Ghidul Michelin 2020 Le Beaulieu la Le Mans și Moulin des 4 Saisons la La Flèche își pierd steaua
Există un singur restaurant cu stele în Sarthe: Auberge de Bagatelle din Le Mans. Le Beaulieu la Le Mans, Moulin des Quatre Saisons la La Flèche îl pierd. Și un singur restaurant are o stea în regiunea Pays de la Loire. Aceasta este Table du Boisniard din Chambretaud, Vandea.
A fost singura unitate cu stele din afara Le Mans
O zi neagră la La Flèche
„Este o zi întunecată”, a spus bucătarul-șef al Moulin des Quatre Saisons de La Flèche Camille Constantin. Restaurantul a câștigat steaua în februarie 2014. A fost singura unitate din afara Le Mans care a avut o stea. Este adesea o mare lovitură pentru bucătari, deoarece este o muncă de câțiva ani și, de asemenea, duce adesea la pierderi ale cifrei de afaceri.
O ușurare pentru Olivier Boussard
Pentru Olivier Boussard, care a avut vedeta de 17 ani, este o ușurare să-l fi pierdut. "Am simțit că a fost la limită timp de 2, 3 ani, că era prea greu ca să-l duc și că o voi pierde. Astăzi, tinerii inspectori ai ghidului vor o bucătărie modernă și prefer tradiția și gătitul homarului și trufe ". Bucătarul de la Beaulieu vrea, de asemenea, să își renoveze restaurantul și să propună o nouă ofertă în următoarele săptămâni.