Genmaï Su un oțet de orez cu note dulci și răcoritoare semnat Lima - L; ecolomag
Lima a fost întotdeauna inspirată de Japonia, cultura și bucătăria tradițională, cu mirosuri rare și delicate. Astfel, cele mai japoneze dintre mărcile organice oferă să experimenteze oțetul de orez: „Genmaï Su”. Fabricat din fermentația naturală a orezului organic nerafinat, acest condiment de culoare miere se caracterizează prin dulceața sa. Nivelul său redus de aciditate îl face oțetul ideal pentru a însoți salatele, cerealele sau legumele. Genmaï Su este, de asemenea, potrivit pentru aromarea preparatelor culinare mai sofisticate inspirate direct din gastronomia japoneză.
Un oțet din fermentație naturală
Spre deosebire de multe condimente, Genmaï Su de Lima nu se obține din distilarea alcoolului, ci din fermentarea naturală a vinului de orez. Acest vin provine dintr-un proces natural ancestral de a permite orezului să fermenteze aproximativ o lună în butoaie de lemn pentru a obține un amestec numit „Koji”. Din fermentația naturală a acestui amestec se produce Genmaï Su, care literalmente înseamnă „oțet de orez” în japoneză.