Glosar. Termeni raționali.
Academia RATIONAL
Seminar de o zi pentru proprietarii unui SelfCookingCenter ® pentru a-și aprofunda cunoștințele despre modul de utilizare a aparatului.
CareControl eficient
Sistem automat de curățare, îngrijire și detartraj. Recunoaște utilizarea dispozitivului și arată numărul optim de tablete pe ecran.
ConnectedCooking
ConnectedCooking este cea mai modernă soluție de rețea pentru bucătăria profesională. Indiferent dacă aveți unul sau mai multe aparate RATIONAL - ConnectedCooking vă oferă opțiuni de aplicații complet noi și convenabile.
Combi-Duo
Combinație de 2 dispozitive care sunt plasate una peste alta pentru a câștiga capacitate de producție suplimentară și flexibilitate în cele mai mici spații.
iLevelControl
iLevelControl controlează și monitorizează timpul de gătire al fiecărui raft. Cu sarcini mixte, arată ce produse pot fi gătite în același timp și când ce produse sunt gata.
Finisare ®
Metoda de producție flexibilă, în special pentru evenimente mari. Mâncărurile gătite în prealabil se servesc reci pe farfurii sau în recipiente și chiar înainte de servire, sunt terminate într-un combi-steamer în câteva minute.
Gătit frontal
Cu gătitul frontal, bucătarul pregătește mâncarea în afara bucătăriei, chiar în fața oaspetelui. Astăzi, gătitul frontal poate fi găsit în toate zonele, de la restaurantele fast-food la alimentația comună.
Containere Gastronorm
Sistem de containere utilizat la nivel internațional în companiile de prelucrare a alimentelor. Prin utilizarea containerelor standardizate, acestea pot fi schimbate cu ușurință în ghișeele fierbinți, aparatele de gătit și frigiderele.
HACCP
HACCP (Analiza pericolelor și puncte critice de control): Sistem pentru o igienă consistentă a alimentelor de la bunurile primite la servirea alimentelor. Pentru a asigura o igienă consistentă a alimentelor, toate punctele critice trebuie monitorizate și documentate continuu.
HiDensityControl ®
HiDensityControl ® controlează automat distribuția uniformă și intensivă a căldurii, aerului și umezelii în cuptor.
Temperatura miezului
Temperatura de bază este cea mai rece gamă de temperatură care poate fi măsurată în interiorul unui aliment. Temperatura miezului este determinată în interiorul alimentelor cu o sondă de temperatură, sonda de temperatură a miezului. Este o variabilă măsurată pentru verificarea stării de gătit sau pentru determinarea finalizării unui proces de gătit.
Afișarea mea
Cu MyDisplay, operatorul poate regla afișarea interfeței cu utilizatorul (de ex. Propriile imagini) în funcție de dorințele sale. Funcțiile care nu sunt necesare sunt ascunse pentru a evita erorile.
RATIONAL CookingLive
Prezentarea interactivă a produsului de către producătorul RATIONAL.
SelfCookingCenter ®
SelfCookingCenter ® este un dispozitiv multifuncțional de gătit pentru prepararea automată a cărnii, peștelui, păsărilor, felurilor de mâncare cu ouă, garniturilor, produselor coapte și pentru Finishing ®. În modul combi-steamer, puteți găti manual folosind modurile de aer cald, abur și combi-steam. Peste 80% din toate felurile de mâncare pot fi preparate cu SelfCookingCenter ®.
iCookingControl ®
Sistem inteligent pentru gătirea complet automată a alimentelor. Recunoaște dimensiunea alimentelor, precum și încărcătura și controlează complet procesul de gătit.
Sous vide
Cu procesul de gătit Sous-Vide, mâncarea este gătită exact până la punctul din punga de vid.
Gătit peste noapte
Program special de gătit la temperatură scăzută. Noaptea este utilizată ca timp de producție suplimentar printr-o fază de reținere ulterioară. Produsele sunt gătite în mod deosebit, ceea ce reduce pierderea în greutate și menține calitatea.
UltraVent ® și UltraVent ® Plus
Hota extractoare de la producătorul RATIONAL cu tehnologie de condensare. Se utilizează acolo unde un sistem convențional de aer evacuat nu este posibil sau extrem de scump. UltraVent ® Plus este echipat cu o tehnologie specială suplimentară de filtrare a fumului, pentru a elimina fumul care apare la grătar sau prăjire.
VarioCookingCenter ®
VarioCookingCenter ® este un aparat de gătit multifuncțional pentru utilizare în gastronomie și catering comunitar și este vândut de filiala noastră Frima. Datorită tehnologiei brevetate de încălzire, este cu până la 50% mai rapidă și necesită cu până la 30% mai puțină energie decât tigaile și ibricele convenționale înclinabile. Tehnologia inteligentă permite alimentelor (de exemplu paste, legume, cartofi prăjiți etc.) să fie gătite automat fără supraveghere.