Geniu; ro fără alcool
Și așa ar putea arăta viitorul în restaurantele bune: pe lângă lista de vinuri, oaspeții primesc și un meniu de sucuri și astfel au de ales. Indiferent dacă vorbește pentru sau împotriva alcoolului, personalul va recomanda un suc de fructe corespunzător pentru fiecare fel de mâncare cu aceeași competență, precum și un vin bun.
Nimeni nu ar trebui să treacă la băuturi răcoritoare plictisitoare când conducea. Nimeni nu ar mai fi privit greșit doar pentru că nu bea alcool. Dimpotrivă, de acum înainte este considerat un tip special de gourmet. Bucuria fără alcool va deveni o mișcare în gastronomie care creează accente gustoase.
Foto: Konrad Geiger
Premiera în „Fürstenfelder”
Gerhard Kohlfürst și Michael Posch, cei doi operatori ai Fürstenfelder Gastronomie GmbH și ai restaurantului „Fürstenfelder”, sunt întotdeauna deschiși la idei noi. De aceea, sugestia de a crea un meniu cu sucuri corespunzătoare a fost imediat aprobată. La fel și al lui Konrad Geiger, care este cunoscut pentru compozițiile sale neobișnuite. Ca membru al „United Cooks of Nature”, o asociație de bucătari de top care lucrează în principal cu alimente organice proaspete și naturale din regiune, a fost nu doar o provocare pentru el, ci și o bucurie în creativitatea sa în a pune împreună alimente organice. Lăsați alimentele și sucurile să curgă gratis.
Începând cu 10 septembrie, meniul extraordinar va fi în meniul restaurantului și, prin urmare, disponibil pentru toți cei care sunt deschiși la o nouă experiență gustativă. Plăcerea este susținută de atmosfera atmosferică. O boltă boemă restaurată superb din secolul al XVII-lea se întinde pe scaunele confortabile ale restaurantului, care se află în frumosul teren al mănăstirii Fürstenfeld.
Foto: Restaurant
Organic pentru că are un gust mai bun
Fie în restaurant, în „Kuhstall” sau în grădina de bere, „Fürstenfelder” gătește întotdeauna cu cele mai înalte standarde. Calitatea este garantată de politica de cumpărare consecventă, cu accent pe produse provenite din cultivarea ecologică controlată. În restaurant, care are deja o cotă organică de 95%, bucătarul șef Konrad Geiger demonstrează că nutriția organică nu este nici unilaterală, nici plictisitoare, ci rafinată și delicioasă. Gustul natural al mâncării devine tangibil prin arta sa cu toate simțurile.
Sucuri Perger - natură naturală în „Fürstenfelder”
„De peste 50 de ani ne-am străduit să facem fructe cât mai bune”, spune Johannes von Perger, exprimând că el rămâne fidel tradiției producției de sucuri naturale. „Cu siguranță este modern în acest moment să adăugăm vitamine sau minerale în plus, dar ne menținem linia noastră de prelucrare proaspătă și atentă a fructelor de înaltă calitate și, astfel, păstrăm ingredientele naturale la un nivel ridicat.
Această calitate este garantată, pe de o parte, de cultivarea unei mari părți a fructelor procesate pe terenuri autocultive de pe Ammersee. Merele, socurile și coacăzele negre cresc pe plantațiile din jurul Breitbrunn, în conformitate cu îndrumările stricte ale Asociației Bioland. Acolo sunt procesate imediat după ce au fost recoltate cu atenție. Acest lucru garantează prospețimea, bogăția de vitamine și un gust natural complet.
Un gust pe care Konrad Geiger, bucătar-șef al renumitului restaurant organic „Fürstenfelder”, l-a remarcat. Un gust care poate fi combinat minunat cu creațiile delicioase din bucătăria sa. Un gust pe care Johannes von Perger și Konrad Geiger vor să îl apropie de toți gurmanzii și prietenii deliciilor culinare.
Sigur, este neobișnuit să bei suc de mere și ananas cu un biban de mare la grătar pe un risotto de spelta verde cu ulei de salam, dar papilele gustative indică faptul că aceasta este o combinație minunată. La fel ca pieptul de rață lăcuit cu oțet balsamic vechi pe Gorgonzola, care se potrivește cu sucul de mere Perger și soc. Plăcerea fără alcool devine o realitate aici în sensul cel mai adevărat al cuvântului.