Geografii în mișcare - Obezitatea, supraponderalitatea mare ipocrizie
(actualizat: 26 octombrie 2016)
Obezitatea nu este o boală. Are mai mulți factori determinanți, dintre care majoritatea nu sunt fizici, ci culturali. Demonstrație după geografie.
Ah, frumoasa cohortă Constances de peste 100.000 de voluntari monitorizați în ultimii ani pentru a determina factorii din spatele epidemiei de obezitate din Franța. Cu titluri de maousse în presă („Franța pentru persoanele obeze nu slăbește”) și întrebări ipocritice („Obezitatea, o boală inflamatorie?”) Destinate înecării peștilor celor evidente.
Un cuvânt rău de spus niciodată
Statul cheltuie milioane de euro pentru cercetarea obezității, ale cărei daune și costuri continuă să se înrăutățească. În rapoartele Inserm, o instituție publică finanțată de contribuabili, trebuie amintit că nu se face nicio mențiune asupra alimentelor din surse industriale.
Cititorii sunt implicați în „reducerea activității fizice” la persoanele supraponderale sau obeze, „dimensiunea porțiunii”, „densitatea energetică mai mare”, „disponibilitatea alimentelor”, „evoluția prețurilor alimentelor”, noi dăm vina pe modul de viață (în captivitate, „Televizor, jocuri video, utilizarea transportului public - sic - ”). Îi ducem pe francezi și mai departe cu „genetica, mediul înconjurător, stresul, flora intestinală, expunerea la poluanți”, care sunt toate linii de cercetare onorabile, care se încadrează în sensul primei persoane. Dar, pentru a bate în jurul tufișului anumitor industrii agroalimentare fără a le denumi vreodată, simțim o formă de neliniște care are un miros de lașitate.
Obiceiurile alimentare
Luați harta Franței de pe site-ul Inserm (1). Prevalența obezității este cea mai mare în nord și cea mai mică în Paris, sau o diferență de aproape 15 puncte! Citim apoi prostii despre o sociologie diferențială cu un nord degradat social și neapărat mai sărac decât Parisul. Arătând spre orașe mijlocii precum Saint-Brieuc sau Nîmes, credem că îl auzim pe Guilluy vorbind despre abandonarea periferiei. Tot fals! Social, Lille - la fel ca Nancy - este un oraș cu cohorte mari de populații burgheze care, totuși, sunt aici în orașele din Franța cele mai expuse la obezitate. O prevalență care se datorează culturilor alimentare locale: abuz de cartofi prăjiți și bere în nord, mezeluri și produse de patiserie în Nancy. Educația joacă un rol, presupunem, pentru Paris, Lyon, Bordeaux sau Toulouse, dar quid de la Pau, de la Saint-Nazaire? Pentru fiecare dată, Inserm se mândrește cu un eșantion cantitativ de „voluntari”, ale căror caracteristici culturale sunt insuficient evidențiate.