Ghid de cultură alimentară mexicană

Rețete delicioase și idei creative

Cultura alimentară mexicană

cultură

Mâncarea mexicană se caracterizează astăzi prin legătura dintre diferite culturi. Bucătăria mexicană este modelată de tradițiile spaniole, franceze, arabe și caraibiene. Cucerirea țării sud-americane de către spanioli i-a dat Mexicului o nouă bucătărie culinară pe lângă mâncărurile regionale.

Istoria culinară a mayașilor

Inițial, dieta indigenilor din Mexic consta în principal din aceste produse naturale:

  • Sălbatic
  • peşte
  • dovleac
  • Fasole
  • Porumb

Porumbul a jucat întotdeauna un rol important în preparatele mexicane. În mod tradițional, toate felurile de mâncare se bazau pe legume. Prin urmare, mayașii s-au închinat unui zeu de porumb pentru a-l face milostiv.

Ingrediente: De obicei mexican

Multe condimente, ierburi și păstăi cunoscute la nivel internațional provin inițial din Mexic. Ardeiul iute a fost deosebit de important, deoarece a dat mâncărurilor condimentele lor tipice. Abia odată cu descoperirea Americii, aceste ingrediente au devenit cunoscute pe plan internațional:

  • avocado
  • vanilie
  • roșii
  • arahide
  • cacao
  • chili

Cu veselă se serveau tărtăcuțe, cartofi dulci sau tocană cu fasole și vânat local.

Mole Poblano este unul dintre preparatele naționale din Mexic. Turcia este servită cu un sos special făcut din chilli și ciocolată.

Bucătăria mexicană este influențată de spaniolă

După cucerirea spaniolă, bucătăria Mexicului s-a schimbat. Mâncăruri tipice din regiunea mediteraneană, cum ar fi carnea de vită, orezul și măslinele, au fost adăugate bucătăriei sud-americane. În plus, porumbul trebuie înlocuit cu făină de grâu. Schimbările nu au putut fi puse în aplicare atât din cauza condițiilor climatice, cât și a importanței porumbului.

Mâncare mexicană astăzi

Mic dejun: Populația urbană se bazează pe tradiția spaniolă.

  • cafea
  • Chifle sau produse de patiserie

Un al doilea mic dejun este adesea servit câteva ore mai târziu.

  • Vase cu ouă
  • Benzi de tortilla uscate în sos de chili cu smântână

Luând prânzul: În jurul orei 15, prânzul este luat ca masă principală, care poate consta din patru feluri de mâncare.

  • Supă
  • Orez sau paste
  • Preparat din carne
  • desert

Masa de seara: Cina târzie constă de obicei doar dintr-o mică gustare. Ocazii speciale sunt folosite în bucătăria mexicană pentru cina în afara casei.

  • Tacos
  • Mâncăruri dulci

Nordul Mexicului este caracterizat de tradiții spaniole, în timp ce o mare parte din bucătăria indiană a fost păstrată în sud. Prin urmare, există diferențe culinare.

  • Mâncărurile din pește, cum ar fi ceviche, sunt servite în principal pe litoral.
  • Nordul țării este caracterizat de bucătăria tex-mex cu mai multă carne și mai puțină căldură.

Bucătăria tex-mex descrie stilul de gătit care a apărut dintr-o combinație de mâncăruri texane și mexicane. Acestea includ feluri de mâncare bine cunoscute, cum ar fi:

  • enchiladas
  • burritos
  • Fajitas
  • Tamale
  • Flautas

Deși chili con carne este văzut ca un fel de mâncare mexican, acesta provine inițial din bucătăria Tex-Mex și își are originea în sudul Statelor Unite.

Cultura de masă mexicană

Urmând tradițiile spaniole, mâncarea împreună este, de asemenea, sărbătorită pe scară largă în Mexic. În plus, majoritatea regiunilor au siesta între orele 14:00 și 17:00.

Invitații

  • Doar atunci când o invitație este emisă pentru a doua oară este obligatorie.
  • Un cadou pentru oaspeți nu este absolut necesar. Cu toate acestea, dulciurile, florile albe sau obiectele de artă sunt binevenite.
  • Oricine apare la cel puțin o jumătate de oră după ora convenită este punctual. Se consideră nepoliticos să pleci imediat după ce ai mâncat.
  • Oaspeții ar trebui să aștepte să primească locul potrivit.
  • Se consideră politicos să lăsați un mic reziduu pe farfurie.

restaurant

  • Când o doamnă vine la masă, bărbații se ridică.
  • Sfaturile între 10 și 15 la sută sunt frecvente în restaurante, deoarece acestea sunt adesea mijloacele de trai.
  • Factura este plătită de bărbați. Dacă o femeie insistă să plătească acest lucru, este considerată nepoliticoasă.

În timp ce mănâncă

  • În ciuda temperaturilor calde, pantalonii scurți ar trebui purtați doar pe plajă. Pantalonii lungi sunt recomandați pentru a mânca.
  • Copiii sunt deosebit de importanți în societatea mexicană. Prin urmare, se consideră nepoliticos să te plângi de copii zgomotoși.
  • Cei care nu tratează politicos personalul de serviciu nu ar trebui să fie surprinși dacă nu mai sunt deserviți.
  • Imigranții ilegali și cutremurele sunt subiecte tabu în Mexic și, prin urmare, ar trebui evitate.