Glosar alimentar cu spanac Pierderea în greutate sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach

  • Smântână
  • Șalotă
  • țelină
  • seminte de susan
  • Seminte de floarea soarelui
  • sparanghel
  • spanac

Alte subiecte

Totul pe subiect spanac și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!

spanac

pierderea

Spanacul este o legumă cu frunze anuale din familia goosefoot care este cultivată în diferite soiuri din întreaga lume. Spanacul are tulpini înalte de 20 până la 30 de centimetri și frunze triunghiulare, verzi, cu tulpini lungi. Acestea sunt recoltate în timp ce sunt tinere și fragede și înainte ca planta să înceapă să înflorească. Mâncărurile servite pe un pat de spanac sunt denumite de obicei „stil florentin”. Acest nume datează din 1533, când Catherine de Medici și-a părăsit orașul natal Florența pentru a se căsători cu regele Franței și a luat cu ea numeroși bucătari italieni care știau să-și pregătească legumele preferate într-o varietate de moduri.

Spanacul oferă numeroase vitamine și minerale și este, de asemenea, sărac în calorii. Conținutul său este deosebit de ridicat în vitaminele K, C, beta-caroten și acid folic, precum și în mineralele fier, potasiu, calciu, magneziu și mangan. De asemenea, conține cantități mai mici de vitamina B2, vitamina B6, acid nicotinic, calciu, fosfor, zinc și cupru. În ciuda conținutului ridicat de fier, spanacul nu este, contrar părerii populare, un furnizor foarte bun de fier, deoarece acidul oxalic, care este, de asemenea, conținut în cantități mari, inhibă utilizarea fierului. Spanacul conține nitrați și, prin urmare, trebuie consumat imediat după gătit și nu reîncălzit, altfel nitratul se poate transforma în nitrit otrăvitor. Pacienții cu gută sunt deseori sfătuiți să evite spanacul din cauza nivelurilor sale ridicate de purină și acid oxalic.

Spanacul proaspăt ar trebui să aibă frunze fragede, flexibile, de culoare verde închis. Frunzele ofilite, gălbui sau moale nu sunt recomandate. Spanacul crud este deosebit de potrivit pentru salate. Spanacul cu frunze congelate este o alternativă foarte bună la frunzele proaspete pentru preparatele gătite.

Spanacul proaspăt poate fi păstrat nespălat într-o pungă de plastic perforată la frigider timp de 4 până la 5 zile. Când este gătit, totuși, se strică foarte repede și ar trebui consumat foarte curând.