Ghid pentru cereale sănătoase de utilizat ca Farro, Quinoa și multe altele
Încercați acest preparat delicios de quinoa pentru un pumn de proteine fără carne. Michelle Hainer/Astăzi
Până acum, știți că o dietă cu cereale integrale este standardul de aur pentru o alimentație sănătoasă. În timp ce ați putea dori să încorporați aceste alimente în dieta dvs., o călătorie pe culoarul de cereale al magazinului dvs. alimentar oferă o mulțime de alegeri confuze. Iată un ghid pentru câteva boabe bune și cum să le folosiți în moduri delicioase!
Un dar pentru cei care nu pot tolera glutenul, amarantul este plin de proteine și conține aminoacidul lizină, făcându-l o proteină completă. De asemenea, este încărcat cu calciu și vitamina C.
Mod de utilizare: Când este gătit, amarantul își păstrează claritatea, făcându-l ideal pentru adăugarea la supe sau salate. De asemenea, îl puteți cumpăra sub formă de făină și puteți da produselor coapte tradiționale un impuls sănătos, cum ar fi aceste cookie-uri cu ciocolată.
Salată de orz cu pesto și nuci Michelle Hainer/Today
Fiind unul dintre cele mai vechi cereale cultivate, orzul conține fibre beta-glucanice, care pot controla nivelul zahărului din sânge și pot reduce nivelul colesterolului. Și datorită conținutului ridicat de fibre, un castron de orz vă poate ajuta să vă simțiți plin mai mult timp.
Mod de utilizare: Puteți cumpăra orz curat, care durează aproximativ o oră pentru a fi gătit, sau orz perlat, care are toate sau o parte din tărâțe și germeni de cereale îndepărtați, dar gătește în jumătate din timp. Orzul are o textură asemănătoare cu orezul și, prin urmare, este un fel de mâncare excelent, ca în această salată delicioasă de la Food & Wine.
La naiba! Încercați un burger bulgur. Michelle Hainer/Astăzi
Grâu Bulgur
Boabele de grâu coapte, uscate și crăpate au mai multe fibre decât hrișca, quinoa sau meiul. Gustul său blând îl face să fie un bun cereale „pentru începători”.
Mod de utilizare: Bulgur gătește rapid, deci este perfect pentru o garnitură de ultim moment. (Dacă ați mâncat vreodată tabulă, aveți grâu bulgur.) De asemenea, este consistent, așa că îl puteți folosi pentru a reduce cantitatea de carne dintr-o rețetă, ca în aceste burgeri de vită și bulgur.
Cunoscut și sub numele de emmer, farro este un tip antic de grâu care conține glucozide cianogene, care vă pot stimula sistemul imunitar și scădea colesterolul. Farro are un gust delicios de nuci și este suficient de suficient pentru a-l face o alternativă excelentă la paste. Este scump, dar merită.
Mod de utilizare: Farro poate fi cumpărat perlato întreg sau jumătate, ceea ce înseamnă că o parte din tărâțe și germeni ai boabelor au fost îndepărtați. (Întregul farro durează aproximativ o oră pentru a găti, jumătate de perlato durează aproximativ 20 de minute.) Folosiți-l în locul pennei în această rețetă care combină claritatea fulgilor de ardei roșu cu dulceața stafidelor aurii.
Arată ca semințe de păsări (și este de fapt folosit ca atare în SUA), dar meiul are un conținut ridicat de antioxidanți, magneziu și este fără gluten. De asemenea, poate ajuta la controlul diabetului și inflamației.
Mod de utilizare: Meiul poate fi consumat sub formă de pilaf sau aburit într-o cereală cremoasă pentru micul dejun. De asemenea, are o textură crocantă care funcționează bine în produsele de patiserie, cum ar fi aceste încântătoare brioșe de mei de la „Super Natural Every Day” de Heidi Swanson.
Pronunțat cu entuziasm, quinoa nu este doar delicioasă, ci conține toți aminoacizii de care avem nevoie. De asemenea, este plin de potasiu și are un raport bogat în proteine și carbohidrați. Nu e de mirare că este cunoscut ca un superaliment!
Mod de utilizare: Quinoa durează doar aproximativ 15 minute pentru a găti fie în apă, fie în supă. Pentru o masă fără carne, care nu economisește proteine, încercați aceste adevărate boluri alimentare.
Obțineți mai multe sfaturi și rețete pentru mâncăruri de sezon la Made by Michelle.
Mai multe de la HEUTE Essen:
- Făină de cabernet? Bucătarii devin creativi cu un clip de bucătărie
- Video: Cum să faci cereale sănătoase și aromate
- 10 cleme de cămară pentru iubitorii de mâncare pe o lovitură de sănătate