Georges Vigarello, Metamorfozele grăsimii
Text complet
1 Georges Vigarello - istoric al reprezentărilor corpului și director de studii la Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales - este interesat de această lucrare (Les métamorphoses du gras. History of obesity) în evoluția reprezentărilor de comerț cu ridicata din Evul Mediu. până în prezent, în Europa de Vest. În ce moment (e) cel mare a devenit obiectul deprecierii? Ce cuvinte sunt sau au fost asociate cu acesta? Grăsimea este percepută la fel în clasele populare și în cercurile bogate? Dimensiunea corpului feminin este tolerată în același mod ca și cea a corpului masculin? Există tipuri de bulgări care ar fi priviți diferit? La atâtea întrebări la care a răspuns autorul printr-un studiu diacronic al reprezentărilor, standardelor și practicilor.
2 Cartea este alcătuită din șase părți, fiecare concentrându-se pe o anumită perioadă din istoria comerțului cu ridicata, pe un moment de ruptură. Analiza, precisă și foarte bogată, se bazează pe texte literare, religioase și medicale, tratate de frumusețe și chiar reprezentări iconografice. Mobilizând surse foarte diverse, autorul arată că „discreditul se îmbogățește cu conținut diferit în timp. ]. Viziunea „defectului” se schimbă, dezvăluind modul în care apariția corpului cu deficitele sale reale sau presupuse susține o istorie a culturilor și a sensibilităților ”(p. 10-11).
3 Prima parte („Gloutonul medieval”) privește figura omului gras în epoca medievală. Departe de stigmatizările contemporane, grăsimea este apoi sinonimă cu abundență și sănătate. Cu toate acestea, dincolo de un anumit „prag”, „foarte gras” - care se caracterizează prin dificultăți în mișcare - dă naștere la critici și întrebări. Acestea provin din anumite cercuri sociale (clerici, medici și instanțe) și sunt în esență morale. Autorul subliniază că „bărbatul gras nu poate, prin urmare, să capteze privirea așa cum va face mai târziu”. Această prismă morală „corespunde unui mod foarte specific de a vedea corpul, aproape intuitiv, în care valorile comportamentului rămân dominante, având în mare măsură prioritate față de orice indicație de formă și greutate” (p. 27). Există, prin urmare, două dimensiuni în epoca medievală: una sinonimă cu vigoare, cealaltă cu slăbiciune. Remediile recomandate sunt „simple”: excesul trebuie îndepărtat prin purjare, sângerare sau uscare folosind diverse tehnici.