Ghid nutrițional Alegeți muștar - care muștar - condimente și condimente

Alimente speciale Comentarii dezactivate la Alegerea muștarului potrivit

Este un condiment preparat din semințele unei plante din familia Brassicaceae. Tradițional de culoare galbenă, poate fi, de asemenea, alb sau negru. Cunoscut pentru semințele sale antioxidante și frunzele foarte bogate în vitamine și minerale, este astăzi cel mai popular condiment din lume. Cele mai bune vase sunt produse în orașul Dijon. Spunem „ușor”, „moale”, dar și uneori „de modă veche”. Acesta este desigur muștarul.

ghid

Muștarul este de fapt o plantă (același nume ca și condimentul). De secole, semințe de muștar au fost pur și simplu zdrobite și adăugate la vase. La gătit, am folosit, așadar, muștarul ca sarea sau piperul. Moutarulașa cum o știm astăzi se obține urmând un proces mai complex. După ce au aplatizat semințele, producătorii le înmoaie și le frământă câteva ore în oțet, verjuice sau uneori vin. Acest pas îi conferă muștarului gustul său picant pe care îl apreciem atât de mult.

Cum să-ți alegi muștarul ?

Câțiva factori intră în joc atunci când vine vorba alege muștarul tău. În primul rând, ce îți place? O muștar cu gust foarte puternic sau mai degrabă dulce? Alegerea muștarului va depinde, de asemenea, de ceea ce veți face cu el. Doriți să cumpărați un condiment pentru a însoți o friptură, pentru a găti un iepure cu muștar? Consistența și gustul muștarilor pot fi foarte diferite.