Glosar alimente cu migdale Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach

  • Porumb
  • Mandarine
  • migdale
  • Mango
  • Pepeni
  • lapte
  • morcov
  • zer

Alte subiecte

Totul pe subiect migdale și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!

migdale

alimente

Migdalul este fructul migdalului, care este foarte sensibil la frig și, prin urmare, crește doar în regiunile cu un climat mediteranean. Migdală albă gălbuie este învelită într-o piele maro și închisă într-o coajă fermă. La rândul său, în jurul cochiliei se află o cochilie verde fermă, fibroasă, care se deschide de îndată ce migdalele sunt coapte. Se face distincția între migdale dulci și migdale amare. Migdalele amare conțin acid cianhidric, care este parțial responsabil pentru gustul amar. Acidul cianhidric este unul dintre cele mai puternice și cu acțiune mai rapidă, care poate duce la sufocare internă în câteva secunde. Prin urmare, trebuie îndepărtat din uleiul de migdale amare, care este folosit la fabricarea produselor de copt. Migdalele dulci sunt consumate crude sau folosite, de exemplu, pentru a face marțipan.

Migdalele dulci au un conținut ridicat de energie, deoarece conțin mai mult de 50% grăsimi, bogate în acizi grași nesaturați. Conținutul de proteine ​​este de aproximativ 20%, iar conținutul de zahăr este de 10%. Migdalele sunt o sursă bună de vitamine E, B2, niacină, magneziu, potasiu, fosfor, zinc și fier. Datorită conținutului său ridicat de calorii, totuși, ar trebui consumat numai în cantități controlate, în special în contextul reducerii greutății.

Migdalele sunt disponibile cu și fără coajă, cu și fără piele, ca pixuri sau fulgi, tocate sau măcinate. Migdalele care sunt cumpărate cu coajă durează mai mult decât cele care au fost decojite. Ar trebui să cumpărați migdale decojite în ambalaje etanșe, deoarece acest lucru asigură o aromă mai bună.

Migdalele rămân proaspete într-un loc uscat și răcoros până la 1 an cu coaja lor. Migdalele decojite, pe de altă parte, trebuie păstrate într-un recipient etanș la frigider și consumate în termen de 6 luni.