Glosar - de ce gem; re not jam - Stiftung Warentest
conţinut
Glosar: De ce gemul nu este gem
gem. Cuvântul cel mai frecvent folosit în viața de zi cu zi pentru răspândirea fructelor. Conform Ordonanței Jam, numai produsele fabricate din citrice pot fi numite astfel, cum ar fi portocala. Deci, nu există „gem de căpșuni” oficial. Excepție: produse care sunt oferite pe piețele fermierilor sau pe săptămână.
gem. Conform Ordonanței Jam, un preparat untos făcut din pulpa de fructe sau pulpa unuia sau mai multor fructe - plus zahăr și apă. Aromele și culorile nu sunt permise. Conținutul de fructe prescris variază în funcție de tipul de fructe. Pentru gemul de căpșuni este de cel puțin 35%, pentru coacăzele roșii, de exemplu, 25% este suficient.
Gem suplimentar. Comparativ cu gemurile simple, are o proporție mai mare de fructe. Gemul extra de căpșuni trebuie să conțină cel puțin 45% fructe. Cele 15 gemuri suplimentare din test reușesc acest lucru cu ușurință: îl aduc la 50 până la 55% din fructe.
Răspândirea fructelor. Compoziția unui fruct răspândit nu este reglementată în niciun regulament. Producătorii au multă libertate și îl folosesc pentru inovații. Puteți folosi mai multe ingrediente decât în cazul gemurilor clasice și sunt permiși mai mulți aditivi. De regulă, tartinele de fructe au un conținut mai mare de fructe decât gemul suplimentar: din cele 14 tartine de fructe din test, fiecare secundă are un conținut de fructe de cel puțin 70%.
Acest articol este util. 652 de utilizatori consideră că acest lucru este util.