Glosar - dietă suplimentară echilibrată - Alimentație medicală elvețiană

Termeni importanți legați de cancer și/sau nutriție pot fi găsiți aici ...

Alergeni

Alergenii provoacă o reacție alergică în care este implicat sistemul imunitar. În majoritatea cazurilor, acestea sunt proteine speciale care stimulează sistemul imunitar să genereze anticorpi excesivi și/sau greșiți, de exemplu împotriva componentelor alimentare care sunt inofensive în sine din fructe, legume, cereale sau produse lactate.

Supravegherea medicală

Ordonanța privind dieta stipulează că dietele echilibrate complete și suplimentare pot fi utilizate numai sub supraveghere medicală, adică medicul trebuie să fie informat cu privire la dietă, astfel încât să poată prescrie sau recomanda măsuri suplimentare, dacă este necesar.

Fibră

Fibrele dietetice sunt în mare parte componente alimentare nedigerabile, în principal polizaharide, adică carbohidrați care se găsesc în principal în alimentele vegetale. Se găsesc în cereale, fructe, legume, leguminoase și, în cantități mici, în lapte.

Alimentație adecvată

În cazul anumitor boli, o dietă bazată pe nevoi se poate abate semnificativ de la obiceiurile alimentare obișnuite și de la recomandările dietetice, de exemplu datorită modificării compoziției sau procesării. Mesele dietetice gata în sensul Ordonanței privind dieta trebuie să îndeplinească cerințele speciale ale bolii pentru care au fost concepute.

Termenul dietă se referea inițial la un stil de viață sănătos. Astăzi este utilizat în principal pentru forme speciale de nutriție: mesele dietetice sau alimentele dietetice diferă de alimentele pentru consum general în ceea ce privește prepararea, cantitatea și/sau compoziția lor. Ingredientele și/sau compoziția lor sunt adaptate la dieta anumitor grupuri de persoane, de exemplu pentru a reduce greutatea corporală. Regulamentul privind dieta reglementează producția, compoziția, publicitatea și prezentarea meselor și alimentelor gata dietetice.

Dieta completă sau suplimentară echilibrată

O „dietă echilibrată” este o formă specială de nutriție cu alimente dietetice care trebuie să îndeplinească scopuri medicale speciale (§ 1, 4a, DietV). Astfel de diete sunt concepute pentru pacienții a căror capacitate de a ingera, digera, resorbi, metaboliza sau excreta alimente obișnuite, anumite substanțe nutritive pe care le conțin sau produse metabolice este restricționată, dezactivată sau perturbată sau care au alte cerințe nutriționale legate de punct de vedere medical. Dietele complet echilibrate pot servi drept nutriție unică, în timp ce dietele suplimentare echilibrate nu sunt potrivite ca singură sursă de alimente, ci completează alte alimente și feluri de mâncare. Dietele echilibrate trebuie să fie sigure, eficiente și trebuie utilizate numai sub supraveghere medicală.

Mese preparate dietetic

Mâncăruri care servesc scopuri nutriționale speciale și care trebuie să îndeplinească cerințele Ordonanței privind dieta.

Bogat în proteine

Dieta sau mesele care furnizează 1,2 până la 2 g de proteine pe kilogram de greutate corporală.

Energetic

Mâncare și mese cu cât mai multe calorii posibil, cu cel mai mic volum posibil (densitate mare de energie), importante pentru persoanele subnutrate și/sau subnutriți.

Dieta echilibrată complementară

Conținut ridicat de grăsimi

Alimente și feluri de mâncare cu un conținut mai ridicat de grăsimi decât recomandările obișnuite. Alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi și brânza, nucile, uleiurile, peștele gras și produsele din carne sunt potrivite în special pentru dietele (strict) cu conținut scăzut de carbohidrați B. o dietă ketogenică. Calitatea grăsimilor este importantă și aici: pe lângă acizii grași omega-3 saturați, mononesaturați și polinesaturați, ar trebui preferați.

Ingrediente modificate genetic

În prezent, nu există alimente pe piața germană care să fie modificate genetic, cum ar fi porumbul modificat genetic. Cu toate acestea, ingrediente precum făină, amidon sau uleiuri pot fi obținute din plante modificate genetic. Astfel de ingrediente sunt supuse etichetării, chiar dacă nu conțin componente modificate genetic din planta originală, cum ar fi uleiul de soia din plantele de soia modificate genetic. Deoarece fluxul de mărfuri nu circulă întotdeauna complet separat, contaminarea accidentală cu ingrediente modificate genetic poate apărea și la produsele convenționale. Conform legii, conținutul de până la 0,9% nu este obligatoriu să fie declarat dacă adăugarea este accidentală sau inevitabilă din punct de vedere tehnic.

Fara gluten

Glutenul este termenul generic pentru diferite tipuri de gluten care pot A. apar la secară, orz și grâu, dar nu sunt tolerate de mulți oameni. Alimentele și felurile de mâncare pot fi declarate fără gluten dacă nu conțin mai mult de 20 de miligrame de gluten pe kilogram.

insulină

Insulina este cel mai important hormon anabolic (anabolic) al organismului. Format în pancreas, reglează utilizarea zahărului, grăsimilor și proteinelor din alimente

Rezistenta la insulina

Insulina este cel mai important hormon anabolic (anabolic) al organismului. Format în pancreas, reglează utilizarea zahărului, grăsimilor și proteinelor din alimente. Dacă nu mai funcționează corect din cauza problemelor metabolice, se numește rezistență la insulină. Este foarte frecvent în diabetul de tip 2. Cu toate acestea, celulele canceroase pot interfera și cu acțiunea insulinei și pot duce la rezistența la insulină indusă de tumori. Ca urmare, metabolismul zahărului este în special perturbat.

Cachexia

Termenul de cașexie este o scădere patologică în greutate. Cea mai mare scădere în greutate pronunțată în contextul bolilor tumorale avansate se numește cașexie tumorală. În cazul cașexiei, există nu numai o defalcare completă a depozitelor de grăsime de stocare, ci și o contracție a țesuturilor cu o pierdere treptată a funcției organelor.

Ketogenice

NUTRITIE O dieta strict saraca in carbohidrati (maxim 50 g pe zi) in care ficatul produce asa-numitele cetone sau corpuri cetonice, care servesc la furnizarea de energie si protejarea celulelor.

Cetone/corpuri cetonice

Cetonele sau corpurile cetonice sunt produse în ficat din acizi grași: în cazul unui deficit caloric din grăsimile corporale defalcate, în cazul dietelor bogate în carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi și din grăsimile din dietă. Cetonele sunt surse de energie foarte eficiente pentru aproape toate celulele din corp, inclusiv celulele creierului.

Sarac in carbohidrati

Dieta cu o cantitate semnificativ redusă de carbohidrați (engleză: Low Carb). Formele stricte, cum ar fi dieta ketogenică, permit de obicei între 20 g și 50 g carbohidrați pe zi, cu forme moderate în jur de 50 g până la 130 g carbohidrați care pot fi consumate zilnic. Dieta obișnuită medie conține de obicei 200 g până la 350 g carbohidrați.

glucide

Unul dintre cele trei substanțe nutritive care furnizează energie. Spre deosebire de anumite componente grase și proteice, totuși, carbohidrații nu sunt esențiali. Aceasta înseamnă că nu trebuie neapărat să fie consumate, deoarece organismul poate produce singur cantitatea necesară. Pentru a obține în continuare suficiente vitamine, minerale și fibre dintr-o dietă săracă în carbohidrați, este importantă o selecție specifică, de ex. B. salată în loc de salată de cartofi, spanac în loc de mazăre, nuci în loc de cereale integrale, avocado în loc de banane.

Fără lactoză

Identifică alimentele și felurile de mâncare care nu conțin practic lactoză și, prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele care nu pot tolera nici una sau doar puțină lactoză.

Metoda LOGI

LOGI înseamnă Dieta „Glicemică și insulinemică scăzută” („nivel scăzut de zahăr din sânge și insulină”) și reprezintă o formă de dietă redusă de carbohidrați. Cei care mănâncă conform acestei metode evită fluctuații puternice ale zahărului din sânge și vârfuri, iar nivelul de insulină din sânge rămâne, de asemenea, relativ scăzut. În Germania a fost predată de nutriționistul Prof. Dr. Nicolai Worm a fost adaptat și publicat pentru prima dată sub formă de carte în 2003.

sărac în carbohidrați

Dieta cu o cantitate semnificativ redusă de carbohidrați (engleză: Low Carb). Formele stricte, cum ar fi dieta ketogenică, permit de obicei 20 până la 50 g de carbohidrați pe zi, cu forme moderate în jur de 80 până la 130 g de carbohidrați care pot fi consumate pe zi. Dieta obișnuită conține de obicei 200 până la 350 g de carbohidrați.

Malnutriție

Malnutriția poate afecta cantitatea sau compoziția alimentelor, adică poate fi cauzată de un aport insuficient de calorii și/sau de un aport de nutrienți dezechilibrat. Chiar dacă sunteți supraponderal, puteți fi subnutriți, de exemplu, dacă alimentele dvs. nu furnizează suficiente proteine, grăsimi, vitamine sau minerale.

Minerale

Mineralele sunt componente nutriționale esențiale anorganice care apar în alimentele vegetale și animale. Organismul uman nu le poate produce el însuși; trebuie să-i fie alimentate cu alimente. Pe lângă carbohidrați, proteine și grăsimi, precum și vitamine, oamenii au nevoie de minerale pentru a regla procesele metabolice. Mineralele joacă un rol important în electrolit și echilibrul apei, sunt esențiale pentru sistemul imunitar și pentru structura și funcția oaselor, mușchilor și dinților.

acizi grasi omega-3

Acizii grași omega-3 sunt un grup special de acizi grași polinesaturați care îndeplinesc sarcini importante în organism. Acizii grași omega-3 din peștii cu apă rece, cum ar fi heringul, somonul și macroul, sunt deosebit de eficienți. Conform cunoștințelor actuale, raportul dintre acizii grași omega-3 și omologii lor, acizii grași omega-6, ar trebui să fie peste 1: 5 în alimente.

Acizi grași omega-6

Acizii grași Omega-6 sunt un grup special de acizi grași polinesaturați care îndeplinesc sarcini importante în organism. Deoarece pot contracara acizii grași omega-3, raportul celor două grupe de grăsime este important. Conform stării actuale a cunoștințelor, alimentele nu ar trebui să conțină mai mult de cinci ori mai mulți omega-6 decât acizii grași omega-3, ceea ce nu este adesea cazul.

Boli oncologice

Boli asociate cu formarea tumorilor (maligne); în sens restrâns bolile cancerului.

Bogat în proteine

Dieta sau alimente care furnizează 1,2 g până la 2 g de proteine pe kilogram de greutate corporală.

Rezistența la insulină asociată tumorilor

Insulina este cel mai important hormon anabolic (anabolic) al organismului. Format în pancreas, reglează utilizarea zahărului, grăsimilor și proteinelor din alimente. Dacă nu mai funcționează corect din cauza problemelor metabolice, se numește rezistență la insulină. Este foarte frecvent în diabetul de tip 2. Cu toate acestea, celulele canceroase pot perturba și acțiunea insulinei și pot duce la rezistență la insulină asociată tumorii. Ca urmare, metabolismul zahărului este în special perturbat.

Sub supraveghere medicală

Ordonanța privind dieta stipulează în §14 că dietele echilibrate complete și suplimentare pot fi utilizate numai sub supraveghere medicală. Prin urmare, vă rugăm să informați medicul dumneavoastră, astfel încât acesta să vă poată recomanda sau prescrie măsuri suplimentare, dacă este necesar.

Vitamine

Vitaminele sunt ingrediente nutriționale esențiale pe care organismul nu le poate produce în cantități suficiente. Trebuie ingerate prin alimente. Vitaminele intervin în metabolism, susțin anumite funcții ale corpului și preiau funcții de protecție. Un deficit de vitamine, precum și un exces de vitamine pot duce la boli sau complicații. O dietă sănătoasă este de obicei suficientă pentru a oferi organismului o cantitate suficientă de vitamine. În anumite boli, vitaminele trebuie luate ca suplimente alimentare.

Aditivi

Aditivii sunt adăugați în mod intenționat în timpul fabricării sau tratării alimentelor, din motive tehnologice sau dietetice. Exemple tipice sunt coloranții, agenții de îngroșare sau conservanții, dar și unele vitamine, minerale și arome artificiale.