Ghid de calorii ascuns în marile familii alimentare - Marie Claire
Adaugă la favorite Tara Moore/iStock
Anumite alimente au un loc foarte special în dieta noastră. Dar între cererile de hrană și sfaturile bunicii, ce zici de aportul lor de energie și calorii? Facem bilanț cu nutriționistul - dietetician Ysabelle Levasseur *.
Pâine, o sursă de energie nu atât de inutilă
"Pâinea - în cantități rezonabile - nu vă îngrașă. Nu există niciun motiv să o interzicem din dieta noastră - mai ales că în Franța face parte din patrimoniu", zâmbește dieteticianul. Ceea ce pune o problemă, este mai degrabă utilizarea pe care o face: „este necesar să fim atenți la cantități și mai ales să evităm să adăugăm prea mult unt, gem, mezeluri sau ciocolată”, continuă ea. Bagheta, de exemplu, nu este atât de bogată în calorii. Pentru 100 de grame, există de exemplu 270 de calorii și 9% proteine vegetale.
Dacă pâinea sandwich nu are nicio valoare nutritivă - mai ales că pesmetul poate face ca burta să se umfle - se datorează faptului că conține în principal zahăr și grăsimi. „Prin urmare, este mai bine să favorizați pâinea de secară sau tărâțe, pâinea tradițională sau cea integrală, cu pâine albă, care are ceea ce se numește un indice glicemic ridicat”, sfătuiește ea. Într-adevăr, pâinea este o sursă semnificativă de proteine vegetale, vitamine E, vitamine din grupa B, magneziu, carbohidrați și fibre complexe, detaliază specialistul.
Pâinea de țară, tărâțele, pâinea de secară, pâinea de secară, pâinea de cereale, pâinea de cereale, pâinea de modă veche, toate aceste tipuri de pâine sunt mai mult sau mai puțin reglementate în compoziția lor. „Și cu cât făina este mai întunecată, cu atât pâinea va conține mai multe fibre și minerale”, adaugă ea. Așadar, acordați preferință făinii integrale sau pâinii de aluat, care este foarte interesantă pentru flora intestinală. Dacă aveți intestine sensibile, pe de altă parte, preferați făina albă ", recomandă Ysabelle Levasseur. În familia„ pâinilor fanteziste ", găsim pâini cu nuci, măsline, fructe uscate a căror„ valoare energetică va depinde de aceasta. adăugat.
Ceai, cafea, infuzii, presupuse virtuți de slăbire
„Acțiunile lor de slăbire sunt nefondate, ridică dieteticianul. Cu condiția să nu îl îndulciți, ceaiul vă ajută cu siguranță să eliminați: este un bun diuretic care contribuie la aportul de apă, dar nu v-a făcut să slăbiți niciodată. Cofeina crește metabolismul și, prin urmare, vă permite să ardeți mai multe calorii, fără a ne face să pierdem în greutate ", continuă ea.
Pentru ca efectele revendicate ale ceaiului verde sau ale cofeinei să fie cu adevărat eficiente, "ar trebui să beți litri din acesta și efectele secundare ar fi prea dăunătoare. Excesul de cafea poate provoca palpitații cardiace, dar poate promova și demineralizarea osoasă. previne absorbția fierului la femei. Consumul prea mult din acesta poate chiar crește riscul de anemie ". Ferește-te de comenzile rapide și pretențiile de marketing. „Nu există mâncare miraculoasă care să te facă să slăbești, își amintește specialistul.
Infuziile, pe de altă parte - în special cele pe bază de piloselle sau albin de tei rămân interesante pentru acțiunea lor de drenare. "Dar, în general, acestea sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate care ajută și la scăderea în greutate." Oricum, trebuie să apelați la organice pentru a evita să ingerați o infuzie cu pesticide ”, avertizează specialistul.
Cinci fructe și legume pe zi ?
Cinci fructe și legume pe zi sunt în regulă, dar în realitate, nimeni nu pare să primească cu adevărat mesajul. „În ciuda numeroaselor stimulente, consumul de fructe și legume rămâne prea mic”, notează Ysabelle Levasseur.
"Într-o zi, preferăm în mod ideal două porții de fructe și trei porții de legume. Dacă anumite fructe precum strugurii, cireșele sau bananele rămân foarte concentrate în zahăr, ar fi păcat să nu profităm de aportul lor nutritiv, în vitamine, antioxidanți și minerale. Dacă doriți să fiți atenți la siluetă, vă limitați aportul și favorizați toate produsele bogate în apă și, prin definiție, mai puțin calorice, cum ar fi castraveții, pepenele verde - care rămâne dulce -, pepenele galben, salatele sau roșiile.
Dar sezonalitatea? "De acum înainte putem mânca fructe și legume congelate pe tot parcursul anului. Cel mai important lucru este să respectăm anumite cantități, să ne distram și să respectăm anotimpurile fructelor și legumelor proaspete", recomandă nutriționistul. „O placă colorată înseamnă întotdeauna un risc mai mic de deficiențe”, conchide ea.