Cheesecake japonez cu 3 ingrediente EAT SMARTER
Cheesecake-ul este clasicul prin excelență, fără lipsă de variații - fie că este cheesecake-ul conform rețetei bunicii cu quark și unt cu coajă scurtă sau cu cheesecake-ul din New York cu cremă de brânză și bază de biscuiți. Cheesecake-ul japonez demonstrează că poate fi mult mai ușor: cu doar 3 ingrediente, sunteți sigur că veți încânta pe toată lumea!
Cuprins
- Ce ingrediente aparțin prăjiturilor de brânză japoneze?
- Ce trebuie să aveți în vedere în timpul pregătirii?
- Cheesecake-ul este atât de divers
Multe rețete te copleșesc cu tone de ingrediente și instrucțiuni lungi. Oamenii neexperimentați își pierd rapid dorința. Dar există o altă modalitate: Cheesecake-ul japonez constă din ouă, ciocolată albă și cremă de brânză. Ingredientele nu numai că sunt gestionabile, dar coaceți și un tort de brânză suculent, fără gluten!
Ce ingrediente aparțin prăjiturilor de brânză japoneze?
Baza tortului de brânză este aceea Ouă - nu numai că asigură textura, dar oferă și proteine de înaltă calitate. Acest lucru asigură o senzație durabilă de sațietate, în timp ce carbohidrații vă fac să vă simțiți din nou flămând după o perioadă scurtă de timp. În plus, organismul nu are nevoie doar de proteine ca materiale de construcție pentru mușchi și oase. De asemenea, joacă un rol important în transportul grăsimilor și oxigenului și în apărarea împotriva agenților patogeni.
cremă de brânză este ingredientul prin excelență pentru cheesecake-ul din New York, dar își găsește și drumul în cheesecakes japoneze. Crema de brânză are în bagaj un trio puternic: conținutul său de grăsime face ca tortul de brânză să fie minunat cremos, în timp ce vitamina A este esențială pentru sănătatea pielii și a mucoaselor. În plus, corpul are nevoie de retinol pentru vedere. Crema de brânză este, de asemenea, o sursă acceptabilă de calciu, care ne întărește oasele și dinții.
Ciocolata albă oferă dulceața necesară. Spre deosebire de laptele integral sau ciocolata neagră, nu toată masa de cacao este utilizată în producția sa. Componenta dvs. de cacao este limitată la untul de cacao. Proporția untului de cacao de înaltă calitate este stabilit la cel puțin 20%. Restul sunt lapte sau produse lactate și zahăr (1). Acesta din urmă nu se bucură de o bună reputație, deoarece ne dăunează dinții, crește riscul de obezitate și diabet de tip 2 și nu oferă nutrienți sau substanțe vitale. Prin urmare, zahărul trebuie consumat cu moderare, nu în vrac.
Ce trebuie să aveți în vedere în timpul pregătirii?
Când coaceți cheesecake-ul japonez, există trei lucruri de luat în considerare:
- Pentru a beneficia la maximum de albușul de ou, trebuie să separați în mod curat gălbenușurile și albușurile. Rămășițele gălbenușului împiedică albusul lichid să se transforme în albușuri solide. Același lucru este valabil și pentru eventualele reziduuri de grăsime de pe boluri sau mustăți. Un mic vârf de sare pentru biciuirea rigidă oferă, de asemenea, mai multă stabilitate.
- Tortului de brânză japonez îi place să facă o baie de apă. Câteva straturi de folie de aluminiu în jurul fundului și părților laterale ale cratiței împiedică pătrunderea apei în cratița cu arc. Important: folia trebuie să se potrivească bine și să fie bine atașată.
- Odată ce amestecul de cheesecake este în tigaia de primăvară, este timpul să coaceți - dar în trei etape. Mai întâi la 180 ° C (aer în circulație 160 ° C; gaz: nivel 2-3) timp de 15 minute, apoi la 160 ° C (aer în circulație 140 ° C; gaz: nivel 2) pentru încă 15 minute. În cele din urmă, opriți cuptorul și coaceți-l la căldura reziduală pentru încă 15 minute. De fapt foarte ușor.
Cheesecake este atât de divers
Cheesecake-ul japonez poate fi savurat direct sau servit cu fructe de padure proaspete. Un sos estival de caise merge de asemenea minunat cu el.
Ați stăpânit tortul de brânză simplu cu doar trei ingrediente și doriți să îndrăzniți mai mult? Iată câteva inspirații. Poate că rețeta dvs. preferată personală este inclusă: