Glosar de proteine din zer
Pe lângă cazeină, proteina din zer sau proteina din zer este o proteină conținută în laptele mamiferelor și, prin urmare, o componentă a proteinei din lapte.
caracteristici
Aspect: Praful alb
Solubilitatea apei: Bine
Vegetarian: da
Vegetarian: Nu
Halal: da
Valoare biologică: 104
Aminoacizi: Leucina, izoleucina, histidina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul, valina
Izolat de proteine din zer
Lactoză din proteine din zer
Conținut de lactoză din proteine din zer
Conținutul de lactoză din proteina din zer este în medie de aproximativ 4%. Numai izolatul de proteine din zer are un conținut de lactoză mai mic de 1%, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Alergie la proteinele din zer
O alergie înseamnă că organismul uman produce anticorpi împotriva anumitor proteine. Consecințele acestui lucru pot fi o mare varietate de simptome. De la probleme de piele, probleme ale tractului digestiv și ale căilor respiratorii până la o stare generală de rău.
Intoleranță la proteinele din zer
Proteine de bază din zer
Zerul este singurul produs din lapte care are o valoare a pH-ului alcalin. În consecință, proteina din zer este, de asemenea, de bază. Caseina, care este și o proteină din lapte, este puternic acidă.
Proteine din zer pentru scăderea în greutate
Oricine dorește să slăbească ar trebui să se asigure în continuare că își aprovizionează corpul cu suficiente proteine. Acestea sunt esențiale pentru multe funcții ale corpului. Proteina din zer, mai ales ca izolat din zer, impresionează, de asemenea, prin conținutul său foarte scăzut de grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, proteina din zer asigură o sațietate foarte mare, care susține și pierderea în greutate.
Este dăunătoare proteinelor din zer?
În care alimente este proteina din zer?
Oricine are alergie sau intoleranță la proteinele din zer ar trebui să știe ce alimente conțin acest lucru. Practic, laptele de la mamifere conține proteine din zer. Cu toate acestea, este important să știm că proteinele din zer sunt stabile la căldură până la aproximativ 77 ° C și apoi se descompun. Prin urmare, producția de alimente este decisivă pentru cantitatea de proteine din zer pe care le conține.