Geografia; mâncare - Persée

Sorre Maximilian. Geografia alimentelor. În: Annales de Géographie, t. 61, nr.325, 1952. pp. 184-199.

mâncare

GEOGRAFIA ALIMENTELOR1

Lipsa materialelor alimentare după ultimul război a readus atenția geografilor la un capitol important al disciplinei lor, cel al alimentelor. Cu siguranță ar fi fost suficient pentru ei să urmeze lecția pe care Vidal de La Blache a dat-o geografilor francezi când a scris: „Printre relațiile care leagă omul de un anumit mediu, una dintre cele mai tenace este cea care apare prin studierea mijloacelor de mancare; îmbrăcămintea și armamentul sunt mult mai supuse modificărilor decât dieta prin care, empiric, în funcție de climele în care trăiesc, diferitele grupuri satisfac nevoile organismului. " O orientare fructuoasă a fost conținută în aceste câteva rânduri. Însă evenimentele contemporane au aruncat o lumină brutală asupra subiectului și ne-au dat o altă conștientizare a importanței sale.