Glucidele, sănătatea, culturismul și estetica merită carbohidrații! Ediții Thierry Souccar

var addthis_config =; Glucidele, sănătatea, culturismul și estetica: meritați carbohidrații dvs. Carbohidrații nu trebuie să fie acolo

Carbohidrații nu ar trebui să fie elementul esențial al dietei, ci o parte din aceasta. Contrar unei idei transmise de industria alimentară încă din anii 70 și instalată astăzi ca dogmă, pentru activități sedentare, un consum semnificativ de legume și unele fructe, proteine în proporții bune și grăsimi de bună calitate, sunt suficiente pentru a ne satisface nevoile de energie și nu trebuie să mănânce alimente cu amidon „pentru energie”. Când practici sport, antrenament cu greutăți sau alergi, nevoile tale de carbohidrați depind de mulți factori. Controlul carbohidraților este obiceiul 3 din cartea mea de nutriție CTS, iată de ce.

De ce să vă controlați carbohidrații: rolul insulinei

Carbohidrații sunt molecule de zahăr cu o structură chimică mai mult sau mai puțin complexă. Unele alimente conțin în principal carbohidrați (numiți anterior zaharuri lente sau rapide). Acesta este cazul pâinii, picioarelor, orezului, cartofilor sau celor mai puțin mâncați precum linte, naut, quinoa, hrișcă, cartofi dulci. Alte alimente, cum ar fi legumele și fructele, conțin cantități mici sau medii de carbohidrați. În contextul actual al unui stil de viață sedentar, cred că carbohidrații trebuie câștigați și alimentele care le conțin în principal trebuie consumate cu înțelepciune sau riscă să vă dăuneze sănătății.
Glucidele au un impact major asupra unui hormon fundamental din corpul nostru: insulina. Insulina este necesară pentru a facilita pătrunderea nutrienților (proteine, carbohidrați, grăsimi) în celule. Fără insulină, celulele noastre nu ar putea supraviețui.

Una dintre primele funcții ale insulinei este menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge și asigurarea faptului că celulele, în special cele ale creierului, au un aport adecvat de glucoză, un zahăr produs prin digestia glucidelor. În plus, promovează sinteza proteinelor.

Insulina nu este în mod inerent rea, ci este hipersecreția cronică care duce la rezistența la insulină. De exemplu, atunci când insulina este secretată atunci când mănânci adesea prea mult zahăr sau carbohidrați fără nevoie specifică (fără antrenament cu greutăți, antrenament sau alergare), atunci celulele își pierd treptat sensibilitatea la insulină. Vorbim despre rezistența la insulină. Acest proces necesită timp, dar astăzi se estimează că majoritatea oamenilor au o formă de rezistență la insulină în funcție de vârstă și stilul lor de viață. Rezistența la insulină duce la diabet de tip 2 și boli cardiovasculare cunoscute sub numele de sindrom metabolic.
Pentru a înțelege mai bine rolul hormonilor, citiți acest articol.

Glucidele, sănătatea, indicele glicemic și sarcina glicemică:

Unii carbohidrați vor avea un impact puternic asupra eliberării insulinei, așa că distingem carbohidrații cu un indice glicemic ridicat, carbohidrații cu un indice glicemic mediu și, în cele din urmă, cei cu un indice glicemic scăzut. Cu cât indicele glicemic (IG) este mai mic, cu atât este mai bine pentru sănătatea și estetica corpului.
Cantitatea de carbohidrați consumată influențează și eliberarea de insulină. Aceasta este denumită sarcină glicemică (CG). Dacă mâncați mulți carbohidrați cu un indice glicemic mediu sau scăzut (IG) dintr-o dată, cum ar fi o farfurie mare de paste, orez sau cartof dulce, cantitatea mare de carbohidrați va promova în continuare o creștere semnificativă a ratei. zahăr (zahăr din sânge) și astfel promovează eliberarea unei cantități mari de insulină.
Tulburări semnificative ale nivelului zahărului din sânge (glicemie) în urma consumului de carbohidrați cu IG crescut sau în cantități prea mari generează „accidente vasculare cerebrale” și dorința de a dormi după masă și treptat oboseală generală, deoarece „yoyo” a nivelului de zahăr și insulină va provoca tulburări în întregul corp.

Găsiți indicele glicemic al principalelor alimente în CTS Nutrition sau în următoarele cărți publicate de Thierry Souccar:

Culturism și antrenament: carbohidrați pentru a pierde grăsime, a câștiga mușchi și a fi eficient

Mulți oameni practică antrenamentul cu greutăți sau diferite forme de antrenament sportiv pentru a se transforma fizic: pierde grăsime și câștigă mușchi. Când vine vorba de transformarea fizică, utilizarea carbohidraților și momentul consumării acestora în jurul antrenamentelor cu greutăți sau al sesiunilor de antrenament sunt printre cei mai importanți factori de controlat dacă doriți să pierdeți grăsime sau să câștigați mușchi.