Ghid pentru cumpărarea peștilor Ce specii să cumpere
Consumul de pește este sănătos și are un gust bun. Dar consumul excesiv și pescuitul excesiv golesc oceanele și ridică frica de lipsa globală de pești în viitorul apropiat. Faceți alegerile corecte.
Pentru o dietă omega-3 echilibrată, nutriționiștii ne sfătuiesc să consumăm pește cel puțin de două ori pe săptămână. Și, de fapt, consumăm de două ori mai mult decât în 1995, 16,3 kilograme pe cap de locuitor, sau 132 de milioane de tone, comparativ cu 20 de milioane în 1950.
Una din trei specii de pești este amenințată cu dispariția
Este dificil de navigat pentru consumator: pe de o parte, lăudăm peștii care au calități nutritive și gustative deosebite, dar, dimpotrivă, tragem un semnal de alarmă, deoarece între pescuitul excesiv și poluarea, 1 din 3 specii de pești sunt amenințate cu dispariția.
La ritmul actual de pescuit excesiv, oceanele vor fi goale până în 2050
Unii oameni de știință prezic o penurie de pești pentru 2050. Per total,
- Una din trei specii de pești este amenințată cu dispariția.
- Jumătate doar reușesc să se reînnoiască.
- 7% din speciile marine au dispărut din 1950.
- 29% din cele 600 de specii pescuite în lume sunt pe cale de dispariție totală: nivelul lor a scăzut la 10% din cel din 1950.
Deci, cum să te comporti? Oprirea consumului de pește este o opțiune, dar nu este ideală din punct de vedere nutrițional. În cumpără mai puțin, si in special făcând alegerea corectă este, cel puțin, foarte recomandat.
În fiecare an, consumăm, în Franța 2.226.000 tone de fructe de mare.
Dacă fiecare francez alege un produs dintre speciile perene o dată pe an, acest lucru va avea un impact pozitiv asupra a 18.000 de tone de pește.
Există aproximativ 25.000 de specii de pești, dar consumul este concentrat pe aproximativ douăzeci de specii. Multe specii, mai puțin amenințate, mai puțin cunoscute, sunt neglijate.
Ce specie de pește să cumpere ?
Vom trece în revistă diferitele specii de pești: cei care pot fi cumpărați fără teamă, cei de evitat și cei de consumat cu ușurință sau chiar de abandonare completă.
(Lista actualizată ca și când)
Ghid de cumpărare a peștelui
Există criterii generale de știut cum să cumperi un pește sau, dimpotrivă, de ce să-l eviți.
Nu există o judecată absolută și, prin urmare, un acord unanim, pentru a decide dacă o anumită specie de pește este bună de capturat și cumpărat sau nu de către consumator. Cu toate acestea, ne putem concentra pe diferite criterii.
Alegerea acestui pește este bună pentru mediu ?
- Este specia de pești pe cale de dispariție ? Este stocul său suficient pentru a asigura reînnoirea speciei ?
- Respectă peștele meu dimensiunea legală de pescuit ? De fapt, trebuie să evităm pescuitul peștilor care nu sunt încă adulți, astfel încât să se poată reproduce.
- Ce mod de pescuit a fost folosit ? Pescuitul cu dragă este folosit pentru a colecta anumite scoici mici, cum ar fi scoici. Dar această practică, care provoacă multe daune, este interzisă în ecosistemele sensibile din Europa, în special în Marea Wadden din Olanda. În imposibilitatea de a draga în Europa, unii pescari o practică în apele din Mauritania care nu sunt supuse jurisdicției europene, dăunând astfel atât mediului, cât și pescarilor locali. Pentru a evita încurajarea pescuitului cu drag, cumpărați numai scoici dintr-o piscină locală.