Glucide, prieteni sau dușmani Rezoluții de Anul Nou - Viața de zi cu zi - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Deoarece îi consideră responsabili pentru obezitate, tot mai mulți oameni interzic carbohidrații din dietele lor. Unii oameni chiar i-au proclamat inamicul numărul 1 al taliei! Cu toate acestea, carbohidrații își au locul într-o dietă echilibrată și pot ajuta la reglarea greutății. Cu toate acestea, nu sunt toate egale, așa că trebuie să le alegi bine.
Marea familie de carbohidrați
Glucidele formează o familie numeroasă care include zaharuri (naturale sau adăugate), amidon și fibre dietetice.
A zahăr este cea mai mică verigă din familia carbohidraților. Mai multe unități de zaharuri produc carbohidrați mai complecși, cum ar fi amidonul și fibrele. Unele zaharuri sunt prezente în mod natural în alimente precum legume, fructe, lapte și iaurt. Altele sunt adăugate la alimente în momentul preparării, acasă sau în industrie.
amidon, găsit în cartofi, anumite legume și produse din cereale, este de fapt un lanț de zaharuri. Deși amidonul oferă la fel de multe calorii ca zaharurile, organismul ia mai mult timp pentru a-l digera.
La rândul lor, fibre dietetice reprezintă un lanț de zaharuri atât de complex încât organismul nu le poate absorbi. ei încetinește astfel absorbția alimentelor. Fibrele se găsesc în produsele vegetale precum legumele, fructele și cerealele integrale. Niciun produs de origine animală (lapte, carne, ouă, pește) nu îl conține, cu excepția insectelor.
4 motive bune pentru a mânca carbohidrați
Legumele, fructele, leguminoasele, cerealele integrale și produsele lactate sunt aliați importanți în dietă:
1. Fibrele oferă mai puține calorii și încetinesc absorbția altor carbohidrați.
2. Alimentele bogate în fibre necesită o mestecare și o digestie mai lungi. Sentimentul de sațietate se manifestă, prin urmare, mai repede, ceea ce vă permite să încetați să mâncați cu satisfacție, fără a exagera.
3. Alimentele bogate în fibre sunt în general sărace în grăsimi și zaharuri adăugate.
4. Creierul tău folosește o singură sursă de energie: glucoza. Acest zahăr provine în principal din carbohidrații din dieta ta. Creierul singur consumă în jur de 140g de glucoză în fiecare zi. Și întrucât creierul tău dictează cele mai mici acțiuni ale corpului tău, este mai bine să-l păstrezi conținut și să eviți oboseala, schimbările de dispoziție și poftele alimentare care prea des sabotează încercările de slăbire.!