Secretele alimentare ale gumei arabe

Actualizat la 13.04.2017 | 15:10 - publicat pe 13/04/2017 | 15:10

secretele

Guma arabică este o componentă necunoscută consumatorilor, prezentă în multe alimente și care provine de departe.

În supermarketuri, este peste tot. Ceea ce au în comun multe alimente este inscripția: E414. Codul european pentru guma arabică. Pentru a o găsi o singură destinație posibilă, continentul african și mai exact zona Sahel. Guma arabică este seva unui copac modest: salcâmul din Senegal. Materia primă este recoltată manual folosind o tehnică neschimbată. Primul pas este să scoți seva din copac. Odată recoltată, guma arabică este apoi adusă la depozit, unde este uscată timp de o săptămână.