Ghidul produselor din nucă de cocos din
Palma de cocos, numită și cocos nucifera în botanică, este asociată cu soarele, plaja, marea și o vacanță relaxantă în Marea Sudului. Cum palma de nucă de cocos cu gâtul său lung iese peste plaja de nisip finală și oferă o nuanță liniștitoare, plus un cocktail fructat dintr-o nucă de cocos proaspăt recoltată - visul vacanței perfecte la tropice.
Această plantă uimitoare ...
Cocotierul se găsește pe plaje și râuri cu un climat tropical pe tot parcursul anului. Temperaturile calde și umiditatea ridicată atrag această plantă, permițându-i să crească și să prospere. Palma este extrem de rezistentă la intemperii și sfidează chiar și cele mai sălbatice furtuni datorită trunchiurilor elastice și rețelei largi de rădăcini. Poate avea o înălțime de până la 30 de metri și o vechime de 100 de ani și dezvoltă aproximativ 12 noi frunze de palmier în fiecare an. Tropicele folosesc aproape toate componentele palmei de cocos. Trunchiul în creștere uniformă, frunzele mari curbate, prețioasa inimă de palmier, considerată o delicatesă, inflorescența care dă nectar și, desigur, fructul lunar: nuca de cocos.
Nucă de cocos: coajă tare, miez moale
Ceea ce oferim la ghișeele de fructe și legume din supermarketul european este doar miezul interior - sămânța de cocos. Cu toate acestea, nuca de cocos este de multe ori mai grea și mai mare. Sămânța este învelită într-un strat, acoperind o fibră groasă. La rândul său, această coajă este acoperită cu o piele exterioară piele. Acest lucru este impermeabil la apă și protejează interiorul de umiditate și alte influențe nocive ale mediului. La fel ca restul palmei de cocos, nuca de cocos poate fi împărțită în părțile sale individuale și integrată în multe domenii ale vieții. Fibrele de nucă de cocos sunt utilizate ca material pentru producerea de frânghii durabile, plase de pescuit sau covorașe și covoare de control al murdăriei. Fibrele sunt, de asemenea, utilizate ca alternativă ecologică la solul de ghiveci convențional sau ca material de umplere pentru saltele.
Pe lângă produsele secundare utile ale palmei de cocos menționate până acum, nuca de cocos joacă un rol important, în special în domeniul nutriției. Și aici se folosește aproape tot ce are de oferit palma de nucă de cocos sau nuca de cocos: „sâmbura moale” - pulpa interioară, mult căutată, delicioasa apă de cocos care potolește setea sau siropul dulce de zahăr al tulpinilor de flori. Atât siropul, cât și pulpa de nucă de cocos pot fi, la rândul lor, transformate în produse de înaltă calitate într-o varietate de moduri.
Ulei de nucă de cocos, apă de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos & Co - valoros sănătos!
Pentru mulți oameni din Marea Sudului, nuca de cocos este un aliment de bază datorită gamei largi de aplicații și a ingredientelor valoroase. Fructul necoapte conține apă limpede de cocos, care are un gust ușor dulce. În timpul procesului de coacere, apa de nucă de cocos se transformă treptat într-un strat gros și dur - pulpa. Acesta conține aproximativ 35% grăsimi și este un furnizor popular de ulei valoros, bogat în nutrienți. Se face distincția între două tipuri de ulei: uleiul nativ și cel ușor de cocos. Prin urmare, țineți ochii deschiși atunci când cumpărați ulei de cocos!
Indiferent dacă este nativ sau nu, depinde de procesul de fabricație. În timp ce cu uleiul de nucă de cocos virgin, nuca de cocos este presată la rece după recoltare și filtrată și îmbuteliată imediat, uleiul ușor de nucă de cocos este rafinat și dezodorizat suplimentar după presare. Aceasta înseamnă că pulpa este încălzită atunci când este presată. Cu această metodă, randamentul uleiului din fruct crește, dar gustul și mirosul tipic de nucă de cocos se pierd. La fel, ingredientele valoroase nu sunt reținute 100%. Avantajul uleiului ușor constă în mod clar în versatilitatea sa, datorită mirosului și gustului său neutru. Este, de asemenea, potrivit pentru a arde feluri de mâncare consistente, fără o aromă dominantă de nucă de cocos. Uleiul nativ, pe de altă parte, conține de multe ori mai multe vitamine, acid folic, zinc și seleniu. Uleiul de cocos conține între 40 și 50% acid lauric, al cărui efect este cercetat continuu de ani de zile. Între timp, sunt cultivate noi soiuri de rapiță cu un conținut ridicat de acid lauric.
Cocosul din bucătărie și cosmetice
Spre deosebire de apa de nucă de cocos și uleiul de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos convențional se fabrică în mare parte cu mașina. Pentru a face acest lucru, pulpa este îndepărtată de pe piele, rasă și presată printr-o cârpă. Acest lucru creează o cremă groasă și grasă. Această cremă de nucă de cocos este, de asemenea, oferită pentru consum și oferă o alternativă gustoasă și mai ales sănătoasă la răspândirea obișnuită. Dacă turnați crema de cocos pe apă fierbinte, veți obține un lapte de cocos mai subțire, mai lichid și mai puțin gras. Conținutul de grăsime, precum și consistența și gustul pot varia în funcție de compoziție.
Uleiul de cocos are proprietatea de a fi prezent ca o masă solidă de până la aproximativ 25 ° C. De îndată ce se atinge o temperatură mai mare decât temperatura camerei sau dacă țineți uleiul de cocos în mâinile calde, acesta se topește și capătă consistența caracteristică a uleiului lichid. În special în produsele cosmetice, această proprietate este utilizată (de exemplu, uleiul de cocos ca ulei de masaj). În plus, uleiul de cocos este foarte stabil la căldură și, prin urmare, poate fi folosit perfect pentru prăjire sau gătit. În cazul în care pulpa proaspătă de nucă de cocos este uscată, degresată și măcinată în făină fină, se creează o altă delicatesă de înaltă calitate, care este deosebit de interesantă pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă: făina de nucă de cocos. Făina de cocos nu conține gluten, nu conține colesterol și este săracă în grăsimi. Dar impresionează cu un conținut ridicat de fibre și oferta tuturor celor opt aminoacizi esențiali. Datorită mirosului fin și a notei ușor dulci, este deosebit de potrivit pentru coacere sau prepararea de tartine și ca supliment la muesli sau smoothie-uri.
Pe lângă făina de nucă de cocos, uleiul de nucă de cocos, apa de nucă de cocos și laptele de nucă de cocos, există un alt produs secundar care poate fi obținut din palma de nucă de cocos: sucul de flori. Pentru a obține acest lucru, florile sunt tăiate, nectarul care curge este prins într-un vas și încălzit pe foc. Cu agitare regulată, sucul devine sirop, iar siropul devine granulat cristalin: zahăr în floare de nucă de cocos. Cu gustul său fin, asemănător caramelului, poate fi folosit ca înlocuitor al zahărului de masă convențional, pentru îndulcire și rafinare.
O mare varietate de nucă de cocos în magazinul Gesund-sein
Cu această gamă de produse din nucă de cocos, apare întrebarea, de unde obțineți astfel de produse speciale care promit un preț scăzut și o calitate ridicată în același timp. Răspunsul: cu noi!
Am creat o gamă atentă de produse de cocos de înaltă calitate pentru dvs. și am dori să vă invităm să navigați în magazinul nostru. Descoperiți uleiul de cocos virgin de la Vitaquell - un ulei de înaltă calitate, fără aditivi; proaspăt și ușor prelucrat, presat și îmbuteliat în mod tradițional. În plus, lapte de cocos pentru multe feluri de mâncare asiatice. Și pentru cei cu un dinte dulce: Cofetăria Paradiso de la Govinda - fulgi de cocos prelucrați cu ulei de cocos și apoi îndulciți cu sirop de agave. Gustarea vegană perfectă pentru mijloc. Cea mai bună calitate a alimentelor crude din magazinul nostru.