Ghimbirul se confruntă cu competiția Galangal este atât de sănătos
Tubercul fierbinte cu efect sănătos: Sună ca ghimbirul, dar ceea ce înseamnă este ruda sa apropiată, galangal. Numeroasele proprietăți de vindecare fac din rădăcina exotică un nou super condiment și un vârf din interior împotriva răcelilor.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Ai auzit vreodată de galangal? Nu? Nu este de mirare, deoarece rădăcina este încă un nou venit necunoscut în gama superalimentară. În strânsă legătură cu ghimbirul și turmericul, totuși, tuberculul are multe beneficii pentru sănătate.
Galangal este originar din Asia de Sud. Termenul se referă la familia rădăcinii familiei Zingiberaceaen (familia ghimbirului). Cea mai frecvent utilizată specie este Alpinia officinarum, cunoscută și sub numele de galangalul „real”.
În bucătăria indoneziană, chineză sau thailandeză, galangalul este un condiment tradițional și poate fi amestecat în tocane, curry sau supe ca rădăcini proaspete sau sub formă de pulbere.
Datorită proprietăților sale sănătoase, este folosit și în medicina tradițională chineză și în Ayurveda.
Tubercul mic plin de antioxidanți
Galangal este bogat în antioxidanți care protejează celulele. Polifenolii în special, care se găsesc și în rodii și struguri, se găsesc în concentrații mari în rădăcini.
Mai multe studii au arătat că polifenolul poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge.
Se spune, de asemenea, că polifenolii au un efect protector împotriva bolii Alzheimer, a diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă. Acest lucru este dovedit de studii cu ghimbirul relativ galangal.
De exemplu, tuberculul a fost atestat că are o creștere a abilităților cognitive la femeile de vârstă mijlocie și un efect semnificativ de scădere a zahărului din sânge.
Galangal ar putea juca, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului. Mai multe studii au descoperit că creșterea poate preveni creșterea celulelor canceroase și le poate ucide.
Ingredientul galgin este responsabil pentru acest lucru. De exemplu, s-a demonstrat că galginul poate opri multiplicarea țesutului bolnav în cancerul de piele. Un alt studiu arată că galginul inițiază apoptoza, adică moartea celulară programată, a celulelor infectate în cancerul de sân.
Ajutor împotriva inflamației și infecțiilor
În plus, consumul de galangal este eficient împotriva inflamației și infecțiilor.
Universitatea de Stat din New Jersey arată că un alt compus vegetal conținut în rădăcină, HMP, reduce toxinele celulare inflamatorii.
Într-un studiu din Africa s-a arătat că rădăcina exotică poate ucide bacteriile dăunătoare, cum ar fi Staphyloccocus aureus.
Acest lucru se aplică și unui număr mare de ciuperci, drojdii și paraziți.
Galerie de imagini: 25 de sfaturi pentru a evita răcirea în avans
Galangal crește fertilitatea?
Pe lângă toate aceste beneficii, rădăcina ar putea fi, de asemenea, de un interes deosebit pentru bărbați:
Într-un studiu danez, 66 de bărbați cu o calitate slabă a spermei au luat zilnic un supliment cu extract de galangal și rodie pentru o perioadă de trei luni.
Rezultat: După trei luni, grupul galangal a arătat o creștere cu 62% a motilității spermatozoizilor decât pacienții cu placebo. Cu ei a fost 20 la sută.
Deși nu este deloc clar dacă efectele se datorează mai mult rădăcinii sau rodiei, galangalul ar putea juca astfel un rol crucial în îmbunătățirea fertilității.
Galangal în bucătărie
Dacă doriți să vă bucurați de galangal, cel mai bine este să rafinați mâncărurile asiatice cu tuberculul picant. Gustul rădăcinii amintește de ghimbir, dar are un gust puțin mai fierbinte, mai picant și mai asemănător cu piperul.
Până când galangal intră în departamentul de legume din supermarket, puteți cumpăra tuberculul pe piața asiatică sau puteți comanda pudra online.