Germanii renunță tot mai mult la carne și cârnați - cu excepția plăcerii acestor state federale
Actualizat: 14.01.19 - 12:57
Din ce în ce mai puțină carne și cârnați ajung pe farfurii germane.
Majoritatea oamenilor au cel puțin o idee despre ceea ce este sănătos și ce nu. Acest lucru poate fi văzut acum și pe plăci. Asta chiar vine pe masă.
Majoritatea germanilor sunt la aragazul din bucătărie de cel puțin câteva ori pe săptămână și aproape toți apreciază mâncarea sănătoasă.
Bărbații mănâncă mai des afară
Obiceiurile alimentare între Germania de Est și de Vest diferă semnificativ în unele cazuri - iar bărbații merg mai des la restaurante și cantine decât femeile. Acestea sunt câteva dintre rezultatele noului raport nutrițional „Germania, cum mănâncă”, prezentat de ministrul federal al agriculturii Julia Klöckner (CDU) la Berlin.
Ministrul experimentează direct cât de complicat este cu mâncarea: mănâncă „foarte neregulat” și urmărește „ce primesc”, a spus Klöckner, asta datorită slujbei sale. Dar vine de la o fermă și locuiește lângă un sat, de acolo își ia carne, fructe și legume, dacă este posibil. Lucrurile trebuie să fie deseori rapide și pentru germani. Aproape jumătate (48 la sută) spun că da Când vine vorba de mâncare, este importantă pregătirea simplă - Dar 99 la sută spun, de asemenea, că principalul lucru este că are un gust bun.
Majoritatea germanilor vor să mănânce sănătos - dar nu o fac
Dacă urmați răspunsurile la sondajul Forsa, germanii ar trebui să trăiască foarte sănătos: 91 din 100 afirmă că sănătatea este importantă atunci când vine vorba de nutriție. Conform propriilor declarații, 50% acordă atenție sigiliului organic atunci când fac cumpărături. Pe de altă parte, se poate tăia asta aproape jumătate dintre femei, șase din zece bărbați și fiecare al șaptelea copil din Germania sunt supraponderali sunteți. Ponderea organică a cheltuielilor cu alimente a fost sub 6% în 2017.
Pentru Manfred Güllner de la institutul de opinie Forsa, diferența dintre răspunsuri și realitate nu este o surpriză. În raportul actual, de exemplu, 50 la sută afirmă că vor să plătească până la cinci euro mai mult pentru un kilogram de carne dacă a fost produsă într-un mod deosebit de prietenos cu animalele, 22 la sută vor chiar să plătească până la zece euro mai mult. „Știm că asta se spune, dar nu se face”, a spus el. Există un decalaj între conștientizare și comportament.
Germanii gătesc adesea în fiecare zi
Există încă o mulțime de gătit în Germania: 40% spun că sunt în fiecare zi la aragaz, 37 la sută cel puțin de două sau trei ori pe săptămână. Doar cinci la sută spun că gătesc mai puțin de o dată pe săptămână și zece la sută nu gătesc niciodată. Un sfert dintre bărbați merg la o cantină cel puțin o dată pe săptămână și aproape la fel de mulți (24 la sută) merg la un restaurant, în timp ce cifra pentru femei este de doar 13 și 14 la sută. Cinci la sută dintre femei și șase la sută dintre bărbați au hrană livrată cel puțin o dată pe săptămână.
Diferite diete în est și vest
Aproape 30 de ani după căderea Zidului Berlinului, obiceiurile alimentare continuă să difere în Germania de Est și de Vest. În est, 43 la sută spun că mănâncă carne și cârnați în fiecare zi, în vest doar 26 la sută. Media națională este de 28%. Pe de altă parte, 80 la sută în est afirmă că mănâncă fructe și legume în fiecare zi, în vest este doar 69 la sută - la nivel național 71 la sută. Când vine vorba de dulciuri, vest-germani sunt în avans: 24 la sută dintre ei mănâncă în fiecare zi, în est doar 14 la sută o fac.
Există un lucru în care estul și vestul sunt de acord: 99 la sută din timp, gustul este important atunci când vine vorba de mâncare. Din aceasta, Klöckner trage concluzii pentru reducerea zahărului, a grăsimilor și a sării în mesele gata, pe care dorește să le promoveze împreună cu industria alimentară: „Că teoretic putem face cu toții un plan despre ceea ce este sănătos, dar în cele din urmă nu va fi de nici un folos nu are gust bun ". De aceea nu se prescrie peste noapte reducerea zahărului cu aproximativ jumătate. Produsele vor deveni apoi cu mișcare lentă.
Se spală înainte de a mânca Cu siguranță nu cu aceste alimente!
Bacteria Campylobacter se găsește adesea pe carnea crudă de pui, care în cel mai rău caz poate duce la diaree, febră și greață.
Poate fi găsit și pe pește crud. Dacă carnea este spălată, bacteriile se pot răspândi în bucătărie din apa stropită.
Carnea roșie este, de asemenea, afectată. Germenii sunt uciși suficient în timpul prăjirii. Deci, vă puteți salva spălarea.
De teama salmonelei sau chiar doar pentru a îndepărta murdăria, unele ouă crude se spală după cumpărături. Acest lucru poate deteriora stratul protector natural și germenii pătrund mai ușor în interiorul oului.
Dacă se notează pe salată, legume sau fructe ambalate că au fost spălate, vă puteți salva să vă spălați din nou cu apă prețioasă. Desigur, acest lucru nu se aplică mărfurilor în vrac.
Orezul trebuie clătit înainte de gătit, dar cu pastele nimănui nu-i vine ideea. Însă mulți amânează pastele după gătit. Cu toate acestea, acest lucru diluează gustul și spală amidonul valoros.
Udarea ciupercilor la spălare este un basm de bucătărie, dar nu este nevoie să spălați ciupercile dacă doriți să le gătiți. Apoi este suficient să le îndepărtați. Dacă doriți să le tăiați crude în salată, o baie nu este un lucru rău.