Ghid nutrițional Cum să expuneți mâncare nesănătoasă în timp ce faceți cumpărături
Ce putem lua deja în considerare la cumpărături și cum să citim corect etichetele - explică KURIER.
30/10/20, 12:09 pm | De la Dajana Rubert
Dacă producătorii își doresc, fiecare mâncare imaginabilă pe care o putem cumpăra în supermarket conține doar cele mai bune pentru noi. Producătorul de biscuiți face publicitate cu 30% mai puțin zahăr - și îl înlocuiește în secret cu alte ingrediente care conțin calorii. Dick le face pe amândouă. Centrul de consiliere a consumatorilor avertizează, de asemenea: în principiu, fiecare producător își poate face publicitate produselor ca fiind „importante pentru sistemul imunitar”, „protejează celulele” sau „ajută la digestie” - trebuie doar să utilizeze vitaminele, mineralele sau alte substanțe potrivite menționate în listă.
Dar ce este cu adevărat sănătos? Ce putem mânca fără ezitare? KURIER explică ce trebuie să luați în considerare atunci când faceți cumpărături și cum să citiți corect etichetele.
Carbohidrații furnizează energie
De la sfârșitul anului 2016, valorile nutriționale trebuie să fie listate pe ambalajele pentru alimente. Conținutul de calorii și cantitatea, pe baza a 100 de grame sau 100 de mililitri, trebuie specificate. Cu carbohidrați, se consideră toți carbohidrații - inclusiv zahărul. Cantitatea de zahăr este, de asemenea, listată separat. Zahărul și amidonul sunt cele mai rapide surse de energie disponibile.
zahăr este aproape întotdeauna prea mult acolo
Aici sunt expuse adevărate bombe de zahăr. Acest lucru este adesea dificil doar pe baza listei de ingrediente. La urma urmei, există zeci de ingrediente îndulcitoare cu care împrumutatul nu este adesea familiarizat. Siropul de glucoză, fructoza, pudra de zer dulce, sucul de fructe sau alte ingrediente îndulcitoare precum mierea sau fructele uscate contribuie, de asemenea, la conținutul de zahăr din alimente. Apropo: Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumarea a maximum 10%, mai bine doar 5%, din aportul total de energie sub formă de zahăr disponibil gratuit pe zi.
Grăsime de până la 20 la sută în cadru
Bineînțeles, 40% din crema de quark are un gust deosebit de bun. Dar nici el nu este atât de sănătos. Alimentele care conțin mai puțin de 3 grame la 100 de grame de grăsime sunt denumite „cu conținut scăzut de grăsimi”, iar cele care conțin 20 de grame sau mai mult sunt bogate în grăsimi. Societatea germană de nutriție recomandă ca adulții să nu consume mai mult de 30 la sută din energia lor zilnică sub formă de grăsime.
Grăsimile saturate sunt deosebit de nesănătoase
Deoarece grăsimile saturate nu sunt sănătoase, acestea trebuie listate separat. Potrivit Societății germane de nutriție, acestea ar trebui să reprezinte maximum 10% din aportul de energie. Cu mai mult de 5 grame la 100 de grame, semaforul alimentar devine roșu.
Proteinele pot fi, de asemenea, dăunătoare
Pe lângă grăsimi și carbohidrați, proteinele (proteinele) se numără printre macronutrienții care furnizează energie. Aportul regulat de proteine este esențial pentru menținerea funcțiilor normale ale corpului. Sportivii, în special, nu pot obține suficient conținut de proteine, deoarece pot ajuta la construirea mușchilor.
Un aliment este considerat bogat în proteine de la 20%. Cei care au o dietă echilibrată nu au nevoie de o porție suplimentară de proteine. Dacă consumați în mod constant prea mult din acest nutrient, vă puteți deteriora și rinichii. Apropo: „Factorul decisiv este mai puțin cantitatea absolută de proteine decât calitatea. În mod ideal, necesarul de proteine ar trebui să fie acoperit atât de alimente de origine animală, cât și (de preferință) de origine vegetală ", recomandă centrul de consiliere pentru consumatori.
Liste de ingrediente: de la mult la puțin
Toate ingredientele, inclusiv aditivii și amelioratorii de aromă, trebuie să fie listate în lista ingredientelor - în ordinea descrescătoare a procentului lor în greutate. De altfel, „ingredientele ingredientelor” trebuie de asemenea denumite. În cazul iaurtului cu fructe, de exemplu, trebuie specificate și ingredientele „preparatului de fructe”.
Dimensiunile porțiunilor sunt mult prea mici
Unii oameni cred că recunosc o trișă frumoasă aici. Pachetul de lasagna nu este suficient pentru a vă umple, iar apoi producătorul face publicitate, de asemenea, în litere mici, pe care trebuie să le împărtășească. Centrul de consiliere pentru consumatori a analizat mai atent acest lucru. Și demonstrează că clădirea noastră se simte bine: „Există un decalaj mare între etichetare și realitate. În opinia noastră, producătorii își calculează produsele cu mini-porțiuni ca „sănătoase”. Dimensiunile mai mici ale porțiunilor au ca rezultat în mod automat cantități mai mici de zahăr sau grăsimi, de exemplu, pe care consumatorii se presupune că le consumă ”, spune acesta.