Glucide - Maison de la Nutrition

Care e ideea ?

• Glucidele sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. 4Kcal/g
• Sunt esențiale pentru funcționarea creierului și a mușchilor
• Consumul regulat ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge (nivelul zahărului din sânge)

Unde le găsim ?

Există 2 tipuri de alimente care furnizează carbohidrați:

1. Alimentele cu aromă dulce oferă „carbohidrați simpli”
   • Zaharul si toate alimentele care il contin
     Ex: miere, gem, ciocolată, înghețată, bomboane
     NU ESTE ESENȚIAL pentru corp, ele reprezintă Plăcerea
   • De asemenea, găsim „carbohidrați simpli” în fructe, lapte ...
     INDISPENSABIL pentru organism pentru vitaminele și mineralele lor
2. Alimentele fără gust dulce oferă „carbohidrați complecși”
   • Se găsesc în: cartofi, paste, orez, gri, leguminoase, toate cerealele și derivații lor ....
     ESENȚIAL pentru menținerea nivelului de zahăr din sânge, acestea trebuie consumate odată cu fiecare masă

Conceptul de zahăr din sânge

Este nivelul zahărului din sânge

• Consumul de carbohidrați simpli determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
• Luarea de carbohidrați complexi nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge, deoarece acestea trec prin sânge, de obicei lent.
• Noțiunea de indice glicemic, care evaluează viteza cu care un aliment cu carbohidrați crește glicemia, arată că această distincție este schematică.

---