Gluten - consumul fără gluten în boala celiacă Simptome de intoleranță la gluten - consumul fără gluten - Ce
Asta era adevărat acum douăzeci de ani Boala celiacă sau intoleranța la gluten ca o boală a copilăriei vindecabilă. Astăzi, intoleranța la gluten se regăsește tot mai mult și la adulți. Cei afectați pot duce o viață fără simptome doar cu o dietă consistentă.
Intoleranță la gluten - aproximativ unul din 800 de germani suferă de boală celiacă
Primele semne apar de obicei la copii mici când trec de la laptele matern la alimentele complementare care conțin gluten. Simptomele clasice sunt diareea, scăderea în greutate, flatulența crescută și alte anomalii ale abdomenului, paloarea, susceptibilitatea crescută la infecții, abdomenul umflat și creșterea întârziată. Din când în când, cei afectați se plâng de constipație în loc de diaree. Din ce în ce mai des, intoleranța la gluten este recunoscută numai la copiii mai mari și la adolescenți. Simptomele sunt apoi mai puțin pronunțate. De cele mai multe ori, boala celiacă este diagnosticată numai atunci când cei afectați rămân în urma colegilor lor. În general, experții observă că formele slabe de boală celiacă cu simptome atipice sunt în creștere.
Boala celiacă: Boala nu este adesea recunoscută
Tot mai mulți adulți poartă boala cu ei de ani de zile fără să știe despre asta. Se estimează că fiecare 300 de persoane din Germania este afectată de o intoleranță la gluten nedetectată. Mai mult de jumătate dintre adulții nou infectați prezintă simptome nespecifice, cum ar fi durerile osoase și articulare, care sunt adesea interpretate greșit și respinse ca fiind probleme psihologice. Din cauza simptomelor adesea neclare, medicii se referă și la boala celiacă la vârsta adultă ca fiind cameleonul printre boli.
Intoleranță la gluten: diagnostic clar prin eșantion de țesut
Ce este boala celiacă sau intoleranța la gluten?
Boala celiacă este o boală cronică a intestinului subțire. Organul digestiv are numeroase vilozități pentru a absorbi substanțele nutritive, care sunt protuberanțe în formă de deget pe membrana mucoasă intestinală. În boala celiacă, aceste vilozități intestinale sunt deteriorate atunci când glutenul, o proteină din cereale, este ingerat. Ca urmare, există perturbări grave în absorbția nutrienților. Cauza reală a apariției bolii celiace - care este numită și boală celiacă nativă la vârsta adultă - este încă neclară. Mai mulți factori sunt implicați în afecțiune. Se cunoaște o componentă genetică: aproximativ 10-20 la sută dintre cele mai apropiate rude sunt, de asemenea, afectate. Boala are și o componentă alergică: anticorpii împotriva proteinei dăunătoare pot fi detectați în sânge. Există, de asemenea, dovezi ale unui defect autoimun, deoarece cei afectați formează anticorpi împotriva propriului țesut (vilozități). Boala celiacă apare mai frecvent și în alte boli autoimune și atopice, cum ar fi diabetul zaharat, artrita reumatoidă, astmul sau sindromul Down.
Nutriție fără gluten în practică
Glutenul este termenul generic pentru anumite componente proteice din cereale.
Glutenul nu trebuie raportat
Cumpărăturile zilnice se transformă într-un adevărat curs de obstacole. Multe produse conțin gluten fără ca acesta să fie afișat pe lista de ingrediente. Prin urmare, cei afectați au nevoie de informații speciale de la producător cu privire la conținutul de gluten al alimentelor normale, cum ar fi iaurtul de fructe, ketchupul și roșii, dar și despre compoziția medicamentelor și produselor cosmetice, cum ar fi pasta de dinți și rujurile. Există o inovație pentru cei afectați mai târziu în acest an. Producătorii trebuie apoi să indice originea amidonului și a amidonului modificat pe lista ingredientelor dacă amidonul conține gluten. Cu toate acestea, auxiliarii tehnologici care nu necesită etichetare sunt deosebit de problematici. Chiar dacă un produs conține amidon de porumb fără gluten și este etichetat corespunzător, acesta poate conține în continuare gluten. Prin urmare, noua etichetare a amidonului aduce puțină claritate pentru cei afectați.
Produsele speciale sunt foarte scumpe
Oricine folosește produse speciale fără gluten trebuie să aștepte niște costuri suplimentare. Din păcate, această cheltuială financiară nu este susținută în niciun fel de companiile germane de asigurări de sănătate. În Elveția, pe de altă parte, asigurarea de stat plătește o indemnizație pentru hrana zilnică până la vârsta de 18 ani. O posibilitate de a reduce costurile suplimentare este de a folosi numai materii prime neprelucrate în locul produselor dietetice speciale fără gluten și să coaceți singur pâine și produse de patiserie.
Intoleranță la gluten: Fără simptome nu înseamnă sănătos
Boala celiacă: organizațiile de auto-ajutorare sunt utile
Asociațiile de auto-ajutorare ale celor afectați oferă ajutor valoros și fac munca mult mai ușoară atunci când stabiliți o dietă zilnică. Germanul Societatea celiacă e.V. este organizat foarte profesional și ajută la achiziționarea de ghiduri, cursuri de coacere și contacte regionale. Evenimentele și întâlnirile de informare dau un nou curaj și motivează să abordeze schimbarea necesară a dietei și să persevereze în timpul călătoriilor.
Această postare este
în UGBforum,
publicat de revista de specialitate pentru nutriție durabilă.
"Mai Mult
Trecerea la o dietă fără gluten nu este ușoară. Din nou și din nou există eșecuri, experiențe enervante cu semenii proști sau cedări atunci când aderă la dietă. Cu toate acestea, boala celiacă este o boală cu care se poate trăi foarte ușor. Dieta fără gluten nu are efecte secundare, nu provoacă lipsa de substanțe nutritive sau ingrediente active și poate avea un gust la fel de bun ca mâncarea normală. Ca suferință, acceptați provocarea: trăiți fără gluten. Nutriționiștii care aduc dieta fără gluten mai aproape de pacient ar trebui să o încerce o vreme. Acest lucru creează mai multă înțelegere în dialogul cu cei afectați, pentru care înseamnă: fără gluten - pentru o viață întreagă.
Sursa: Hiller, A.: UGB-Forum 2/00, pp. 91-94
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.