Ghid dietetic Cât de rapidă mâncarea ne sparge sistemul imunitar
Organismul reacționează la mâncarea rapidă în mod similar cu o inflamație bacteriană - și pe termen lung.
10/12/20, 12:01 p.m. | De la Dajana Rubert
Cei care mănâncă un burger cu gust la „M” auriu își dau seama de obicei că nu se pune problema alimentației sănătoase în acest moment. Este, de asemenea, clar că o alergare mică în pădure ar trebui să șteargă excesul de calorii imediat dacă nu doriți să aveți o parte din abandonul culinar pe termen lung. Cu toate acestea, foarte puțini consumatori de fast-food știu cât de mult își deteriorează corpul. Terifiant: Corpul reacționează la mâncarea rapidă într-un mod similar cu inflamația bacteriană - și face acest lucru pe termen lung.
De ce mâncarea rapidă este atât de nesănătoasă?
Ar trebui să fie clar pentru toată lumea că mesele gata și mâncarea rapidă nu pot ține pasul cu mesele proaspăt pregătite în ceea ce privește valoarea nutrițională. Dar lipsesc și vitaminele, mineralele și fibrele. Lipsa de fibre, de exemplu, duce adesea la constipație, lipsă de energie, oboseală, dureri de cap, inimă fluturată și concentrare slabă. Și - de necrezut, dar adevărat - cei care mănâncă doar fast-food riscă să se malnutrită: din cauza lipsei de vitamine și minerale esențiale.
Ce face consumul de fast-food pentru sistemul nostru imunitar?
De fapt, alimentele procesate pot afecta negativ sistemul nostru imunitar și chiar îl pot reprograma permanent. La Institutul pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn, cercetătorii conduși de directorul prof. Dr. Eicke Latz a aflat că sistemul imunitar reacționează la mâncarea rapidă într-un mod similar cu modul în care reacționează la agenții patogeni: cu inflamația. Cu toate acestea, în cazul unei infecții normale, „alarma” s-a încheiat după scurt timp. Cu toate acestea, cei care consumă o dietă dezechilibrată își încălzesc permanent sistemul imunitar. „Mâncarea rapidă înseamnă că organismul recrutează rapid o forță de luptă imensă și puternică”, explică prof. Dr. Ioachim.
Mâncarea rapidă dăunează corpului permanent?
„Abia de curând am știut că sistemul imunitar înnăscut are o memorie”, explică prof. Dr. Salopetă Eicke. Medicii de la Bonn au reușit să arate că agresivitatea sistemului imunitar crește - și astfel crește riscul de boli cronice, cum ar fi arterioscleroza sau diabetul. În plus, atacurile constante ale apărării imune distrug celulele și pot provoca accidente vasculare cerebrale sau atacuri de cord. Ce au aflat medicii din laborator: Sistemul imunitar formează o memorie și, după ce a fost reprogramat de fast-food, reacționează mult mai rapid cu inflamația: Te îmbolnăvești mai repede și mai des.
Consumul de fast-food afectează speranța de viață?
Malnutriția poate avea consecințe dramatice. „Speranța medie de viață în țările occidentale a crescut constant în ultimele secole. Această tendință abia se rupe pentru prima dată: cei care se nasc astăzi vor trăi probabil mai puțin în medie decât părinții lor. Mâncarea greșită și prea puțin exercițiu vor juca un rol decisiv în acest sens ”, explică cercetătorii.
Cât durează organismul să se refacă după o schimbare a dietei?
Nu se pot aștepta miracole peste noapte. Cei care au avut o dietă nesănătoasă de ani de zile nu vor simți niciun efect după trei zile de alimentație sănătoasă - nici la scară, nici cu privire la sistemul lor imunitar. Aceasta înseamnă că inflamația apare mai repede chiar și după mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, ar trebui să începeți.