Glicogen (stocare zahăr) polizaharidă
Glicogen de asemenea Depozit Glycon sau Magazine de glicogen numit, este un nume pentru o formă de stocare a zahărului în organism. Zaharul este absorbit prin dieta si intra in sange sub forma de glucoza. Corpul nostru stochează o treime din moleculele de glucoză în ficat și două treimi în mușchi. Pentru menținerea pe termen lung a nivelului de zahăr din sânge, este important ca glicogenul să fie disponibil pentru a stoca glucoza.
Compoziția chimică specială permite organismului să acumuleze și să descompună rapid glucoza. Drept urmare, organismul poate reacționa la nevoie și foarte repede dacă există un deficit de glucoză semnalat. Ca parte a dietei, rezervele reduse de glicogen sunt completate, deoarece organismul retrage zahărul din carbohidrați, de exemplu.
Cum funcționează depozitul de glicogen în corpul uman?
Glicogenul este stocat atât în ficat, cât și în mușchi, iar funcțiile diferă. Glicogenul hepatic asigură menținerea continuă a concentrației zahărului din sânge. De aici, creierul, celulele nervoase și eritrocitele (globulele roșii din sânge) sunt alimentate cu glucoză. Glicogenul hepatic este, de asemenea, responsabil pentru menținerea unei temperaturi corporale constante.
Glicogenul din mușchii scheletici este utilizat numai pentru nevoile musculare. Depozitele de glicogen din fibrele musculare nu au o enzimă corespunzătoare, ceea ce asigură reglarea zahărului din sânge în tot corpul. Cu toate acestea, glucoza-6-fosfatul se formează în fibrele musculare, care își asumă rolul de combustibil celular. Este de o importanță enormă pentru concentrarea musculară.
Cum acționează insulina în legătură cu depozitele de glicogen?
Hormonul insulină este responsabil pentru reglarea proceselor metabolice. În consecință, hormonul afectează absorbția carbohidraților. Transportul glucozei, care este adus în diferite celule ale corpului sub formă de glicogen divizat, joacă un rol major aici. Zahărul din struguri este foarte important pentru furnizarea de energie. Altfel, ar trebui să ne așteptăm la o creștere a depozitului de glicogen, deoarece zahărul nu ar putea pătrunde în celule. O altă sarcină este depozitarea zahărului pentru a putea furniza în mod optim organismului energie în caz de stres brusc. Ca urmare, insulina este responsabilă pentru stocarea glicogenului.
Concentrația de glucoză din sânge este reglată de doi hormoni specifici. Se eliberează în funcție de concentrația zahărului din sânge. Insulina este singurul hormon care poate reduce nivelul zahărului din sânge. Hormonul glucagon este responsabil pentru creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, cortizolul și adrenalina pot crește nivelul zahărului din sânge. Producția de insulină fluctuează pe parcursul zilei și în funcție de nevoie. Nevoia de insulină a organismului este semnificativ mai mare dimineața decât seara. Un nivel ridicat de insulină în țesutul adipos are un efect inhibitor asupra scindării grăsimilor. Acesta este motivul pentru care pierderea de grăsime încetinește atunci când nivelurile de insulină sunt ridicate. Dacă nivelul de insulină a fost menținut scăzut pentru o perioadă mai lungă de timp, corpul folosește masa musculară ca sursă de energie și acest lucru provoacă defalcarea musculară. Echilibrul de potasiu și creierul sunt, de asemenea, influențate de insulină. Excesul de insulină poate contribui la faptul că creierul îmbătrânește mai repede și, prin urmare, există un risc crescut de a dezvolta demență.
Magazinele de glucoză și glicogen: o importanță importantă pentru sportivi
Depozitul de glicogen joacă un rol important, mai ales în sporturile de anduranță. ATP înseamnă „adenozin trifosfat” și poate fi realizat fie prin descompunerea carbohidraților, fie prin descompunerea lipolizei (grăsimilor) și ajută la asigurarea furnizării energiei cinetice necesare. Depozitele de grăsime ale corpului sunt întotdeauna bine umplute și oferă un potențial energetic semnificativ mai mare decât depozitul de glicogen. Țesutul gras subcutanat are o densitate de stocare foarte bună, iar cantitatea de grăsimi este semnificativ mai mare decât cantitatea de zahăr din depozitul de glicogen. Cu toate acestea, debitul de energie este semnificativ mai mic comparativ cu defalcarea glicogenului. Mai mult, organismul trebuie să metabolizeze constant glucoza pentru a putea accesa aceste rezerve de energie.
Depozitul actual de glicogen oferă suficientă energie pentru a face față zilei bine. Acest lucru înseamnă că un sportiv nu poate cădea întotdeauna înapoi pe depozitele de glicogen, deoarece nu poate solicita în mod constant performanțe ridicate. Din acest motiv, sportivii se bazează pe depozitele lor de grăsimi și astfel pot obține performanțe mai bune. În timpul respirației, alimentarea cu oxigen determină reducerea alimentării cu energie prin lipoliză. Prin urmare, este important ca sportivii să facă exerciții în domeniul aerob pentru a putea obține ATP. Cu toate acestea, capacitatea aerobă nu mai este suficientă cu o sarcină în creștere și sportivul trebuie să se retragă asupra sistemului anaerob.
Magazinele de glicogen și sportivii
De obicei, corpul poate accesa cantități mai mari de stocare a grăsimilor și o poate procesa într-un mod valoros după 30 de minute. Cu toate acestea, aceste procese pot fi influențate de un antrenament constant. Pentru a conserva depozitele de glicogen, sportivii folosesc antrenamente speciale pentru a îmbunătăți metabolismul grăsimilor. Cu cât antrenamentul are mai mult succes, cu atât corpul poate fi antrenat mai mult, iar corpul are nevoie de glicogen mult mai târziu pentru a umple depozitele goale de glicogen. Depozitul de glicogen poate fi completat cu carbohidrați după antrenament. Bananele, de exemplu, sunt ideale pentru asta. Bananele oferă carbohidrați importanți și rapid digerabili pe care organismul îi poate folosi imediat pentru a umple rapid depozitele de glicogen epuizate.
Sportivi de anduranță precum B. Cicliștii sau alergătorii de maraton realizează un depozit de glicogen de aproximativ 600 de grame. O persoană normală și neinstruită are un depozit de glicogen de 300 până la 400 de grame. Pentru condiția prealabilă optimă pentru furnizarea de energie, timpul ar trebui să fie chiar înainte de o competiție. Prin urmare, sportivii fac o dietă specială cu puțin timp înainte de o competiție, astfel încât să se realizeze cea mai bună cantitate posibilă de glicogen. Sportivii folosesc diferite forme de dietă.
Astfel de diete includ:
Dietele au un singur scop și acela de a obține o cantitate mare de glicogen, care poate acum să acumuleze ATP și, astfel, să ofere energie valoroasă pentru o competiție. Alimentarea cu ATP este disponibilă și în mușchi. Cu toate acestea, această sursă este disponibilă doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece după câteva secunde este complet epuizată și corpul are nevoie de noi consumabile ATP. Prin urmare, este important să vă goliți depozitele de glicogen în mod eficient și să le umpleți la fel de eficient. În acest fel, stocarea glicogenului este crescută și organismul poate cădea pe stocul existent de glicogen pe o perioadă mai lungă de timp și poate alimenta mușchii cu suficientă energie.
De asemenea, trebuie menționat faptul că carbohidrații ar trebui să provină în mod necesar din alimente sănătoase și naturale. De multe ori, sportivii se bazează pe cereale integrale și carbohidrați naturali de teamă. În plus, temerile conțin și glucoză, pe care organismul o poate folosi imediat. Strugurii, bananele și ananasul au multă glucoză și acest lucru ajunge în rezervorul gol imediat după consum.
Valorile ficatului într-un test de sânge
Glicogenul este stocat în ficat. Prin urmare, atunci când se evaluează valorile ficatului, joacă un rol decisiv să ia în considerare glicogenul.
Valorile pentru adulți sunt date în tabelul de mai jos.