Gluten - da sau nu (1) - Prezența pe internet a Naturheilpraxis Ulmicher
Cred că nu există niciun alt subiect nutrițional, există atât de multe neînțelegeri, argumente și conflicte în cadrul „scenei” bolii inflamatorii intestinale, cu privire la întrebarea dacă glutenul ar trebui sau nu evitat.
„Medicina științifică” și recomandările dietetice oficiale vorbesc una împotriva celeilalte aderarea la o dietă fără gluten dacă „nu există boală celiacă”. Cu alte cuvinte, din punctul lor de vedere, o dietă fără gluten nu are sens, chiar dacă există o tulburare intestinală care nu este Boala celiacă este.
Boala inflamatorie cronică a intestinului vs. Boala celiaca ...
Dacă urmați ultimele cifre, aproximativ 400.000 de persoane din Germania sunt afectate de o boală cronică inflamatorie intestinală - boala Crohn, colita ulcerativă sau colita incertă. Aceasta reprezintă aproximativ 0,5% din populație. Cifrele oficiale pentru boala celiacă sunt în prezent în jur de 800.000 de persoane în Germania, adică de două ori mai multe. Persoanele cu boli inflamatorii cronice intestinale sunt relativ rare în același timp afectată de boala celiacă.
Un studiu american din 2014 a examinat aproape 1700 de persoane care erau fie bolnave de boala Crohn, fie de colită ulcerativă. Doar zece dintre aceștia au avut boală celiacă în același timp, 81 de persoane au avut o altă formă de intoleranță la gluten.
Boala celiacă este la fel de rară în rândul pacienților cu boală inflamatorie intestinală ca și în rândul populației medii.
Boala celiacă afectează numai intestinul subțire, boala Crohn afectează aproximativ 50% din intestinul subțire și încă 50% din toate celelalte secțiuni ale tractului digestiv adăugate împreună, colita ulcerativă afectează doar intestinul gros și cu o probabilitate foarte scăzută ultimii 5-10 cm ai intestinului subțire ( așa-numita „ileită de spălare inversă”).
Oamenii de știință spun: dietele fără gluten sunt un moft!
Mulți oameni se păstrează în mod voluntar, adică fără un diagnostic specific, urmați o dietă fără gluten. În acest sens, medicii și oamenii de știință vorbesc despre un moft care nu poate fi susținut de nicio cercetare științifică. Nu cu mult timp în urmă au apărut articole în acest sens în Stern și în „Welt”:
(Da, și dacă ar fi trebuit să citiți ceva mai precis: „Nu mergeți la un naturist cu afecțiuni intestinale”;-))
Persoanele dure din rândul profesioniștilor din domeniul medical sunt de părere: boala celiacă sau nimic, nimic între ele. Dar, din păcate, trebuie să te dezamăgesc ...
Cinci tipuri diferite de intoleranță la gluten ...
În general, știm și în mod independent Există alte patru tipuri de intoleranță la gluten față de boala celiacă decât sunt:
Sensibilitate la gluten (GSE, enteropatie sensibilă la gluten)
În enteropatia sensibilă la gluten, intestinul reacționează la gluten peste o anumită cantitate cu simptome care pot fi descrise într-un sens mai larg ca „sindromul intestinului iritabil”. Pentru persoanele afectate de această afecțiune, merită luată în considerare dieta „FODMAPS”, care nu elimină complet glutenul, dar elimină grâul și alte cereale.
În cazul intoleranței la gluten, este și o problemă cantitativă. Anumite simptome precum curgerea nasului, mâncărime, oboseală și epuizare sau lipsa de energie, precum și tulburări de somn se pot manifesta ca simptome în afara intestinului. În acest caz, însă, intestinele trebuie să sufere.
Dermatita herpetiformă este o poveste foarte complicată. Această boală este asociată cu mâncărime extremă la consumul de gluten. Dar nu este o întrebare Alergie, ci mai degrabă o boală autoimună conform stării actuale a cunoștințelor științifice.
Ataxia la gluten este cea mai proastă formă de intoleranță la gluten. Aici consumul de gluten duce la tulburări neurologice. Dacă o dietă fără gluten nu este urmată pe termen lung, țesutul nervos din creier poate fi distrus. Din fericire, acest tip de intoleranță la gluten este foarte rar. De altfel, nu are nimic de-a face cu presupunerea că glutenul poate duce la boli precum autismul. Până în prezent, aceasta este o ipoteză care nu ar trebui respinsă ca o prostie, dar cel puțin ar trebui pusă la încercare.
Pe lângă aceste tipuri de intoleranță la gluten, există desigur și alte reacții la grâu și cereale, deși glutenul în sine nu este vinovatul.
Este într-adevăr gluten? problema?
Dacă adăugați armata de suferinzi, ajungeți cel puțin rapid cu aproximativ 25% din întreaga populație: persoane cu sindrom de colon iritabil, cu intoleranțe alimentare, cu orice alergie, cu restricții alimentare, cu inflamație intestinală cronică, cu diverticulită sau altele, stomacul sau boli care afectează intestinele. Majoritatea acestor persoane - chiar dacă nu au fost diagnosticate cu intoleranță la gluten de către un medic - mănâncă fără gluten.
Dar este cu adevărat corect? Nu este ca și cum acești suferinzi de diferite boli gastro-intestinale, în principiu nu văd succese. Studiul din 2014 citat mai sus descrie, de asemenea, că mulți pacienți cu boala Crohn experimentează, de asemenea, îmbunătățiri cu o dietă fără gluten.
Din câte știu, acest lucru se întâmplă pur și simplu din cauza inflamației intestinului subțire sau a altor probleme din intestinul subțire, cum ar fi sindromul intestinului cu scurgeri („Intestin cu scurgeri”) secundar a încetat să mai fie relativ intolerant la gluten!
Mijloace: rezultatul este o sensibilitate crescută la gluten a tulburărilor funcționale, organice sau inflamatorii existente în tractul digestiv. Acest lucru poate afecta atât pacienții cu sindromul intestinului iritabil, cât și pe cei cu „sindromul intestinului cu scurgeri”. De altfel, acest din urmă sindrom nu duce doar la afecțiuni gastro-intestinale, ci și la dureri de cap, mâncărime, neliniște interioară, sensibilitate crescută la stres și tulburări de somn. Acest sindrom poate fi atribuit (indirect) și picioare neliniștite, dureri de cap tensionate sau probleme de spate.
Unii dintre cei care evită glutenul se simt mai bine. Din propria mea experiență practică nu pot da cifre exacte, dar estimez că acest lucru afectează între 30 și 50% din toți oamenii care se confruntă cu astfel de simptome.