Soia în timpul sarcinii și alăptării
Produsele din soia conțin multe proteine, dar nu sunt lipsite de controverse. Cantități mari de produse din soia nefermentate pot provoca daune grave copilului.
Dacă urmați o dietă vegană, nu veți ocoli produsele din soia ca surse valoroase de proteine în timpul sarcinii. Deoarece aceste leguminoase sunt bogate și în vitamine B, acizi grași polinesaturați, fibre, calciu și micronutrienți de protecție a celulelor, cum ar fi acidul folic și seleniu. În plus, există magneziu, mangan, fier și zinc.
Cu toate acestea: întrebarea dacă produsele din soia sunt bune și pentru copilul nenăscut în timpul sarcinii este foarte controversată. Până în prezent nu a existat niciun studiu uman asupra modului în care soia afectează bebelușii nenăscuți. Dar există teste pe animale și există explicații model care te fac să te așezi și să observi.
Acidul fitic
Soia conține acid fitic (fitați). Acești acizi inhibă absorbția mineralelor esențiale precum calciu, magneziu, fier și zinc.
scaled-160x90.jpg "/> Pregătirea normală, cum ar fi înmuierea sau fierberea, nu descompune aceste fitate. Acestea pot fi reduse doar prin fermentare lentă și naturală. Acest tip de fermentație este, de asemenea, modul tradițional de procesare a soia în Asia: aici este produse tipice din soia miso, natto, tamari și tempeh (foto) produse în luni sau ani de fermentație.
În țările occidentale, soia este de obicei fermentată doar pe scurt, dacă este deloc: tofu, TVP, lapte de soia etc. sunt nefermentate. Fitații sunt încă complet conținuți.
Inhibitori enzimatici
Soia conține, de asemenea, inhibitori enzimatici care pot inhiba activitatea tripsinei și a altor enzime (pancreas) care sunt importante pentru digestia proteinelor (albumen). Și când proteina nu poate fi digerată corect, corpului îi lipsesc aminoacizii importanți. Deci, prea multă soia poate duce chiar la o lipsă cronică de aminoacizi.
Izoflavonele (estrogeni din plante) pot inhiba, de asemenea, enzimele din hipocampus din creier. Acest lucru poate duce la tulburări de memorie și de învățare.
Estrogeni
scaled-160x245.jpg "/> Laptele de soia sau soia conține estrogeni pe bază de plante (izoflavone, izoflavonoide). Se știe că cantități excesive de acești hormoni pot duce la malformații la copil în timpul sarcinii și la tulburări de fertilitate în timpul alăptării. Cu toate acestea, nu este cunoscut dacă acest lucru este adevărat pentru estrogenul vegetal în aceeași măsură la om.
Unii experți consideră că estrogenii plantelor sunt mai puțin dăunători. Alții, totuși, atribuie și faptul că estrogenii plantelor pot duce la infertilitate și tulburări ale organelor de reproducere, ale sistemului nervos și ale glandei tiroide. Se spune, de asemenea, că cauzează sau promovează cancerul glandei vinovate și cancerul de sân.
Experimentele pe animale au arătat că băieții unui șobolan mamă care a fost hrănit cu soia în timpul sarcinii și alăptării au produs semnificativ mai puțini hormoni de reproducere decât animalele ale căror mame nu au primit soia. Băieții au avut o prostată mărită, testicule mici și au prezentat un comportament sexual afectat (incapabil să ejaculeze) la maturitate. Nu este clar dacă acest studiu pe animale poate fi transferat și oamenilor.