Ghid pentru pești de la WWF Ce pește mai pot mânca?

Ce pește mai pot mânca?

ghid

08/02/2010, 11:14 | | cme

Ghid pentru pești: Nu este recomandată orice varietate. (Foto: arhivă)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Mări supra pescuit, metode de pescuit dubioase: exploatarea mării este denunțată în mod repetat. Ce pește mai poți cumpăra cu conștiința curată? Toată lumea a auzit că rechinii și tonul sunt specii pe cale de dispariție. Dar știați că ar trebui să lăsați și roșu și anghilă în magazin? Organizația de protecție a mediului „World Wide Fund For Nature” (WWF) a enumerat în „Ghidul de cumpărături pentru pește și fructe de mare” tipurile care sunt problematice și cele pe care le puteți cumpăra fără ezitare.

Germanii iubesc peștele

Peștele este considerat sănătos - iar consumatorii din Germania îl consumă din ce în ce mai des: în medie, fiecare german consumă aproape 16 kilograme de pește pe an - semnificativ mai mult decât acum câțiva ani. Dar ceea ce îi încântă pe experții în nutriție este privit critic de ecologiști. Deoarece populația multor specii de pești a scăzut semnificativ în ultimele decenii. Ghidul WWF pentru pești oferă recomandări privind 40 de specii de pești, pe baza evaluărilor efectuate de institutul olandez „Stichting de Noordzee”. Într-un tabel colorat cu semafor, se face distincția între tipurile pe care consumatorul le poate mânca fără ezitare (verde), cele considerate îndoielnice (galbene) și tipurile pe care cumpărătorul conștient de mediu ar trebui să le evite mai bine (roșu).

Pollock-ul din Alaska este sigur de mâncat

Vestea bună mai întâi: peștele preferat al Germaniei - polenul din Alaska - este unul dintre acești pești pe care îi puteți pune în coșul de cumpărături cu conștiința curată. Populația speciilor de pești din Pacificul de Nord nu este considerată a fi amenințată. Cotele sezoniere de captură împiedică pescuitul excesiv. Cu toate acestea, WWF recomandă preferarea saithe-ului cu sigiliul albastru de mediu al MSC („Marine Stewardship Council”). Organizația non-profit se angajează să pescuiască în mod durabil și responsabil la nivel mondial. Hering, crap și creveți arctici sunt, de asemenea, numiți ca specii de pești recomandate.

Locul și tipul capturii sunt decisive

Cu toate acestea, pentru multe specii de pești, recomandarea este mai diferențiată. În cazul somonului, locul și tipul capturii decid dacă acesta este clasificat ca fiind recomandabil. În timp ce somonul din fermele organice și somonul sălbatic din Alaska cu sigiliul MSC se numără printre tipurile recomandate de pești, WWF recomandă împotriva somonului din Atlanticul de Nord-Est sau a somonului de crescătorie din Chile. Problema: somonul este crescut în cuști de plasă în larg, în gurile râurilor sau în lacuri. Datorită păstrării strânse, mulți pești se îmbolnăvesc, care, la rândul lor, se luptă cu produse chimice și antibiotice. Speciile care sunt recomandate condiționat includ pangasius, dorată și cod.

Evitați creveții, anghila și roșcica ieftine

Redfish, precum și limbă și anghilă au fost pescuit în exces în ultimele decenii - stocurile lor sunt considerate amenințate. Deoarece aceste specii devin mature sexual doar după ani, populațiile nu se recuperează bine. Iubitorii de pești ar trebui să țină mâinile departe de acești pești. Situația este diferită la creveți: deoarece devin maturi sexual foarte repede, stocurile se recuperează rapid. Cu toate acestea, din cauza metodelor problematice de pescuit și reproducere, WWF recomandă împotriva consumului de creveți tropicali. Acestea sunt vândute sub numele „Creveți”, „Creveți uriași”, „Creveți de tigru” sau „Gambas”, de exemplu.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.