Ghee sau unt - Care este mai bine Cele mai importante fapte despre sursa de grăsime
Potriviți-vă cu grăsimi: experții în nutriție recomandă acum să nu evitați complet grăsimile animale. Dar ceea ce este mai bine: ghee sau unt?
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Prea multă grăsime, prea multe calorii: untul a căzut de mult în descredință și a fost înlocuit cu margarină slabă pe masa de mic dejun. Grăsimea te îngrașă - această dogmă aplicată în anii '90.
Asta s-a schimbat acum. Untul bun a fost reabilitat, iar carbohidrații sunt noii dușmani. Chiar mai mult: untul clarificat sau ghee sunt recomandate în prezent și își găsesc din nou calea în multe bucătării. Tendința anti-glonț a cafelei este doar un exemplu în acest sens ...
Multe vedete de la Hollywood jură acum că grăsimea te face să te potrivești. De exemplu, Kourtney Kardashian ar consuma o lingură încălzită de ghee pur în fiecare dimineață înainte de micul dejun.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Dar ce este de fapt ghee? Și chiar este mult mai bine decât untul? Răspundem la cele mai importante întrebări!
Ce este ghee?
În principiu, ghee nu este altceva decât unt clarificat - cu o singură diferență mică: untul limpede conține puțin mai multă umiditate și, prin urmare, este puțin mai „răspândibil” în comparație cu ghee. Producția diferă doar minim.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cum se face ghee?
Atât ghee cât și untul limpezit sunt realizate prin topirea untului. Ghee este pur și simplu gătit puțin mai mult până când componentele din lapte se caramelizează complet. Aceasta îi conferă o aromă ușor de nucă.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Este utilizat în principal în bucătăria indiană și pakistaneză. Inițial, untul a fost încălzit pur și simplu din simplul motiv de a scoate componentele din lapte din unt și astfel de a face grăsimea mai durabilă în climă caldă.
Ghee = unt ayurvedic
Ghee este, de asemenea, cunoscut sub numele de unt ayurvedic, deoarece este utilizat în medicina ayurvedică. În India, există abia un efect miracol pe care nu se spune că ghee îl are: detoxifiere, întinerire, antiinflamator și reînnoire celulară.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Ceea ce este mai bun: unt sau ghee?
Când comparați nutrienții, există puține diferențe între unt și ghee. De exemplu, ghee conține aproximativ 112 kilocalorii și 13 grame de grăsime pe lingură, în timp ce untul conține 100 de calorii și 11 grame de grăsime.
Devine interesant doar atunci când aruncăm o privire asupra proteinelor din lapte: Ghee este fără lactoză. Deci, dacă nu puteți tolera proteinele din lapte, cu siguranță vă veți descurca mai bine cu ghee.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
În caz contrar, untul și ghee-ul sunt cu siguranță la fel de sănătoși dacă le consumați cu moderație și nu cumpărați versiunea ieftină (adică prelucrată prea mult industrial).