Transversați alergiile la alimente și la polen
O alergie încrucișată nu este o alergie nouă, ci o reacție alergică la mai mulți alergeni din aceeași familie.
Reacția încrucișată (alergia încrucișată) este un fenomen important și uneori fatal la persoanele cu alergii.
măr sau aveți diaree sau crampe la stomac după ce ați mâncat salată de țelină, în timp ce aveți alergie la polen (febră de fân), aceasta nu este o nouă alergie în sine, ci o reacție încrucișată (alergie încrucișată).
De ce alergie „încrucișată”?
O posibilă explicație ține seama de asemănarea botanică (compoziție proteică identică) între anumiți poleni și alimente vegetale. Prin urmare, o persoană alergică la un polen specific poate dezvolta o reacție încrucișată (alergică) la un aliment vegetal din aceeași „familie”. În acest caz, sistemul imunitar nu poate face diferența dintre aceste două substanțe. Pe scurt, o alergie încrucișată este o alergie alimentară cauzată de o alergie la polen (febra fânului).
O alergie la polen încrucișat și la alimente se mai numește „alergie alimentară asociată polenului”. Există și alte alergii încrucișate; de exemplu, cu o alergie la latex, este frecventă o alergie încrucișată la fructele kiwi.
Simptomele tipice (tulburări) sunt furnicături, mâncărime sau arsuri în gură, umflarea limbii, pierderea sensibilității buzelor sau chiar umflarea laringelui, care provoacă dificultăți de respirație. Sunt posibile și reacții cutanate și leziuni gastro-intestinale. În cel mai rău caz, se dezvoltă șoc anafilactic (o reacție alergică potențial fatală); este atunci o urgență (vezi Alergia alimentară).
Alergiile alimentare asociate polenului sunt frecvente. În Europa centrală, adulții le dezvoltă cel mai adesea cu țelină și măr.
Care alergii la polen sunt afectate?
Asemănarea biologică dintre polenul de alun și o alun este evidentă.
Cu toate acestea, mult mai puțin intuitivă este reacția încrucișată între dulceață și următoarele alimente: țelină, mușețel, anason, boia, cartofi, salată și andive.
Același lucru este valabil și pentru alergia la polenul de mesteacăn combinat cu consumul de fructe de piatră sau de pomi, precum și pentru o alergie la iarbă încrucișată cu soia, alune sau făină de cereale.