Ghee - efectele și utilizările untului clarificat

Ghee, numit și unt clarificat, este alternativa sănătoasă ideală la unt. Sursa imaginii: Fortyforks/Shutterstock.com

Indiferent dacă yoga, sushi sau artele marțiale - influențele Asiei asupra spațiului european cu greu pot fi trecute cu vederea și sunt atât de răspândite și profunde încât deseori sunt considerate nu numai o activitate și un fenomen marginal, ci și ajută la determinarea viziunilor asupra lumii. Aceste opinii nu mai sunt opiu pentru masă, ci au ajuns în mintea multor intelectuali. Joseph Campbell, de exemplu, autorul bestsellerului mondial „Eroul cu o mie de fețe”, scrie yoga chiar la asta pentru a dezlănțui puterea interioară a sinelui, care definește geniul creator.

Cel adesea susținut efect sănătos acest mod de viață este greu fundamentat științific. Dar acest lucru este rar important pentru discipoli. La urma urmei, rezultatul vorbește de la sine. Simți doar că ești face ceva bun pentru corp. Și cineva ar dori să aibă dovezi: în Okinawa, unde i.a. Karateul se practică până la bătrânețe, vârsta medie de deces de 86 de ani la femei și 78 de ani la bărbați este cu mult peste medie.

Ghee - recomandări de cumpărare

Vrei ca ghee să gătească pentru sănătatea ta? Noi avem Ghee conform recenziilor utilizatorilor pregătit ulterior pentru dvs. în listele de recomandări.

Cantitate de ambalare: (1 x 480 gr)
Certificare organică: ecologică CE

Punct de fum foarte ridicat: 250 ° C
Gustul bogat al untului fără a înnegri grăsimea din tigaie
Ulei de unt pur și, prin urmare, fără lactoză
De la vaci organice hrănite cu iarbă
Cunoscut din bucătăria Ayurveda, renumit în dieta Paleo

Ghee - o formă specială de unt clarificat

Medicina ayurvedică este comun în India, Nepal și Sri Lanka și include exerciții de yoga, o filozofie și o dietă specială, naturală.

Ghee, A formă specială de unt clarificat, care utilizat în principal pentru prăjire este baza numeroaselor feluri de mâncare Ayurveda.

Făcând ghee

Există diferite tipuri de ghee, care diferă prin gust și consistență. Diferite procese de fabricație le corespund. Acestea sunt:

Metoda cremei și a untului

În acest fel, produc în principal companii mici și mijlocii. Untul este mai întâi topit la o temperatură scăzută și apoi încălzit la cel puțin 90 ° C. Se creează o spumă care este degresată. Aici trebuie acordată o atenție deosebită, deoarece umezeala scapă și, prin urmare, este necesară o temperatură mai ridicată. Cu toate acestea, aceasta poate fi de maximum 110 - 120 ° C. Puteți spune că ghee-ul este gata de particulele de quark maro.

Metoda Desi

acesta este metoda tradițională de a face ghee, care este utilizat în prezent în gospodăriile indiene. Se poate regla bine și este, prin urmare, potrivit pentru toți cei care fac ghee ei înșiși vrei.

În primul rând, untul este colectat până când este suficient pentru a face. Între timp, are loc procesul de acidificare. Acum puneți untul într-o cratiță și îl încălziți pe foc. Balega de lemn sau de vacă este folosită în mod tradițional ca combustibil, a cărei aromă este absorbită indirect de ghee. Și aici, spuma este degresată. Există diferențe mari de temperatură, care variază de la o regiune la alta. Acest lucru dă naștere, de asemenea, la diferite arome. Proporția de grăsime din acest ghee este de aproximativ 85%. Nu durează mult.

Metoda cremei directe

Deoarece această metodă poate produce o cantitate mare de ghee și are cele mai mici costuri în raport cu cantitatea obținută, este utilizată în producția industrială.

Crema de ghei se ia din lapte și se trece peste etapa de obținere a untului. După ce crema a fost încălzită, este răcită din nou și cernută printr-o cârpă de bumbac. Ghee-ul rezultat are un conținut de grăsime de peste 90% și cea mai lungă perioadă de valabilitate dintre toate metodele.

Metoda pre-schimbare

Untul este încălzit timp de 15-30 de minute la puțin peste 80 ° C. Acest lucru duce la formarea a trei straturi. Primul este caș denaturat, al doilea este grăsime și zeama de jos, din care se face ghee prin drenare. Apoi gătiți-le la 110 - 120 ° C.

Ingrediente de ghee

Ghee are o proporție mare de acizi grași saturați. Este în jur de 60%. Acizii grași mononesaturați sunt reprezentați cu 30% și acizii grași polinesaturați cu 5%.

Puteți găsi, de asemenea Vitaminele D, A și E. în ghee.

Efectele ghee

Acum, desigur, ne întrebăm dacă ghee poate fi deloc sănătos dacă conține acizi grași saturați. La urma urmei, aceștia sunt suspectați că pot provoca boli grave, cum ar fi atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale. Potrivit unui studiu din 2008, aceasta este doar o greșeală. Articolul, tipărit în New England Journal of Medicine, afirmă că cei care au un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de grăsimi saturate trăiesc o viață mai sănătoasă decât cei care au un conținut scăzut de grăsimi și un nivel ridicat de carbohidrați..

In plus Ghee încă numeroase alte efecte atribuit de dragul căruia a fost apreciat din cele mai vechi timpuri. Deci ar trebui să obțină efectul de plante medicinale potențiale și presupuse antiinflamatoare Act. Acesta din urmă se pare că nu numai aplicându-l pe piele, ci și ca aliment. Un studiu din 2010 sugerează acest lucru. S-a demonstrat că subiecții care au consumat în mod regulat 60 ml timp de 7 zile au raportat niveluri de inflamație reduse cu 25%. Ghee ar trebui chiar împotriva bolilor precum colita sau boala Crohn permite efecte pozitive. De asemenea, ar trebui Ghee ajută la înmuierea intestinului.

În plus, grăsimea untă se leagă aparent de radicalii liberi care au legătură cu diabetul zaharat și arterioscleroza. Și asta ar trebui Ghee poate acționa împotriva toxinelor și, astfel, a ficatului și a bilei a sustine.

Corpul uman este mai departe Poluanți pe care o ingerează direct prin alimente sau indirect prin mediu. Poti presupus legat de ghee. Aceasta include metale grele precum plumbul, cadmiul sau compușii chimici precum PCB sau DDT. Ghee le scoate mai repede din corp.

De asemenea, ar trebui Ghee tot una efect pozitiv asupra memoriei deoarece acest lucru necesită grăsimi pentru o performanță optimă.

Dacă este aplicat pe piele, ar trebui sprijină vindecarea rănilor în cazul arsurilor, de exemplu. Remediul este utilizat și în unguente împotriva calusurilor. Nu numai pe picioare, ci mai ales pe ochi, unde corneea poate duce la clipirea dureroasă.

Ea este lângă ea O parte din cura de extragere a uleiului:

Ghee este ținut în gură timp de aproximativ 20 de minute, aspirat înainte și înapoi și apoi scuipat. Se spune că acest lucru duce la detoxifierea organismului și poate ameliora boala gingiilor și chiar cariile dentare.

În tractul gastro-intestinal, unele ghee amestecate cu apă caldă se spune că au un efect ușor laxativ și stimulează digestia. De asemenea, se presupune că sensibilizează intestinele la alte plante medicinale, care ar trebui să funcționeze mai bine.

Utilizări de ghee

Folosind ghee în bucătărie

Oricine prăjește cu unt știe problema: dacă temperatura devine prea ridicată, se împrăștie și arde proteine. Dacă tot nu doriți să treceți la petrol, asta este Ghee ideal. Aceasta este potrivit pentru o prăjire picantă, deoarece acizii săi grași rămân stabili chiar și la 180 ° C. De asemenea, se presupune că acest lucru nu creează radicali liberi dăunători. Un alt beneficiu este acela durabilitate lungă. Ghee-ul poate fi depozitat săptămâni întregi fără refrigerare. Chiar și persoanele cu intoleranță la lactoză o pot consuma.

Deoarece ghee nu numai că are un gust foarte asemănător cu untul, are și aceleași domenii de aplicare. Și anume, este folosit pentru prăjire, ca tartă sau în salate.

Utilizarea ghee în produse cosmetice

Pentru Efectele ghee-ului asupra pielii industria cosmetică știe și ea. În consecință, există numeroase creme și balsamuri care, atunci când sunt combinate cu lavandă sau trandafir, ar trebui să contribuie nu numai la întinerire, ci și să miroasă bine.

Avantajul față de alte produse este că astfel de preparate sunt potrivite pentru toate tipurile de piele și pentru ea fără efecte secundare ar trebui sa dea. Deoarece ghee poate încălzi și relaxa pielea, este deosebit de potrivit pentru masaje.

Utilizarea ghee în medicină

Pe lângă bolile deja menționate este presupus psoriazis (numit și psoriazis) ameliorează. Această boală cronică a pielii este una dintre bolile autoimune și apare în zonele inflamate ale pielii. Aici ingredientul activ natural al medicinei conservatoare pare să aibă multe în față. Dacă consumați ghee, ar trebui să ofere prima ușurare după 1-2 zile.

Utilizarea ghee în medicina ayurvedică

Medicina ayurvedică gândește în diferite categorii decât medicina occidentală. Și anume, se crede că diferite elemente respiră funcția în corp. De exemplu, elementul „foc” este responsabil pentru transformarea sau arderea alimentelor. Această energie se numește „Agni”. Are proprietăți uscate, ușoare, penetrante, subtile și fierbinți. Dacă este dezechilibrat, organismul uman nu poate construi țesut nou și îi lipsește, de asemenea, puterea fizică și imunitară, din care rezultă bolile. Agni este i.a. deranjat de frică, anxietate, furie, durere sau stres. Medicina ayurveda atribuie efectul ghees-urilor numai faptului că stabilizează Agni.

Grupuri de produse Ghee

Ghee pur, lichid

De obicei este umplut în pahare și este folosit pentru a prăji sau rafina mâncarea.

Vânzare pentru: 4 bucăți.
Dimensiuni: 3,81 cm diametru, 3,81 cm înălțime și greutate aprox.
Un decor unic pentru casă, lampă din alamă din metal pentru oferte puja.
Design tradițional: Acest tip de lampă cu ulei este folosit pentru Diwali, Crăciun, nuntă și aniversare.

Ghee în blocuri

La fel ca untul, ghee-ul solid poate fi folosit ca tartă sau pentru gătit.

Ca o pastilă amestecată cu alte componente, se spune că ghee este eficient împotriva bolilor. În combinație cu piper și zahăr praf, de exemplu, se spune că ameliorează tusea.

Balsam Ghee

Aplicat pe piele, ghee are un efect întineritor și se spune că sprijină vindecarea rănilor.