Ghiduri - Proteină de mazăre
Majoritatea vegetarienilor și culturistilor sau chiar adepților dietelor bogate în proteine cunosc în general calitățile nutriționale ale proteinelor din soia, mai ales că conține aminoacizii esențiali de care avem nevoie, precum și alți nutrienți favorabili sănătății noastre. Cu toate acestea, un număr foarte mic de sportivi sau oameni sedentari sunt conștienți de beneficiile proteinei din mazăre și, deși poate părea puțin descurajat, această proteină pe bază de plante concurează chiar cu zerul pentru nutriție. !
Proteinele de mazăre, o nouă privire asupra proteinelor vegetale !
Fiind considerată una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale, mazărea conține mai mult de 25 de grame de proteine la 100g, aproape la fel de mult ca pui și la fel de mult ca pește. Cei 8 aminoacizi esențiali necesari metabolismului nostru sunt prezenți în această proteină vegetală, iar aminograma sa este cu siguranță la fel de echilibrată ca cea din zer. De fapt, profilul său nutrițional este al doilea față de cel al soiei, considerată cea mai bună proteină vegetală. Cu această idee, proteina de mazăre ar putea fi perfect potrivită pentru vegetarieni sau pentru cei care preferă să consume proteine vegetale, dar nu le place gustul soiei.
Bineînțeles, proteina de mazăre nu conține lactoză sau gluten
Evident, ca toate proteinele vegetale, proteina din mazăre este ideală pentru persoanele alergice, care nu conțin lactoză, grăsimi sau gluten. În realitate, vom fi de acord că locul predominant al soiei a avut tendința de a eclipsa calitatea nutrițională a altor proteine vegetale precum proteina de mazăre sau alte leguminoase (naut, mazăre despicată, mazăre galbenă, fasole uscată, linte ...). Acesta este un fapt de luat în considerare.