Ghidul Michelin Trei Stele mai puțin în; Aude, statu quo în P-O

După momentul anunțării noilor vedete pentru anul 2017, vine cea mai puțin încurajatoare dintre pierderi. Și dacă nici Aude și nici Pirineii-Orientali nu au avut o nouă stea pe cerul gourmet al teritoriului nostru, trei restaurante din Aude și-au pierdut prestigioasa distincție în ghidul roșu 2017.

michelin

Astfel, plasată în lichidare obligatorie, Hostellerie de la Pomarède de Gérald Garcia își pierde steaua, la fel ca și L'Ambrosia, din Pezens, care a schimbat recent proprietari și bucătari.

O altă pierdere de stea, cea a Barbicanului de la Hôtel de la Cité din Carcassonne.

Cu toate acestea, Aude rămâne un grup greu în gastronomia de vârf din regiune, cu opt stele, inclusiv trei pe umerii lui Gilles Goujon la Auberge du Vieux Puits din Fontjoncouse și două pe cele ale lui Franck Putelat la Parc din Carcassonne. Lionel Giraud (La Table de Saint-Crescent din Narbonne), Jean-Marc Boyer la Puits du Trésor din Lastours și Philippe Deschamps la Domaine d'Auriac din Carcassonne au întotdeauna câte o stea.