Ghid „Nutriție” Nu trebuie să congelați niciodată aceste alimente
De ce congelatorul nu este panaceul pentru păstrarea alimentelor proaspete.
14.08.2020, 8:59 | | De la Dajana Rubert
Ați cumpărat prea mult pentru că oferta a fost bună sau oaspeții au anulat spontan? Apoi mergeți la congelator cu alimente - cât mai repede posibil! Deoarece mâncarea mai proaspătă este congelată, cu atât este mai bună pentru perioada de valabilitate. Dar fii atent: nu orice mâncare supraviețuiește congelatorului. Ce nu ar trebui să înghețați în niciun caz și de ce nu - vă va explica KURIER.
Cakes and Co.: Multe deserturi sunt preparate cu gelatină. Și aceasta este moartea ei sigură la congelator. Oricine îngheață budinci sau prăjituri nu se va bucura de ea. Motivul: legătura se pierde la dezgheț și desertul devine lichid.
Cartofi: În majoritatea familiilor, crochetele sau cartofii prăjiți fac parte din programul standard din congelator. Dar ce se întâmplă cu cei aflați în starea lor brută? Congelarea cartofilor neprelucrați nu este o idee bună. După dezghețare, își pierd consistența și devin moale. În plus, gustul lor se schimbă, cartofii au gust neobișnuit de dulce după congelare. Nicio problemă: la urma urmei, cartofii cruzi pot fi păstrați și pentru o perioadă lungă de timp. Se păstrează cel mai bine pe întuneric și la temperaturi cuprinse între 4 și 15 grade Celsius - de exemplu la subsol.
usturoi, Ridichi și ridichi: Sigur, teoretic puteți congela și aceste legume. Cu toate acestea, gustul și mirosul se schimbă considerabil. Prin urmare: Mai bine să o prelucrați proaspătă.
Ouă: Dacă pui ouă crude în congelator, riști o mare mizerie. Deoarece coaja poate exploda cu ușurință la temperaturi sub zero. Ouăle fierte sunt potrivite doar pentru congelator într-o măsură limitată, ele devin cauciucate după dezghețare - nu pentru toată lumea.
Lapte integral, smântână și co.: Produsele lactate, în special cele cu un conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi lapte integral, smântână, smântână, iaurt sau quark, floculează atunci când sunt decongelate și capătă o consistență granuloasă. Și cine vrea să aibă bucăți în cappuccino? Brânza este, de asemenea, adecvată condiționat doar pentru congelare. Dacă a rămas o mulțime de brânză tare din raclette, o puteți pune la congelator - dar ar trebui folosită numai pentru gratinare după aceea. Crema de brânză floculează ușor după decongelare, iar brânza moale devine moale.
Pepene verde, salată verde, castravete și alte produse: Fructele și legumele cu un conținut ridicat de apă, de exemplu roșii, castraveți, salate, struguri, pepeni, multe fructe de pădure și fructe tropicale sunt adecvate numai condiționat pentru congelare. Acestea devin înfundate atunci când sunt dezghețate și, prin urmare, neaplicante pentru consum normal. Totuși, dacă doriți să faceți un smoothie sau o supă, puteți pune și fructe și legume bogate în apă în congelator. Cel mai bun exemplu: frunzele de spanac sunt de obicei cumpărate congelate - pentru că oricum le veți găti mai târziu, nu este o problemă.