Ghid de proteine din zer Proteine din zer pentru culturism și pierderea în greutate
Zerul este unul dintre cele mai bune suplimente alimentare pentru a vă ajuta să construiți mușchi și să pierdeți în greutate. Iată de ce zerul este atât de puternic.
În lumea sportului, culturismului și fitnessului, proteinele din zer au aproape propriul grup alimentar. Bine, bineînțeles că nu este cazul, dar, deși pudra de proteine din zer a fost folosită de mult timp, cercetările științifice sunt încă în desfășurare. rămân o mulțime de întrebări despre ceea ce o face atât de grozavă și răspunde la o serie de întrebări:
- Care este cel mai bun tip de proteine din zer ?
- Când să luați zer ?
- Care este cantitatea ideală de zer ?
- Etc.
Luați agitatorul și adăugați o lingură de proteine din zer.
Ce este proteina din zer ?
Zerul provine din lapte care este alcătuit din 2 proteine:
- Cazeină: care reprezintă aproximativ 80% din lapte
- Zer sau zer: care constituie restul de 20%
Când se produce brânză, zerul este separat de cașul solid și poate fi găsit în lichidul care rămâne.
Odată separat, trece prin mai multe etape de procesare pentru a deveni ceea ce majoritatea oamenilor recunosc ca proteine din zer: o pudră concentrată relativ fără gust, care poate fi adăugată într-un agitator, în agitatoare. batoane proteice sau chiar în produse de patiserie. Poate fi luat și singur.
La fel ca toate proteinele (pui, carne de vită, ou, soia, orez de cânepă etc.), zerul (sau proteina din zer) este alcătuit din aminoacizi pe care organismul îi poate folosi pentru creșterea musculară și repararea țesuturilor. Dar aceasta este concentrația mare de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) în zer, în special leucina, care distinge această proteină de altele.
Cum funcționează proteina din zer ?
Pentru început, zerul este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali necesare pentru sinteza proteinelor. Le numim „esențiale”, deoarece corpul tău nu le poate face și, prin urmare, trebuie să le consumi prin dieta ta.
Zerul este deosebit de bogat în acești 3 aminoacizi esențiali (BCAA) care sunt:
- Leucina
- Isoleucina
- Valina
Acestea ajută la construirea și menținerea masei musculare și pot servi, de asemenea, ca sursă de energie în timpul antrenamentelor prelungite sau intense, cum ar fi antrenamentul de forță.
Leucina s-a dovedit, în special, că are cel mai mare impact asupra ratelor de sinteză a proteinelor musculare, procesul care vă face mușchii mai puternici și mai mari. O lingură de zer de 25 de grame conține aproximativ 3 grame de leucină. Comparativ cu 2,3 grame pe lingură de cazeină și 1,5 grame în soia. Având în vedere că pragul de activare a sintezei proteinelor apare la aproximativ 2,5 grame de leucină, atunci zerul este o alegere evidentă pentru sportivii care doresc să stimuleze creșterea musculară, recuperarea musculară și performanța atletică.
Care este diferența dintre zer, izolat din zer și zer hidrolizat ?
În timp ce majoritatea oamenilor pot cita un beneficiu al suplimentării cu zer, același lucru nu se poate spune atunci când vine vorba de a explica care sunt diferențele dintre diferitele forme de zer. Numele fanteziste date diferitelor forme de zer vă spun mai mult sau mai puțin cum a fost creată și filtrată proteina.
Proteine din zer: concentratul de zer are aproximativ 80% proteine și conține, în general, cantități ușor mai mari de grăsimi și carbohidrați decât celelalte 2 soiuri. Este încă relativ scăzut în ambele cazuri, deși multe pulberi și produse proteice gata de băut au adăugat zahăr și grăsimi.
Izolat din zer: izolatul de proteine din zer elimină toate grăsimile și lactoza, crescând concentrația sa de proteine la 90-95% proteine.
Proteine din zer hidrolizate: zerul hidrolizat este adesea denumit zer „pre-digerat”, deoarece a suferit deja o degradare parțială. Acest lucru reduce timpul de digestie în comparație cu celelalte 2 tipuri de proteine. Concentratul de zer și izolatul de zer pot fi transformate în proteine hidrolizate, astfel încât conținutul lor de proteine poate varia.