Ghiduri - Luați cazeină noaptea pentru a îmbunătăți recuperarea fizică
Caseina este o proteină extrasă din lapte, reprezintă una dintre cele două familii principale de proteine prezente în acest aliment. Numit cazeinat de calciu, deoarece micelele sale sunt legate de calciu, formează 80% din proteinele găsite în lapte. Micelele sunt grupuri de proteine care sunt legate între ele. Cuibărite puternic unul în celălalt, micelele sunt digerate lent. Cealaltă familie mare de proteine care alcătuiesc laptele este zerul. Caseina este una dintre proteinele bogate în glutamină și BCAA, cum ar fi leucina, izoleucina și valina. Este o proteină cu digestie lentă. Într-adevăr, digestia poate dura câteva ore până când poate fi asimilată pe deplin de către organism. Ca supliment alimentar, cazeina micelară este prezentată cel mai adesea sub formă de pulbere. Valoarea sa biologică este mai mare de 80, ceea ce înseamnă că echilibrul aminogramei sale este optim pentru creșterea musculară. Datorită acestei digestii lente, cazeina micelară este o proteină anti-catabolică. De asemenea, este adesea considerat cel mai bun supliment alimentar proteic de luat pentru culturism.
Proprietățile regenerative și constructive ale cazeinei
Caseina, fiind formată din aminoacizi și peptide legate, se încadrează în categoria proteinelor cu eliberare lentă. Se caracterizează ca atare, având în vedere că valoarea sa biologică este foarte mare și că organismul are nevoie de aproximativ 8 ore pentru a-l asimila. De-a lungul acestei faze de asimilare, îi oferă aminoacizi. Această eliberare permanentă și de durată a aminoacizilor, precum și proprietatea sa anti-catabolică contribuie puternic la recuperarea și construirea fibrelor musculare. Cazeina încetinește deteriorarea fibrelor musculare care poate fi cauzată de oboseală, malnutriție sau antrenament prea intens.