GHID DE VIN SPUMANT - șampanie, cremant, prosecco, vin spumant; Co consilier
Șampania, vinul spumant, Crémant & Co. sunt băutura perfectă atunci când aveți ceva de sărbătorit sau doriți doar să vă delectați cu ceva. Termenul generic este vin spumant, dar există și vinuri spumante. Pare complicat, dar de fapt nu este deloc cu sfaturile despre vinul spumant al revistei STRIKE. Revista STRIKE explică diferențele subtile dintre vinul spumant și vinul spumant, explică informațiile despre produs despre șampanie, crémant, prosecco, cava și vinul spumant din ghid și recomandă cele mai bune vinuri spumante și spumante pentru sărbători, pe care le puteți comanda convenabil online ca întotdeauna poate sa.
Diferența dintre vinul spumant și vinul spumant
Vinul de perle și vinul spumant diferă fundamental în ceea ce privește conținutul lor de dioxid de carbon. Vinul spumant precum Lambrusco are mai puțin acid carbonic decât vinul spumant, care include șampanie, vin spumant etc. Experții măsoară conținutul de dioxid de carbon prin presiunea dintr-o sticlă de vin spumant, care are maximum 2,5 bari. Vinul spumant, pe de altă parte, trebuie să aibă o presiune de cel puțin 3 bari în sticlă din cauza dioxidului de carbon. În cazul vinului spumant, dioxidul de carbon poate fi adăugat ulterior la sticlă. Cu toate acestea, în cazul vinului spumant, acidul carbonic este produs în timpul celei de-a doua fermentații, fie în sticlă, fie în procesul de fermentare în rezervor. În timpul fermentării vinului de bază, adică atunci când strugurii sunt fermentați în vin, nu se poate adăuga acid carbonic. Cele două băuturi spumante diferă, de asemenea, vizual de sticlă. Vinul spumant nu poate fi vândut în sticle de șampanie. De asemenea, lipsește dopul tipic cu suport metalic. Prosecco din Italia este disponibil atât ca vin spumant, cât și ca vin spumant. Dacă scrie Frizzante pe sticlă, este un vin spumant și dacă este Spumante este un vin spumant. Pe de altă parte, în Germania, adăugarea Secco pe sticlă definește un vin spumant pentru a evita confuzia.
Ghid pentru vinuri spumante - Cunoașterea produsului vin spumant plus informații despre Lambrusco
Vinul spumant sau Vino Frizzante este un vin spumant, disponibil și ca versiune fără alcool. Vinul spumant se caracterizează prin finele sale perii. După nunta sa din anii 50, vinul spumant a căzut în uitare, dar din fericire trăiește o adevărată renaștere de câțiva ani. Un cunoscut soi de vin spumant este Lambrusco italian, care este produs în principal în zonele din jurul Modenei, Parmei și Reggio nell’Emilia. Acest vin spumant este obținut fie numai din struguri Lambrusco, fie dintr-o mică proporție de struguri Ancellotta. Acest lucru conferă Lambrusco culoarea sa puternică. Apropo, Lambrusco este disponibil atât ca variantă cu gust uscat, cât și ca gust dulce, semi-uscat. Apropo, Lambrusco era deja apreciat în antichitatea romană. Cu toate acestea, Lambrusco nu trebuie păstrat mai mult de un an, ci trebuie băut tânăr.
Șampanie, cava, vin spumant, prosecco și crémant - diferitele vinuri spumante și diferențele lor
În general, vinurile spumante diferă în funcție de regiune. Vinul spumant este din Germania, Champagne și Crémant din Franța, Cava din Spania, vinul spumant din Crimeea din Ucraina și Prosecco din Italia. În plus, vinurile spumante sunt făcute în moduri diferite, ceea ce le distinge și unele de altele. Vinul de bază este de obicei un cuvée, adică făcut din mai multe vinuri de diferite tipuri de struguri, precum și cultivare și recolte. Deci, se încearcă asigurarea unei calități consistente a vinului spumant. Acesta este motivul pentru care multe vinuri spumante nu au un an. Dar există și vinuri spumante de epocă și ocazional vinuri spumante făcute dintr-un singur soi de struguri.
Vin spumant și informații de fundal
cunoștințe despre produse de șampanie și lexicon de șampanie
Prima clasă de vinuri spumante poate fi numită șampanie numai dacă provine din zona de creștere cu același nume din Franța, și anume Champagne. Șampania este fabricată în mod tradițional în fermentarea sticlei și este cel mai scump vin spumant, deoarece este supusă celor mai stricte reglementări de calitate în ceea ce privește cultivarea, prelucrarea strugurilor, fermentarea în pivniță și perioada de maturare a drojdiei. Șampania este o cuvée și se obține de obicei din trei soiuri de struguri. Strugurele Pinot Meunier conferă șampaniei fructele, strugurii Pinot Noir corpul și strugurii Chardonnay eleganța. Există, de asemenea, șase arome diferite pentru șampanie, pe care le puteți găsi aici într-o prezentare generală a gustului de șampanie:
Șampanie Ultra Brut sau Doza Zero este extrem de acidă și uscată, cu un zahăr rezidual de 0 - 3 grame pe litru.
Șampanie extra brut este foarte acru, cu un zahăr rezidual de 0 - 6 grame pe litru.
Champagne brut se numără șampanie amară și are un zahăr rezidual de 0-12 grame pe litru.
Champagne Extra Sec sau Extra Dry este foarte uscat cu un zahăr rezidual de 12-17 grame pe litru.
Sampanie sec la rândul său, are gust uscat și are un zahăr rezidual de 17 - 32 de grame pe litru.
Sampanie Demi Sec este uscat mediu cu un zahăr rezidual de 32 - 50 grame pe litru.
Contrar a ceea ce se presupune adesea, șampania nu trebuie păstrată mult timp. O șampanie ieftină poate fi păstrată în mod ideal până la un an, o șampanie de înaltă calitate până la trei ani. Numai așa-numitele șampane de epocă pot fi păstrate până la zece ani.
Cunoașterea produsului Crémant și cunoștințele de bază Crémant
Crémant este omologul ieftin al șampaniei și este, de asemenea, un vin spumant. Crémant nu provine din Champagne, ci din alte regiuni din Franța. Cu toate acestea, Crémant este produs și în fermentația tradițională a sticlei și este supus reglementărilor stricte de calitate. Crémant include, de asemenea, denumirea de origine pe eticheta sa și provine adesea din Valea Loarei, Alsacia sau Burgundia. În funcție de regiunea de creștere, soiurile de struguri utilizate diferă adesea, ceea ce, la rândul lor, le conferă un caracter propriu.
Sfaturi de cumpărare Prosecco Lexicon și Prosecco
Prosecco Spumante este o denumire de origine protejată și reprezintă întotdeauna originea sa în Veneto italiană. Soiul de struguri albi Glera este folosit pentru Prosecco. Prosecco este disponibil în calități foarte diferite. Și în acest caz este preferabil un Prosecco la un preț ușor mai mare decât variantele care sunt adesea foarte ieftine. Dioxidul de carbon este adesea adăugat artificial la Prosecco ieftin, ceea ce îl face să devină foarte rapid după deschidere. Bunul Prosecco, pe de altă parte, trece printr-o a doua fermentare. Acest lucru are ca rezultat un gust mai echilibrat și o perie fină, de lungă durată, așa-numitul perlage sau mousseux. Asti Spumante este un vin spumant simplu, dulce, care este fabricat în principal din struguri Muscat și, spre deosebire de șampanie, suferă o singură fermentare în rezervor. Provine din regiunea Piemont și poartă numele orașului Asti. Datorită notei sale ușor semi-uscate, Asti Spumante este potrivit ca acompaniament la deserturi.
Ghid Cava și sfaturi de cumpărare Cava
Cava este varianta de spumant spaniol și este numită pentru depozitarea sa într-o pivniță sau peșteră subterană, așa-numita „Cava”. Inițial, cava își avea numele Champana sau Xampan, un nume foarte asemănător cu șampania. Odată cu intrarea în UE, a trebuit însă găsit un nou nume, deoarece cuvântul șampanie era deja protejat și numele era prea asemănător. De atunci, vinul spumant tradițional spaniol a fost numit cava. „Șampania” spaniolă este produsă și în fermentația tradițională a sticlei și provine în principal din regiunea Penedès, la vest de Barcelona. Cava este un vin spumant fin de perle de înaltă calitate și are o stea de marcă în plută.
Sfaturi de cumpărare pentru vin spumant, cum ar fi șampanie, cremant, cava, prosecco și vin spumant
Asigurați-vă că vinul de bază este de bună calitate. Cu cât originea este mai definită, cu atât este mai bună calitatea vinului. Nu este recomandat un vin spumant cu doar declarația „Made in Germany”. În plus, ar trebui să preferați vinul spumant făcut în stil șampanie. În plus, perioada de scadență este, de asemenea, decisivă. Cât a durat vinul spumant pe drojdia fină? Cât timp s-a maturizat în sticlă? În acest din urmă caz, vinurile spumante care s-au maturizat mai mult au un gust mai bun. În ceea ce privește varietatea soiurilor de struguri, vinurile spumante germane au multe de oferit în comparație internațională la un preț bun. În ceea ce privește șampania, trebuie spus, de asemenea, că puteți cumpăra o șampanie bună cu aproximativ 20-25 de euro, deoarece nivelurile de calitate sunt întotdeauna relativ ridicate. Ar trebui să acordați o atenție deosebită calității bune cu vinul spumant. Și aici sunt vinuri bune de la vinificatori germani ambițioși. De obicei, doar un vin spumant ieftin provoacă dureri de cap familiare a doua zi. Cu toate acestea, la fel ca în cazul tuturor băuturilor alcoolice, se aplică reținere în plăcere și consum moderat.