Glisorul nutrițional, un nou instrument vizual de informații nutriționale - ScienceDirect
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Caiete de nutriție și dietă
Adăugați la Mendeley
rezumat
Cursorul nutrițional este un nou instrument de informare nutrițională care clasifică în trei dimensiuni („Plaisir Nutrition”, „Plaisir Classique” și „Plaisir Gourmand”) produsele din aceeași categorie în funcție de compoziția lor pe baza unei metode statistice de analiză a factorilor., urmată de clasificare automată și verificare a posteriori a experților. Această clasificare se face pe baza criteriilor nutriționale specifice fiecărei categorii. Glisorul nutrițional prezintă un profil nutrițional al alimentelor, dar, spre deosebire de celelalte propuneri, clasificarea este construită a posteriori în funcție de realitatea pieței. Definiția categoriilor este pragmatică, bazată pe comportamentul consumatorului. Interesul pentru consumatori este acela de a simplifica actul de cumpărare, de a-i face conștienți de varietate și de a contribui la echilibrul lor nutrițional, făcându-i conștienți de ceea ce cumpără fără a le da o conștiință proastă. Glisorul este scalabil pe baza schimbărilor pieței și a recomandărilor de sănătate publică.