5 / 2.1 Risc: malnutriție

5 Risc: malnutriție 5/2.1 5 WEKA MEDIA GmbH & Co. KG Managementul calității în îngrijirea vârstnicilor Decembrie 2007 Compoziția alimentară recomandată Definiție: Cerințe de energie și nutrienți (a se vedea Declarația de bază privind nutriția și alimentarea cu lichide pentru persoanele în vârstă, MDK, P 39, p. 60) Recomandare pentru compoziția alimentelor: 1 masă caldă zilnic 1 bucată de fructe 1 porție de legume sau salată 1 pahar de lapte și iaurt, quark sau brânză 1 felie de pâine integrală 1,5 2 litri de lichid (ceai, sucuri, sodă, supă) de câteva ori pe săptămână: 1 bucată de carne, pește sau 1 ou (a se vedea declarația de bază privind nutriția și hidratarea pentru persoanele în vârstă, MDK, P 39, p. 60) Cerințe de energie și nutrienți Cerința de energie și nutrienți este înțeleasă ca fiind cantitatea de energie sau nutrienți necesară din punct de vedere științific pentru a menține sănătatea pe termen lung. . Datorită numeroaselor schimbări fiziologice ale vârstei, modificările necesităților de nutrienți pot fi presupuse odată cu creșterea vârstei. Estimările pentru necesarul total de energie al persoanelor în vârstă sunt între 1,5 și 1,75 ori rata metabolică bazală. Pentru persoanele complet imobile, necesarul total de energie este de 1,2 ori mai mare decât rata metabolică de bază. Toate estimările-