Glosar de alimente cu pere Pierderea în greutate sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect pară și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
pară
Pere aparține familiei trandafirilor și este înrudită cu mărul, migdalul și caisul. La fel ca mărul, parul prosperă în majoritatea climelor temperate, dar este mai sensibil la fluctuațiile de temperatură. Similar cu bananele și avocado, perele sunt recoltate înainte ca acestea să fie pe deplin coapte pentru a preveni ca pulpa să devină cu granulație grosieră. Fructele necoapte sunt aduse la maturitate în depozitele frigorifice în condiții controlate. Amidonul conținut în pulpă este transformat în zahăr.
Pere conține cantități relativ mici de acizi din fructe, dar multă fructoză. De aceea au gust dulce, oferă multă energie și sunt ușor de digerat. Sunt bogate în potasiu și fibre digestive, în special pectină. La fel ca în cazul merelor, aromele și ingredientele valoroase ale perei se așează sub piele, motiv pentru care ar trebui consumate fără decojire. Pere necoapte sunt greu de digerat datorită conținutului ridicat de amidon și au un efect laxativ. Se spune că pere coapte au efecte diuretice, remineralizante, stomac-tonice și calmante.
Perele trebuie să fie netede și ferme, dar nu prea tari și să nu aibă vânătăi. Pere coapte au un miros plăcut, iar carnea din jurul tulpinii cedează ușor când este presată.
Pere coapte pot fi păstrate doar câteva zile și se strică relativ repede. Acestea trebuie păstrate la frigider. Fructele necoapte pot fi păstrate la temperatura camerei. Perele nu trebuie să fie prea apropiate, deoarece se pot învine ușor și apoi putrezesc. De asemenea, trebuie evitată depozitarea împreună cu alimente cu miros puternic, cum ar fi ceapa, varza sau usturoiul, deoarece pot absorbi cu ușurință mirosurile străine.
Când este deschisă, pulpa para devine maro foarte repede. Acest lucru poate fi prevenit prin stropirea sucului de lămâie sau portocală pe suprafața tăiată.