Ghimbir, utilizarea versatilă

Ghimbirul este disponibil în magazine proaspete, uscate și măcinate. Ghimbirul proaspăt miroase plăcut la citrice și are un gust ascuțit și arzător.

Ghimbirul este un rizom care a fost eliberat de stratul de plută Familia Ginger, despre care se crede că este originar din Indiile de Vest.

Ghimbirul a venit în Europa în secolul al IX-lea. Dar a fost plantat de indieni și chinezi de mii de ani.

Ghimbirul este unul tropical Planta aromatica (în special în Asia de Sud-Est) și are un rizom bogat ramificat, care miroase aromat. Și tocmai acest portaltoi îl cunoaștem pe ghimbir, cu toate Uleiuri esentiale.

În plus, există substanțe fierbinți în rădăcini care conferă tuberculului gustul său tipic, ușor înțepător.

Ghimbirul este sănătos

Datorită uleiurilor esențiale, gingerolului, rășinii și acizilor rășinici, rădăcina este cunoscută de mult timp Planta medicinala cunoscut.

Mai mult, ghimbirul este bogat în vitamina C și conține, de asemenea, magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu și fosfor.
Funcționează prin diversele sale ingrediente virussatic, inhibă astfel multiplicarea virușilor și este antiemetic, adică protejează împotriva vărsăturilor.
În plus, rădăcina stimulează, de asemenea, digestia și crește sucul gastric și formarea de fiere.
Pentru cei conștienți de nutriție sau pentru cei care doresc să slăbească, ghimbirul este, de asemenea, bun stimulează metabolismul, favorizează digestia grăsimilor și producția de acid gastric.

Info: Apa cu ghimbir face adesea parte dintr-o dietă, ar trebui să compenseze pierderea de minerale.

Utilizări de ghimbir în bucătărie

Mai ales în bucătăria chineză, caraibiană și indiană, ghimbirul este indispensabil. De exemplu, poate transforma o simplă legumă rădăcină într-o sărbătoare sau poate adăuga un gust senzațional unui compot de iarnă făcut din fructe uscate.

Bacsis: Nu ar trebui să lăsați ghimbirul să ardă, deoarece va deveni amar.

Curățați ghimbirul:

Ghimbirul ORGANIC proaspăt nu trebuie neapărat să fie decojit, deoarece este adesea suficientă o spălare amănunțită. În plus, majoritatea ingredientelor se află sub coajă.

Dacă doriți să îl curățați de coajă, trebuie mai întâi să îndepărtați excesele cu un cuțit ascuțit și apoi de preferință cu unul Curățați coaja, bine, decojeste. Desigur, puteți folosi și un cuțit ascuțit.

Este important să nu tăiați prea mult sau profund în rădăcină.

Ghimbir uscat:

Acest lucru este potrivit pentru fructele murate dulci și acre, cum ar fi mango, mere sau dovleci, care sunt, de asemenea, numite chutneys.

Ghimbirul pudră este un condiment popular pentru prăjituri și biscuiți, cum ar fi turtă dulce sau biscuiții populari cu ghimbir.

Info: În India, ghimbirul este folosit așa cum folosim ceapa sau usturoiul aici, în Europa. Acolo este în principal ars în ulei fierbinte. Abia apoi ingredientele rămase (de exemplu, legume, carne, pește etc.) intră în tigaie sau oală.

Ghimbir murat:

Există, de asemenea, bucăți de ghimbir murat în sirop (în special în China), în oțet (în special în Japonia) și sub formă confiată. Ambele variante au un gust excelent cu prăjituri, salate de fructe, înghețată sau un compot din fructe uscate.

Dacă supele și sosurile sunt condimentate cu bucăți de ghimbir, acestea trebuie îndepărtate la sfârșitul timpului de gătit.

Ghimbirul ca capsulă:

Capsulele de ghimbir conțin extract de ghimbir foarte concentrat și se spune că sunt un remediu eficient și bine tolerat pentru greață, migrene, dureri menstruale etc., precum și pentru prevenirea răcelii și a gripei. Ele sunt pur și simplu înghițite sau ingerate cu un pahar cu apă - și, prin urmare, sunt, de asemenea, relativ practice (de exemplu, atunci când călătoriți etc.).

Ceai de ghimbir de casă:

Pentru o ceașcă (aprox. 250 ml) de ceai (= previne răcelile), tăiați pur și simplu o bucată de ghimbir de aproximativ 3 cm (de preferință fără curățare) în cuburi mici, puneți-le într-un filtru de ceai și gătiți-le la cald (aprox. 80 de grade) lasă apa să se absoarbă. Condimentează după gust cu miere și suc de lămâie, mentă și cimbru.

Bacsis: Ghimbirul poate fi, de asemenea, infuzat cu ceai negru sau verde, iar vara poate fi savurat și ca apă de ghimbir cu apă rece.

Iată o altă rețetă pentru a prepara singur ceai de ghimbir.

Câteva recomandări de rețete:

Info: O rețetă bine cunoscută și mai presus de toate sănătoasă este și așa-numita „lapte auriu". Se compune din lapte de plante, curcuma, ghimbir și alte ingrediente. Băutura este considerată vindecătoare, stimulantă și curățătoare.