ouă în fiecare zi. Odată ce o găină se culcă în cuib, ea alege întotdeauna același loc în care să-și depună ouăle. Dacă nu găsește cuibul, își depune oul undeva în hambar până când descoperă cuibul ca fiind cel mai bun loc.
Așezarea ouălor este importantă, astfel încât acestea să poată fi colectate la fermă. Această trăsătură este unul dintre obiectivele de reproducere ale companiei de reproducere. Dacă una dintre găinile din hambar nu depune deloc ouă, de multe ori trece neobservată. Fermierul nu poate înțelege care ouă este din care pui, decât dacă observă o găină care depune ouă.
Dacă mai mult de 80 de găini sunt ținute împreună, acest lucru are ca rezultat un comportament de roire. Dar găinile au și zona lor tradițională și un fel de cerc de prieteni în tarabe mari - adică anumite găini pe care le cunosc. De exemplu, dacă doar câteva găini sunt ținute la o fermă, ele se organizează într-o asociație de harem cu un cocoș și cinci până la 20 de găini. Puii își au apoi teritoriul fix, chiar dacă li se face un exercițiu nesfârșit.
Cum se face oul în pui
Aproape în fiecare zi, o găină ouătoare sănătoasă, așa cum este folosită de fermierii austrieci, depune un ou. De îndată ce un pui eclozează, este predeterminat câte ouă va depune. În acest moment, toate ouăle ulterioare au fost deja depuse în corpul animalului. Mulți nutrienți din ou nu provin de nicăieri. Găina trebuie să mănânce tot ce intră în ou. Sângele transportă substanțele nutritive către ovar. Mai multe bile de gălbenuș sunt dezvoltate acolo în același timp.
O bilă de gălbenuș este plasată în ovar. Acolo se adaugă albușul de ou, coaja de ou și coaja. Formarea cochiliei numai în găină durează 23 de ore. Anticorpii pe care puiul îi produce împotriva bolilor sunt depozitați în ou. Acestea sunt destinate protejării puiului împotriva bolilor în primele zile de viață. Când oul este gata, găina îl apasă spre exterior - ea depune oul.
Ce se întâmplă cu găinile ouătoare
Pe măsură ce găinile ouătoare îmbătrânesc, performanța lor scade. Dacă furajele lor costă mai mult decât valorează ouăle depuse, fermierul le schimbă. Atunci au un an până la un an și jumătate. Găinile ouătoare convenționale, precum și cele organice, sunt prinse în hambar, plasate într-un transportor de animale și conduse la abator.
Există o singură companie în Austria care sacrifică găinile ouătoare. Acesta este situat în Weistrach în Austria Inferioară și este operat de grupul de producători EZG Frischei. Inspecția în direct și măsurile de igienă sunt similare cu cele din abatoarele pentru pui. Uimitorul se face cu o baie electrică, în care găinile sunt agățate cu capul în jos în centura de sacrificare. Capul este scufundat în apă cu un curent care curge prin el care amorțește găinile. Carcasele sunt exportate în Germania și transformate acolo în produse convenabile, cum ar fi supa praf, deoarece carnea lor nu este potrivită pentru comercializare ca carne proaspătă.
Masacrul are loc înainte ca găinile să intre în ceea ce este cunoscut sub numele de năpârlire. Aceasta este faza în care animalele își pierd penele și cele noi cresc din nou. Deoarece această schimbare de pene necesită multă energie, găinile depun foarte puține ouă în acest timp.
Desigur, am vrut să filmăm și să fotografiem măcelul găinilor ouătoare. Cererea noastră către abatorul din Weistrach din Austria Inferioară a rămas fără răspuns, în ciuda mai multor anchete.
„Pui prost”? Așa sunt puii deștepți
„Puii nu sunt deloc proști, sunt printre cele mai inteligente animale cu care lucrăm”, spune Anna Oblasser-Mirtl de la AnimalTrainingCenter din Stiria. Ea adaugă: „Îi poți învăța practic orice este capabil din punct de vedere fizic”. AnimalTrainingCenter nu păstrează găinile pentru depunerea ouălor, ci pentru seminarii. Cu toate acestea, Oblasser-Mirtl și echipa ei vor să fie un model de urmat. Ei țin puii ocupați în fiecare zi și fac diferite locuri de ascuns pentru a-i ține ocupați toată ziua. „Puii se mișcă toată ziua”, spune antrenorul.
Puii pot învăța chiar trucuri. Mai multe despre asta:
> Inteligent ca bliț